Описание / Вкус
Crabapples Hewes са много малки, кръгли и с клякам, средно с диаметър 2-3 сантиметра. Кожата е зелена до светложълта с червено зачервяване и бели петна. Месото е твърдо и с кремав до жълт цвят с централна влакнеста сърцевина, която преминава по дължината на плода, свързваща се с дългото и тънко стъбло. В сърцевината има и няколко кафяви семена. Crabapples Hewes са хрупкави, мускусни и кисели.
Сезони / Наличност
През есента се предлагат хепи.
Текущи факти
Crabapple на Hewes (разновидност на Malus) има няколко имена. Понякога се изписва ракът на Хю, ракът на Хю или ракът Хюз и се нарича още рак на Вирджиния. Това е доста добре позната южна ябълка.
Хранителна стойност
Ябълките, включително сортовете раци, са много хранителни. Те са особено богати на витамин С, който укрепва имунната система, и диетични фибри, които поддържат добър холестеролен баланс и поддържат храносмилателната система. Ябълките също съдържат витамини от група В и минерали като калций, калий и фосфор.
Приложения
Исторически погледнато, хепасът Хюес се е използвал в производството на сайдер и все още се счита за един от най-добрите южни сортове ябълки за сайдер днес. Ябълковото раче Hewes е ароматно и сухо. Може да се използва и като сок, като десертна ябълка и за прясно ядене. Ябълковото вино се съчетава добре с ястия с пиле, морски дарове и сирене гауда. Ябълките ще издържат един до два месеца при подходящи хладни и сухи условия.
Етническа / културна информация
Crabapples често се търсят за производство на сайдер. Ракът Хюс беше особено добре познат и беше засаден от Томас Джеферсън в Монтичело.
География / История
Crabapples са местни в Северна Америка. Този конкретен сорт е доста стар. Hewes расте най-добре във Вирджиния, където е нараснал, откакто е разработен или открит за първи път. Стогодишните дървета са описани в книга от 1817 г., така че вероятно са възникнали най-късно в началото на 1700-те.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Crabapples на Hewe. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
