Описание / Вкус
Всеки Mekanzou е с дължина по-малка от два инча. Mekanzou предлага леко сладък вкус и нежна текстура, когато е млад. По-старите кълнове ще бъдат по-влакнести и ще имат леко горчив послевкус. Многогодишно растение, Mekanzou цъфти красиви ядливи цветя, които, както показва името им, продължават само един ден.
Сезони / Наличност
Mekanzou се предлагат през зимните и ранните летни месеци.
Текущи факти
Mekanzou, известен още като женско биле и кълнове от дневна лилия, е член на семейство Xanthorrhoeaceae, подсемейство Hemerocallidoideae. В допълнение към кълновете са годни за консумация пъпките, корените, листата и цветята на лилейника. Сухите цветя, известни също като златни игли и дъвка, се използват и в кулинарни приложения.
Хранителна стойност
Mekanzou отдавна се използва като естествено лекарство в Япония и Китай. Те се използват за лечение на тези, които страдат от кашлица и стрес. Mekanzou също се използва за лечение на ухапвания от змии, хранително отравяне, отравяне с риби и бактериален токсин. Те могат да помогнат за подобряване на храносмилането и увреждането на черния дроб в организма. Консумацията на Mekanzou за дълъг период от време може да причини оток и високо кръвно налягане.
Приложения
Mekanzou прави идеално допълнение към ястия с ориз, пържени картофи, супи и мариновани ястия. Те могат да бъдат приготвени на пара, сотирани, пържени и мариновани. В Япония те често са потопени в темпура и пържени. Mekanzou имат кратък срок на годност, затова е най-добре да ги ядете веднага след като бъдат събрани.
Етническа / културна информация
Смята се, че Mekanzou с ново кълно носи късмет през следващата година, така че японците ги използват в Osechi Ryori, традиционно ястие, приготвено за Нова година.
География / История
В Япония Меканзоу расте диво по бреговете и хълмовете в полето. Те се считат за Sansai или годни за консумация диви растения. В Япония те се отглеждат предимно в префектура Токушима и префектура Ибараги. Въпреки че обикновено не се срещат в магазините в Съединените щати, Mekanzou или daylily покълват, тъй като те са известни, както в щатите, са търсени от събирачи на дива храна и използвани от някои готвачи.
