| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: Круши | Слушам |
Описание / Вкус
Златните круши на Тейлър са средни до големи по размер и имат форма, много подобна на тъмна круша, голяма и кръгла в основата, която леко се стеснява до по-малка извита шийка и дебело, тъмнокафяво стъбло. Кожата е гладка, еднородна и с цвят на канела, от време на време ружният руж е покрит с ръждивост. Месото от слонова кост до кремав цвят е твърдо и влажно с деликатен аромат и обгръща централна сърцевина, пълна с няколко черно-кафяви семена. Когато узреят, крушите на Taylor’s Gold са кремообразни, сочни и нежни с богат, сладък вкус и меки нотки на мед.
Сезони / Наличност
Златните круши на Тейлър се предлагат в средата на пролетта до лятото в Нова Зеландия, което е есента до началото на зимата в северното полукълбо.
Текущи факти
Крушите на Taylor’s Gold, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са европейски сорт, които са членове на семейство Розови, заедно с ябълки и праскови. Сорт от ранен сезон, златните круши на Тейлър са спорт или мутация на крушата и са най-широко отглеждани и срещани в Нова Зеландия. Крушите на Тейлърс Злато са един от най-популярните сортове в Нова Зеландия днес, често се отглеждат в задните градини и са предпочитани заради кремообразната си консистенция и сладък вкус.
Хранителна стойност
Крушите на Taylor’s Gold съдържат калий, антиоксиданти, калций, фибри и витамин С.
Приложения
Крушите на Taylor’s Gold са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене, задушаване и бракониерство. Те могат да се насладят на пресни, на ръка, нарязани на пилешки салати, зелени салати или салати с паста, потопени в шоколад или кисело мляко, съчетани със силни сирена на чиния със сирене или нарязани и мариновани за продължителна употреба. Крушите на Taylor’s Gold също могат да се пекат в пайове, тартари, пудинги или сладкиши, да се задушават в сосове, конфитюри, бебешка храна и компоти или да се смесват и замразяват в сорбе. Крушите на Taylor’s Gold допълват сирена като синьо, горгонзола, камамбер и бри, розмарин, кардамон, канела, анасон, карамфил и индийско орехче, рукола, кантарион, мента, джинджифил, лимон и бял балсамов оцет. Крушите на Taylor’s Gold имат кратък живот и ще се съхраняват само няколко дни, когато се съхраняват при стайна температура и няколко седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Освен че са известни с прясно ядене и печене, златните круши на Тейлърс са известни и с използването им в твърд сайдер. През есента на 2014 г. Bold Rock, компания, базирана във Вирджиния, използва златни круши на Тейлърс, заедно с круши от комис и пакхам в новия си крушов сайдер. Основателят и известният производител на сайдер Брайън Шанкс е от Нова Зеландия и иска да включи крушите от родната си страна и да използва естествената сладост от плодовете, за да добави дълбочина към сайдера.
География / История
Крушите на Taylor’s Gold са открити за първи път в овощна градина, собственост на Майкъл Кинг-Търнър през 1986 г. близо до Нелсън, Нова Зеландия. Има някои спорове относно това дали сортът е естествена мутация на груша, или е естествена кръстоска между Bosc и комична круша, но въпреки генетичния си произход, златото на Тейлър е намерило популярност в Нова Зеландия и за първи път е отглеждано в Съединените щати във Вашингтон през 1998 г. Днес златните круши на Тейлър се предлагат в ограничени количества на фермерските пазари и специализирани бакалин в САЩ, Нова Зеландия, Австралия и Канада.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват златните круши на Тейлър. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Сладкарката на Джени Фийлд | Златната круша на Тейлър Сорбето | |
| Бавачка индийско орехче | Круша Горгонзола Лесни Равиоли |
Наскоро споделени
Хората споделят златните круши на Тейлър, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите Пико Fair Hills Farms NearСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 165 дни, 26.9.20  Пазар на цели храни Пазар на цели храни - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 БлизоБевърли Хилс, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19 |
