Описание / Вкус
Тиквата Kabocha е малка до средна по размер, средно 1 - 8 килограма, и е кръгла, клекнала и плоска отгоре и отдолу с късо, корково, светлокафяво стъбло. Твърдата, текстурирана, груба кора е скучна, наситено зелена, изпъстрена със светлозелени петна и бледи, неравни ивици. Дебелата плът е гъбеста, плътна и наситено жълто-оранжева с централна кухина, пълна с жилава пулпа и много плоски, кремаво оцветени семена. Когато се готви, тиквата Kabocha има фино зърнеста, суха, нежна текстура с мазен, сладък и богат, ядков вкус, напомнящ на сладък картоф и тиква.
Сезони / Наличност
Кабоча скуошът се предлага целогодишно, като пиковият сезон е през есента през зимата.
Текущи факти
Тиквата Kabocha, ботанически класифицирана като Cucurbita maxima, е сладък сорт тиква, който е член на семейство Cucurbitaceae заедно с кратунки и тикви. Също известен като японска тиква, тиквата Kabocha се предлага в много различни сортове с различни цветове и името му може да има много различни значения в културите по целия свят. В Япония терминът Kabocha се отнася до родово групиране на много сортове японски зимни тикви и тикви, но извън Япония се отнася само до сортовете тикви Kabocha. Тиквата Kabocha е предпочитана с отличните си възможности за съхранение, разнообразни кулинарни способности и първоначално е разработена като сладък и превъзходен ароматизиран скуош за готвене.
Хранителна стойност
Тиквата Kabocha осигурява витамини А и С, някои витамини от група В, калций, желязо и фибри. Семената на тиквата Кабоча също съдържат значително количество цинк.
Приложения
Тиквата Kabocha е най-подходяща за варени приложения като печене, приготвяне на пара, сотиране, печене, пържене и задушаване. Твърдата черупка на тиква Kabocha може да бъде предизвикателство за някои да режат с нож, когато не се готви. За по-лесно рязане тиквата първо може да се микровълнова за няколко минути, за да омекне и след това да се приготви с или без кожата. Тиквата Kabocha държи добре формата си, когато се готви и може да се добави на кубчета към решетки, ризота, супи, яхнии, къри и тестени изделия. Също така може да се пече самостоятелно, да се комбинира с други кореноплодни зеленчуци и да се очуква и пържени в стил темпура или да се използва в суши. Когато се готви и пюрира, може да се използва за приготвяне на хляб, крокети, десерти, сладкиши и сосове. Тиквата Kabocha се сдвоява добре с круши, ябълки, лимон, кейл, спанак, патладжан, чесън, градински чай, магданоз, шалот, кориандър, индийско орехче, карамфил, подправка къри, мед, кафява захар, кокосово мляко, масло, сметана, италиански колбас и сирене пармезан. Той ще запази 1-3 месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
В Япония скуошът Kabocha традиционно се консумира по времето на зимното слънцестоене с шируко или адзуки боб в сладка супа, тъй като се смята, че помага за засилване на имунната система и помага за предотвратяване на настинки през зимните месеци. Тиквата Kabocha е известна и с много имена в Япония, включително kuri kabocha, което се превежда като орехова тиква, кимване към вкуса и вкуса на тиквите и се нарича още хаку хаку. Скуошът Kabocha има висока цена на японския пазар, така че през 80-те години той е представен на Тонга в усилията си да създаде парична реколта за страната. Оттогава това се превърна в основен износ на Тонга, като основната част от доставките отиват за Корея и Япония.
География / История
Смята се, че скуошът произхожда от Америка и за първи път е донесен в Азия и Европа от изследователите през шестнадесети век. Легендата разказва, че тогава португалските изследователи са представили скуоша Кабоча в Япония в средата на 16 век и погрешно се е смятало, че скуошът е дошъл от Камбоджа, защото това е последното място, което изследователите са посетили. Те нарекоха тиквата „Cambodia abóbora“, която японците преименуваха на Kabocha. Днес тиквата Kabocha може да се намери на фермерски пазари и специализирани бакалци в Азия, Европа, Африка, Австралия, Южна Америка и Северна Америка.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Пълнолуние | Сан Диего, Калифорния | 619-233-3711 |
Синият океан La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Сестри Пица | Сан Диего, Калифорния | 858-228-6822 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Любовна лодка Суши-Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
Суши Тадокоро | Сан Диего, Калифорния | 619-347-2792 |
Суши борса | Сан Диего, Калифорния | 619-961-7218 |
Pendry SD (лъвска риба) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
Рон Оливър | Сан Диего | 619-295-3172 |
Син океан | Карлсбад, Калифорния | 760-434-4959 |
Салон за суши Azuki | Сан Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
Раки Раки (Малка Италия) | Сан Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
Рибен ресторант Хапи | Енсинитас, Калифорния | 760-452-7245 |
Капа суши | Сан Диего, Калифорния | 858-566-3388 |
Сабуку суши | Сан Диего, Калифорния | |
Розата | Сан Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
Шимбаши Изакая | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
Конюшни в Италия | Сан Диего, Калифорния | 858-352-6912 |
Отворен фитнес-бял ориз | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
Панка перуански | Oceanside CA | 760-722-3396 |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Суши Ками | Сан Диего, Калифорния | 858-451-7799 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Kabocha Squash. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Kabocha Squash, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 55 дни, 14.1.21 Коментари на споделителя: Кабоча скуош от Градината на ![]() Преди около 95 дни, 12/05/20 ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 181 дни, 10/10/20 ![]() Преди около 238 дни, 14.07.20 Коментари на споделителя: labu kabocha ![]() Преди около 259 дни, 24.06.20 Коментари на споделителя: Hard Squash, точно от Fresno Evergreen ![]() 1960 бул. Франклин Юджийн ИЛИ. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ Близо доЮджийн, Орегон, САЩ Преди около 369 дни, 3/06/20 ![]() 333 S Alameda Street # 100 Лос Анджелис, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ Преди около 402 дни, 2/02/20 ![]() 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com Близо доЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20 ![]() 1241 E Anaheim Street Long Beach, CA 90813 562-591-1000 БлизоСигнал Хил, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20 ![]() 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com Близо доЪрвайн, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20 ![]() 53 Вашингтон 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restagethercountrymarket.com Вашингтон, САЩ Преди около 458 дни, 12/08/19 Коментари на споделящия: Маслено, сладко и ядково - всяко хранене е печеливша! ![]() 951-837-0536 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 466 дни, 30.11.19 Коментари на споделителя: Органично ![]() 760-453-4144 БлизоГледка, Калифорния, САЩ Преди около 536 дни, 21.9.19 ![]() Фресно, Калифорния 559-385-4959 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 553 дни, 9/04/19 Коментари на споделител: Kaboom! Кабоча се случва. ![]() Лос Оливия, Калифорния 1-805-245-1607 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 560 дни, 28.08.19 Коментари на споделящия: Кабоча скуош е от The Garden Of .... ![]() 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Скуош Kabocha на пазара в Buford Farmers Market ![]() 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 581 дни, 8.07.19 Коментари на споделителя: Hard Squashes си проправят път на пазара ![]() 1220 San Pablo Ave Berkeley, CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net Близо доОлбани, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19 ![]() 2110 Спрингс Роуд # 24 Валехо, Калифорния 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19 ![]() 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com Близо доСвети Матей, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8.01.19 ![]() 8 Ely Road North Petaluma, CA 94954 707-795-5311 БлизоКотати, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19 ![]() 2425 Irving Street, Сан Франциско, Калифорния 94122 415-682-3738 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 ![]() 5527 Geary Blvd Сан Франциско, CA 94121 415-387-2512 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 ![]() 2111 Harrison Street, Сан Франциско, CA 94110 415-431-9300 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 ![]() 724 Larkin Street Сан Франциско, Калифорния 94109 415-474-1377 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 ![]() 10817 бул. Венеция Лис Анджелис, CA 90034 310-918-6273 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19 ![]() 19105 бул. Pioneer Artesia CA 90701 562-924-7000 БлизоАртезия, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 22.06.19 ![]() 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 ![]() 2975 бул. Харбър Коста Меса, Калифорния 92626 714-751-8433 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 ![]() 665 Paularino Ave. Коста Меса, Калифорния 92626 714-557-6699 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 ![]() 3151 бул. Харбър Коста Меса, Калифорния 92626 714-852-6980 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 ![]() Преди около 669 дни, 5/11/19 ![]() Преди около 703 дни, 04.07.19 Коментари на споделител: Приятно показан! ![]() Преди около 713 дни, 28.03.19 Коментари на споделителя: Красива Кабоча! Скуош! ![]() Преди около 713 дни, 28.03.19 |