Royal Rose LLC | Начална страница |
Описание / Вкус
Castelfranco има горчив вкус, но е много по-мек със сладки нюанси. Кръглите глави са с уникален цвят, всеки маслено-жълт отпуск е осеян с петна и вени с различен цвят от бордо-червено до бледо-виолетово. Отделните глави са с розова или цветна форма, като листата се сгъват една над друга. Въпреки че всички листа на Castelfranco са годни за консумация, най-желаната е уникалната цветна централна глава. При отглеждане на Castelfranco цветът на тази централна глава може да бъде допълнително бланширан, като се постави контейнер над главите и се остави да расте за няколко дни на тъмно или в по-напреднали земеделски ситуации чрез метода imbiancamento.
Сезони / Наличност
Castelfranco radicchio има ограничена наличност през зимните месеци.
Текущи факти
Castelfranco radicchio е наследствена италианска зимна култура, ботанически известна като Cichorium intybus. Член на семейство Asteraceae Castelfranco radicchio е кръстоска между Escarole и radicchio Trevisano. Известен също като Radicchio de Castelfranco в родната си Италия и с прякорите Ядливо цвете, маруля орхидея и зимна роза, кимване към начина, по който прилича на цвете, тъй като топката от листа на марулята естествено се разгръща.
Приложения
Castelfranco raddichio е нежен и достатъчно мек, за да се сервира суров и може да се добавя към пресни зелени салати. Подобно на други горчиви радики, той работи добре в готвени приложения, като супи, пици и ризото или се сервира самостоятелно сотиран като гарнитура. Горчивият му вкус се съчетава добре с цитрусов сок, зехтин, балсамов и червен винен оцет, чесън, гъби, панчета, сирене пармиджано реджано, аншоа, черен пипер и копър.
География / История
Произхождайки от 17-ти век Castelfranco raddichio е кръстен на северния италиански град Castelfranco Veneto, където е бил култивиран за първи път. Регионът Венето в Италия е известен със своето производство на радикио, като всеки град в региона е специализиран в отглеждането на свой специфичен тип. Метод за разработване на някои радики като уникалното оцветяване на Castelfranco, известно като imbiancamento (принудително избелване), е разработен за първи път през 1860 г. от белгийския агроном Франческо Ван Ден Боре. Сложен процес, imbiancamento включва ранна реколта от Castelfranco, след това опаковане на подстриганите глави в мрежести кошници и съхранение в затъмнена стая. След това корените се оставят да киснат в циркулираща изворна вода, поддържана при 60 градуса по Фаренхайт. Процесът отнема няколко дни, през което време листата придобиват своите характерни червено-лилави пъстроти. Castelfranco може също така успешно да се отглежда в домашната градина без използване на метода imbiancamento, при условие, че се дава редовно, умерено поливане и меки до студени температури.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Той Денди | Сан Диего, Калифорния | 609-373-5917 |
Monteferante Foods | CA изглед | 310-740-0194 |
Парк Hyatt Aviara | Карлсбад, Калифорния | 760-448-1234 |
Риболов | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
За Хаус | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Castelfranco. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Castelfranco, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
палми с червени плодове
Пазар на фермер на Балард Еднолистна ферма 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Вашингтон, САЩ Преди около 458 дни, 12/08/19 Коментари на споделящия: Малко горчиво, но прекрасно съчетано с лимон, олио и пресен чесън! Хъдсън Зелените & Стоки Хъдсън Зелените и стоките - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19 Коментари на споделителя: Приятно направено Bi-Rite Market Пазар Bi-Rite - 18-та улица 3639 18-та улица, Сан Франциско, CA 94110 415-241-9760 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 Пазарът Beau Le Beau Market - Levenworth St 1263 Leavenworth Street Сан Франциско, Калифорния 94109 415-885-3030 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 |