| Валдивия | Начална страница |
| Бебешки ферми | Начална страница |
Описание / Вкус
Тиквичките Baby Green са постни, дребни и цилиндрични с по-малък край на стъблото, отколкото когато са напълно зрели. Кожата му е гланцирана и наситено зелена на цвят със слаби кремави лунички. Хрупкавата му плът е кремаво бяла на цвят със слабо развита семенна кухина поради своята младост. Вкусът му е пиперлив и сложен с тревисти нюанси. Готвенето ще смекчи вкуса и цвета на бебешките зелени тиквички. По-младите тиквички се избират пред зрели, тъй като семената им са едва развити, а месото предлага по-високо съдържание на влага от това на зрелите тиквички. Освен плодовете на растението, годни за консумация са и листата и цветните цветове.
Сезони / Наличност
Скуошът от тиквички Baby Green се предлага целогодишно с пиков сезон през летните месеци.
Текущи факти
Тиквата Baby Green тиквички е от вида, Cucurbita pepo и е член на семейство Cucurbitaceae. Зелените тиквички са типичните летни тикви, лесно най-отглежданите от всички летни тикви и може би един от най-гъвкавите, плодовити и ароматни сортове. Съществуват десетки сортове зелени тиквички, с независими имена и характеристики, които се отличават един от друг. Тиквичките Baby Green са просто класически тиквички, набрани в незрелия си етап на растеж.
Хранителна стойност
Тиквичките Baby Green са известни с високото си съдържание на вода и са повече от 95% тегловно вода. Също така съдържа витамин А и С, както и калий, магнезий и фолиева киселина.
Приложения
Тиквичките Baby Green могат да бъдат варени, приготвени на пара, печени, сотирани, мариновани, пържени, задушени, печени на скара или печени. Бебешките тиквички са толкова меки и нежни, че могат да се консумират и сурови. Добавете сурови филийки към салати или филирайте тънко по дължина и използвайте като заместител на тестените изделия. Сервирайте цял на плато с крудит, заедно със спадове на основата на сметана и сирене. Ароматичният профил на бебешките зелени тиквички се съчетава добре с други летни зеленчуци като домати, патладжани, чесън и чушки, със свежи билки като босилек, риган и магданоз, със зехтин, препечени кедрови ядки, месо на скара и печено месо и сирена като рикота, котия, фета и пармезан. За съхранение съхранявайте в хладилник в найлонов плик. Не мийте преди непосредствено преди приготвяне. За оптимален вкус и текстура използвайте в рамките на три до четири дни, тъй като тази тиква е деликатно овкусена и нетрайна.
Етническа / културна информация
Докато Италия може да е родното място на известните тиквички в Съединените щати, Южна Калифорния наистина го постави на картата и стимулира възхода му да се превърне в най-популярния летен скуош в Америка. През 20-те години на миналия век, един от най-добрите ресторанти в Лос Анджелис, кафене Марсел редовно включва в менюто си тиквички под формата на рецепти от тиквички, флорентински, морен и жулиен, които ще продължат да бъдат представени в Los Angeles Times, както и в местните семена каталози.
География / История
Смята се, че тиквичките са родом от Италия, като първият документиран запис е намерен в италианска брошура от семена от Милано през 1901 г., тиквата е наречена zucca quarantina vera nana. Съединените щати ще видят първите си тиквички по времето на Първата световна война, като си проправят път там чрез италиански имигранти. Въпреки че академичните изследвания не споменават тиквичките до 1937 г. в Съединените щати, обаче са добре документирани в архивите на Los Angeles Times, както и в местните каталози за семена още през 1919 г. През 1918 г. той е включен в списъка като „италиански скуош“ в Лос Анджелис Каталог на семената Germain Seed and Plant Co. След това през 1919 г. е преименуван и за първи път е вписан в същия каталог като тиквичките. Тиквичките бързо се уловиха като популярен зеленчук в Южна Калифорния, до такава степен, че само една година след дебюта си в каталога на Germain Seed каталогът от 1920 г. посвети цяла страница на страхотните тиквички. Този скок на популярност доведе до развитието на много нови сортове тиквички през следващите години. Бебешките зелени тиквички, макар и без съмнение да са били използвани по едно и също време до известна степен, няма да се превърнат в търговски успешен сорт чак през 80-те години, когато зеленчуците с големи размери нарастват популярността сред домашните готвачи и готвачите в ресторантите.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Масата на Милър | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Складово помещение на хотел Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Monteferante Foods | CA изглед | 310-740-0194 |
| Лозя и винарна Орфила | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Селският клуб на Ранчо Бернардо | Сан Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Суши борса | Сан Диего, Калифорния | 619-961-7218 |
| WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Бреговете | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Ранчо кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 858-491-9100 |
| Тихоокеански регент La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Хотел Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Конюшни в Италия | Сан Диего, Калифорния | 858-352-6912 |
| Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Долина Виста | CA изглед | 760-758-2800 |
| Orens Fine Foods | Сан Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
| Gaslamp Union Кухня и кран | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| Градината Bier | Енсинитас, Калифорния | 760-632-2437 |
| K n B Винени изби | Сан Диего, Калифорния | 619-578-4932 |
| Хотел Лафайет | Сан Диего, Калифорния | 619-296-2101 |
| Рон Оливър | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Бебешки зелени тиквички. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Baby Green тиквички, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 575 дни, 13.08.19 Коментари на споделител: Тиквичка бебе  Галерия Papaya Fresh Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 596 дни, 22.07.19 Коментари на споделителя: бебешки цукини на пазара на папая Blok M Melawai (Южна Джакарта)  Супермаркет Meidi-Ya Супермаркет Meidi-Ya 177 River Valley Road Търговски център Liang Court Сингапур 179030 63391111 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 604 дни, 14.07.19 Коментари на споделителя: Тези тиквички от тиквички са въздушен транспорт от Япония до Сингапур и струват около 5 щатски долара всеки!  Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ Преди около 618 дни, 01.07.19  Голям площад Голям площад 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 БлизоГлендейл, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Зора Бреза 559-750-7480 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 700 дни, 4/10/19 Коментари на споделителя: Flora Bella Organics |
