Описание / Вкус
Разнообразните листа на настурция са кръгли, щитовидни листа, които растат на изоставащо растение. Те са пъстри зелено-бели на цвят, с тънки жилки. Те растат в буйни клъстери и са малки и деликатни, достигайки около 15 сантиметра в диаметър. Разнообразните листа от натурций са ароматни, с аромат на горчица. Те са нежни, но са доста жилави и люти на вкус, с пиперлив вкус, подобен на кресон. Колкото по-стари са листата, толкова по-пикантни са и обикновено приемат горчив вкус.
Сезони / Наличност
Разнообразните листа на настурция се предлагат през летните и ранните есенни месеци.
Текущи факти
Разнообразните листа на настурция са ботанически класифицирани като Tropaeolum majus. Те се отличават от листата на настурция с петнистото въздействие върху листата. Те се считат за културни културни култури, а разновидностите на разноцветните настурции включват Аляска и Настурция Тройка. Разнообразните настурции са джудже сорт настурция и често се отглеждат като декоративни. Освен красивите си листа, те носят привлекателни цветя, които варират от пастелни жълти до интензивни, живи червени. Всички части на растението, като цветята и семената, са годни за консумация и носят пиперливия вкус на листата.
Хранителна стойност
Разнообразните листа на настурция съдържат манган, желязо, флавоноиди, бета каротин и голямо количество витамин С. Проучванията показват, че те притежават антибиотични свойства, които са най-силни преди растението да започне да цъфти.
Приложения
Разнообразните листа на настурция се консумират най-добре сурови. Те могат да се използват в сандвичи и салати - опитайте ги в комбинация от микрозелени - или като гарнитура върху други зеленчукови и месни ястия. Те се сдвояват добре със сирена и могат да бъдат нарязани и смесени с меко сирене като намазка. Те се справят добре и с аромати като чесън, лук и лук. Съхранявайте разноцветните листа на настурция в запечатана найлонова торбичка в хладилника, където ще издържат максимум пет дни.
Етническа / културна информация
Известно е, че настурциите са ядени като зеленчук от инките. Те имат дълга история на приложение в билките на Андите, където се счита, че имат антибиотични, дезинфектантни и лечебни ефекти. Те са били използвани за лечение на скорбут, тъй като са с високо съдържание на витамин С.
География / История
Tropaeolum majus е роден в Южна Америка. Те се появяват в Андите, от Боливия до Колумбия. Отглеждат се също в части на САЩ и Канада, както и в Европа, включително Обединеното кралство, Испания, Швеция, Норвегия, Германия, Италия и Франция. Те се срещат в азиатско-тихоокеанските региони, от Австралия и Нова Зеландия, до Япония и Корея. Южноамериканските Анди от Боливия до Колумбия. Разнообразните настурции датират от поне 100 години. Някои се култивират, а други са естествени хибриди. Например серията от настурции Gleam, някои от които носят пъстри листа, е установено, че растат в манастирска градина в Мексико през 20-те години. Те бяха популярно растение през годините на депресията в Съединените щати, а по-късно бяха победител в All-America Selections през 1935 г.
