| Бръмча с храна: История на драконовите плодове | Слушам |
| Хранителна басня: Драконов плод | Слушам |
Описание / Вкус
Израелската жълта питайя са заоблени плодове с удължена форма и са с дължина между 9 и 12 сантиметра и широчина от 7 до 10 сантиметра. Израелската жълта питайя няма бодли, вместо това дебелата кожа е покрита със същите меки прицветници или люспи като червенокожите сортове. Месестите издатини, растящи навън от повърхността на плодовете, са оцветени в зелено. Вътре в плода има плътна, полупрозрачна до бяла плът, изпъстрена с множество малки, черни ядливи семена. Израелската жълта питая предлага сочна текстура и сладък, тропически вкус, напомнящ на киви или круша.
Сезони / Наличност
Израелските жълти питаи се предлагат в средата на лятото и през есенните месеци.
Текущи факти
Израелската жълта питая или плодът на жълтия дракон е разработена в продължение на няколко десетилетия от ботаници от университета Бен-Гурион в Негев, Беер-Шева, Израел. Израелската жълта питайя е клонинг на червеноплодния Hylocereus undatus и има характеристики, по-близки до червенокожите pitaya. За да се разграничи по-добре от своя жълт братовчед от Централна Америка, Selenicereus magalanthus, плодът е наречен Golden pitaya, известен също като Golden Dragon. Също така се споменава като Yellow undatus, като името на видовете му се използва като друг начин да го различим от това, което някои наричат „истинският“ плод на жълтия дракон. Pitaya се превърнаха във важна екзотична хранителна култура в Израел поради ниските си нужди от вода, атрактивни цветя и нутрицевтични ползи.
Хранителна стойност
Израелската жълта питая е добър източник на магнезий, фосфор и калий. Те също така съдържат диетични фибри и протеини и съдържат по-големи количества калций, отколкото червените кори. Плодовете осигуряват малко количество желязо, витамин А, ниацин и витамин С. Израелската жълта питайя е добър източник на антиоксиданти и полезни мастни киселини. Ядливите семена съдържат големи количества омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето на сърцето.
Приложения
Израелските жълти питаи се използват най-често сурови. Нарежете плодовете само когато са готови за приготвяне. Обикновено плътта се извлича от разполовените плодове, оставяйки черупка, която може да служи като естествена купа за приготвената плът. Хрупкавата, сочна плът поддържа формата си добре и може да се нареже на кубчета, да се нарязва на кубчета или да се нарязва на кубчета и след това да се добавя към плодови салати, салси или десерти. Неговата плътна плът с плът предлага уникална визуална привлекателност навсякъде, където се използва. Израелската жълта питая се съчетава добре с други тропически плодове като манго или папая. Вкусът се съчетава добре с риба като треска, риба тон или махи. Пюрената пулпа може да се добавя към смутита и коктейли или да се замразява и използва за направата на сорбета и попсикули. За съхранение, съхранявайте израелската жълта питайя на стайна температура до готовност за употреба. Охладете в хладилник до 2 часа, преди да сервирате сурово.
Етническа / културна информация
От средата на 90-те години Израел експериментира с различни методи за опрашване и отглеждане на питая, за да изследва потенциала си като икономически поддържаща екзотична хранителна култура в сухите региони на страната. Разработването на няколко нови хибридни и клонирани сорта увеличи и разшири износа на Израел за плодовете и резниците за размножаване. Поради природата на клонингите, жълтата питайя няма да расте истински от семената. Размножаването на жълтите плодоносни клонове на кактуси трябва да става чрез резници.
География / История
Израелската жълта питайя е разработена в Израел, процес, започнал през 1994 г., и сега се отглежда предимно в Израел и в малък мащаб в Хавай и Австралия. Този сорт наскоро се предлага чрез онлайн компании за тропически растения във Флорида. Друг сорт драконови плодове, намерен в Никарагуа, Hylocereus costaricensis, ще произведе клони с жълта кожа и е по-малък и по-заоблен от плодовете от Израел. Израелският жълт кактус питая предпочита по-сухия субтропичен климат и е по-толерантен към излагане на топлина и слънце от розовите сортове, но е по-малко издръжлив на студ. Израелските жълти питаи се изнасят предимно за Европа, въпреки че износът за САЩ започва през 2015 г. и се е увеличил оттогава.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват израелски жълт драконов плод. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Бет Мишел | Драконова плодова торта с шоколадова глазура |
Наскоро споделени
Някой сподели израелски жълт драконов плод, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Морски пазар в Кардиф Близо доКардиф край морето, Калифорния, САЩ Преди около 696 дни, 14.04.19 Коментари на споделителя: Жълт драконов плод! |
