Оранжеви портокали

Osage Oranges



Описание / Вкус


Оранжевите портокали са големи и кълбовидни, средно в диаметър от 8 до 15 сантиметра и имат леко преклонен вид от изпъкнали бучки. Повърхността е дълбоко набраздена, жълто-зелена и груба, покрита с няколко бездомни, жилави косми. Под ръбестата повърхност плътта е плътна, с кремав до бледозелен цвят и съдържа 200 до 300 продълговати, светлокафяви, годни за консумация семена. Когато плътта е нарязана, тя също излъчва лепкава, бяла течност, която може да дразни кожата и да причини обрив. Оранжевите портокали имат зелен, горчив вкус с меки нотки на краставица и плодов, подобен на цитрус аромат. Вкусът обикновено е неприятен, неприятен и някои може да се почувстват зле след поглъщане на горчивия плод, което кара мнозина да го смятат за негоден за консумация.

Сезони / Наличност


Оранжевите портокали се предлагат през есента в Северна Америка.

Текущи факти


Оранжевите портокали, ботанически класифицирани като Maclura pomifera, са уникално текстурирани плодове, растящи на малки широколистни дървета, които са членове на семейство Moraceae или черница. Известни също като хеджиращата ябълка, носовата дървесина, конската ябълка и маймунската топка, портокалите Osage се считат за реликтов вид, който е присъствал от праисторическите времена, веднъж консумиран от изчезнали гигантски ленивци и мастодонти. През цялата северноамериканска история портокалите Osage достигнаха своя връх и намаляха популярността си поради променящите се, развиващи се цивилизации. Веднъж ценени като естествена ограда заради бързорастящата си природа и бодливи клони, портокалите Osage бяха едно от най-засадените дървета в централната част на САЩ. Днес с модерните селскостопански постижения по-голямата част от дърветата са отсечени и са станали относително редки, като са останали локализирани в определени региони на Северна Америка.

Хранителна стойност


Оранжевите портокали не се консумират често, но съдържат етерични масла и някои антиоксидантни свойства.

Приложения


Оранжевите портокали са особен плод, тъй като както хората, така и повечето животни решават да не консумират горчивата плът. Някои животни като катерици наистина консумират семената, но плодовете са спечелили негодната си негодна репутация поради задушаване на добитъка от плодовете и смъртта им. Въпреки много погрешни тълкувания, че плодовете са негодни за консумация, плодовете са годни за консумация, но често не се консумират поради неприятните му характеристики като горчив вкус и неприятна латекс-подобна течност, която може да раздразни кожата. Отвъд плътта семената са годни за консумация и могат да бъдат препечени. Труден процес е премахването на семената от плътта, а един плод може да съдържа 200 до 300 семена. За да се отстранят семената, плодовете се накисват популярно, докато месото омекне и семената след това бъдат внимателно извадени. След като се почистят, семената се оставят да изсъхнат и след това се препичат леко. Osage портокаловите семена имат вкус на ядки, който напомня на кръстоска между слънчогледово семе, смесено с пуканки. В допълнение към консумацията на семената, плодовете обикновено се съхраняват като декоративна украса или се използват като освежител на въздуха за няколко седмици, когато се съхраняват на хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.

Етническа / културна информация


Osage портокалите имат сложна история, наситена с традиции и иновации. Дърветата са били известни със своята трайна дървесина, устойчива на гниене и са били считани за свещени от индианското племе Osage, тъй като са изграждали най-добрите си лъкове от дървото. Тези лъкове бяха толкова ценени заради издръжливостта си, че бяха открити на повече от две хиляди мили в други племена, често търсени и разпространявани чрез търговия. Когато френски заселници се сблъскват с индианците от Осейдж и ръчно изработените лъкове, оранжевото дърво на Осейдж си спечелва името Bois D’Arc, което означава дървен лък. Тъй като повече европейски заселници се разшириха в региона, портокаловите дървета Осейдж преминаха в нова роля и се превърнаха в първостепенната ограда по имуществените линии в Големите равнини. Дърветата носят остри бодли, а усуканите клони ще бъдат преплетени с клони от съседните осажеви оранжеви дървета, за да се създаде жива, въоръжена ограда. Тези огради ще узреят за малко по-малко от четири години и са получили лозунга „висок кон, бик и строгост“, за да държат животните в собственост. Osage портокалови дървета са били засадени на хиляди мили и са били едни от най-търсените дървета през това време. Популярността на дървото бързо изчезна с изобретяването на бодлива тел, за която се говореше, че е създадена по модела на трънливите клонове на Осейдж. С течение на времето портокаловите дървета на Осейдж се оттеглиха към първоначалната си цел да бъдат използвани за дървесината си и бяха нарязани, за да направят стълбове за ограда, за да пуснат новата бодлива тел.

География / История


Оранжевите портокали са местни в района на Червената река, който обхваща Арканзас, Тексас и Оклахома и растат диви от древни времена. През 1800 г. дърветата бързо се разпространяват в Големите равнини и на юг като жива ограда и се засаждат на редове, простиращи се на километри, за да разделят линиите на земеделските имоти. Osage портокалови дървета също са били използвани в „Великите равнини Shelterbelt“ на президента Рузвелт през 1934 г., за да помогнат за създаването на местообитания за животни и да блокират силните ветрове да се разкъсат през равнините. Много от тези дървета са били премахнати в съвремието и са се превърнали в рядък сорт, предимно отглеждани и отсечени заради дървесината си. Днес се срещат портокали Osage, които растат в диво състояние в САЩ и в региони на Канада, като Онтарио.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват портокали Osage. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Блогът на Дилън Osage Orange Wine

Наскоро споделени


Някой сподели Osage Oranges, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 51991 Специални продукти Специалност Procuce
1929 г. Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92138
619-295-3172

www.specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 532 дни, 25.9.19
Коментари на споделителя: Оранжевите портокали са плод от древни времена ..

Популярни Публикации