| Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Зелените бадеми се различават по размития си, зелен външен корпус. В зеления корпус плътта предлага мека желеобразна консистенция в ядка без кожа. Ако Зеленият бадем е оставен на дървото да расте и изсъхне, той в крайна сметка ще се втвърди, разцепи и разкрие конвенционален бадем. Зеленият бадем може да се яде цял, когато е свеж, зелена кожа и всичко останало. Когато Зеленият бадем е малко по-стар, зеленият корпус ще стане жилав и горчив и трябва да се отстрани, а вътрешният бадем да се изяде сам. Зеленият бадем предлага сложен вкус с меки флорални и подобни на трева нотки и цялостен сладко-тръпчив вкус, който се сравнява с този на зелена ябълка, шушулки грах и необработени маслини.
Сезони / Наличност
Зелените бадеми имат кратък период на достъпност през първите няколко пролетни седмици.
Текущи факти
Зелените бадеми, ботанически погледнато, не са ядки, а по-скоро вид костилкови плодове и са официално изброени научно като член на Prunus dulcis. Бадемът, който консумираме днес като закуска, е семето на костилката (ямката), разположена в плодовете на бадемовото дърво. Можете да започнете да виждате семейните прилики, когато забележите размитата външност на Зеления бадем, която е сходна по текстура с друг добре познат костилков плод, прасковата. Зелените бадеми са пролетен деликатес, един от първите плодове, които се появяват през сезона и имат кратък срок на годност. Те могат да бъдат намерени на избрани фермерски пазари и пазари в Близкия изток по време на много краткия им сезон.
Хранителна стойност
Зелените бадеми предлагат същите хранителни ползи като сухите бадеми, включително витамин С, витамин Е, желязо, калций, магнезий, рибофлавин и L-карнитин. Зелените бадеми също предлагат протеини и фибри и имат нисък гликемичен индекс.
Приложения
Нежните зелени бадеми могат да се използват цели, когато са млади и когато са по-зрели, обвивката трябва да се отстрани, а вътрешният бадем да се използва. Сервирайте просто както е или поръсете леко с морска сол, за да намалите тръпчивия му вкус. Нарежете на тънки парчета и добавете към салати или използвайте за приготвяне на салса или кисели подправки. Сотирайте резенчета зелен бадем просто в зехтин, морска сол и лимон или пошивка цели в зехтин. Използвайте нарязани плодове на плодове, сладолед и други десерти. Когато зелените бадеми са малко по-зрели, обикновено към средата или края на лятото, от тях може да се приготви бадемово мляко. Зеленият бадем се съчетава добре с тръпчивите вкусове на рукола, кресон и лимон с омар, бяла риба, заек и агнешко и с ревен, кайсия, аспержи, артишок, каперси, нектарини и горски плодове. За да съхранявате, дръжте зелените бадеми в хладилник и използвайте в рамките на три седмици.
Етническа / културна информация
Бадемите са били хранителна култура в почти всяка древна цивилизация. Формата на бадема може да се намери на видно място в изкуството през цялата история. Овалната форма на разполовен зелен бадем може да се види в ореола на фигури в религиозни картини, витражи и корици на книги. В Италия този ореол се споменава като италианската дума за бадем, „мандорла“. Зелените бадеми се използват популярно в персийската кухня за приготвяне на традиционна яхния. Във Франция зелените бадеми често се сервират преди пролетни вечери, съчетани с аперитив. В цяла Португалия се захаросват зелени бадеми. В Иран Зеленият бадем се продава цял и осолен като популярна закуска.
География / История
Смята се, че прасковите и бадемите са еволюирали от една и съща древна подложка и тъй като теренът на континентите се е променил и са се развили планини между Китай и Централна Азия, прасковите се разпространяват в Източен Китай и бадемите на запад. Докато номадите откривали плодовете на бадемовото дърво и ги вземали със себе си, докато пътували, бадемът се разпространил бързо. Доказателство за това може да се намери в съществуването на диви дървета по търговските пътища и населените места в близост до много древни градове. Бадемови дървета, отглеждани за първи път в средиземноморските климатични райони на Иран, Испания, Гърция, Израел и Рим. През 1700 г. бадемовото дърво за първи път си проправя път от Испания до Съединените щати чрез Францискански Падрес. Бадемовите дървета не са успели веднага и едва през 1850 г. пионерите в Калифорния ще определят идеалните условия за отглеждане, които ще поставят бадема по пътя му към най-популярното производство на ядки в Съединените щати.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват пресни зелени бадеми. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| SBS Австралия | Дяволски зелени бадеми | |
| Кафе Лиз | Салата от паста с пресни зелени бадеми и средиземноморски билки |
Наскоро споделени
Хората споделят Fresh Green Almonds, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 1-323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 593 дни, 26.07.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 600 дни, 19.07.19  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19 Коментари на споделящия: Толкова вкусно, изглежда сезонът бавно свършва?  Моят пазар Моят пазар - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 БлизоЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 29.06.19  Пазар Хоторн Пазар Хоторн 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 БлизоRolling Hills Estates, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Пазар Супер Хаят Пазар Супер Хаят 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 БлизоЛоундейл, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Добър пазар на храни Добър пазар на храни 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 БлизоПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 28.06.19  Голям площад Голям площад 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Пазарът на Джон Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Лос Анджелис, CA 90027 323-660-0220 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 бул. Санта Моника Лос Анджелис, Калифорния 90029 323-928-2829 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Пазари на Супер Кинг Пазари на Супер Кинг 2741 бул. W. MacArthur Санта Ана Калифорния 92704 714-597-7651 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Пазар Crown Valley (Персийски пазар) Пазар Crown Valley 2771 Център д-р Мисия Виехо, Калифорния 92692 949-340-1010 БлизоРанчо Ладера, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  North Park Produce Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 641 дни, 6/08/19  Специални продукти Бети Кенеди 559-897-1784 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 679 дни, 05.01.19 Коментари на споделителя: Сурови зелени бадеми - Гордост на реколтата  Пазар на фермерите в Санта Моника Бети Кенеди 559-897-1784 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 693 дни, 17.04.19 Коментари на споделителя: Бети Кенеди |
