| Dragon Berry Produce LLC | Начална страница |
Описание / Вкус
Ревенът е ядливата част на стъблото на растението ревен. Дръжките са средно дълги от 20 до 40 сантиметра и варират в цвят от светло розово до рубинено червено или дори нюанси на жълто или зелено. Външният вид и текстура на ревен е сравним с този на целината, докато вкусът е тръпчив и стягащ, поради което често се приготвя със захар, за да направи вкуса по-приятен. Ядливи са само стъблата на растението ревен, тъй като корените и листата са ТОКСИЧНИ без безопасна кулинарна употреба. Твърди се, че това се дължи на високата концентрация на оксалова киселина, органична отрова и разяждащо вещество, което се среща в много растения, но в значително големи количества в листата на ревен. Ревенът се отглежда традиционно по два начина: отглежда се полски или оранжерийни. Полево отглежданият ревен обикновено има тъмночервени дръжки и зелени листа, докато оранжерийният ревен произвежда розови или светлочервени стъбла с жълти листа.
Сезони / Наличност
Ревенът се предлага през пролетта през лятото и началото на есента.
Текущи факти
Градинският ревен е научно наречен Rheum rhabarbarum и е член на семейството на елда. Ревенът е ботанически зеленчук, но тъй като най-често се приготвя със захар за пайове и конфитюри, той се смята за плод и получава прякора пиеното растение. Ревенът дори е класифициран от Нюйоркския съд през 40-те години на миналия век като плод за целите на данъчното облагане, което позволява на внесения ревен да плаща по-малко мито. Има над 100 различни вида ревен, повечето от които са хибриди, като сортовете се различават по цвят, вкус, добив, време за прибиране и лечебна стойност.
Хранителна стойност
Ревенът е с ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на витамин С, витамини В-комплекс, фибри, калций и калий и се казва, че ускорява метаболизма и помага при отслабване. Той също така осигурява справедливо количество витамин К, който е полезен за здравето на костите, и е свързан с лечението на болестта на Алцхаймер благодарение на потенциала му да ограничи увреждането на невроните в мозъка.
Приложения
Ревенът се използва в готвени приложения и въпреки че може да се приготви като зеленчук, той е по-често представен в сладки рецепти като пайове, обущарчета и конфитюри и обикновено се съчетава с ягоди. Нарежете ревен, както бихте целина, и гответе със захар в чатни или хвърлете с ябълки или ягоди, захар и подправки и изпечете на пай или хрупкаво. Варен и подсладен ревен може също да се комбинира с портокалова кора и да се смеси в омекотено масло, за да се получи намазване. Ревенът може да се използва в супи, яхнии или други пикантни ястия, когато естественият му вкус компенсира други богати или сладки съставки. Опитайте бързо мариноване на резенчета ревен в оцет, захар и сол и сдвояване в салата с козе сирене и бели аспержи. Месо с по-силен вкус като дивеч, пъдпъдъци и патици се издържат добре на тръпчивостта на ревен и могат да се сервират с пюре от ревен или конфитюр. Ревенът трябва да се увива и съхранява в хладилник до една седмица или да се нарязва и замразява до една година.
Етническа / културна информация
Ревенът се използва от 2700 г. пр. Н. Е. В китайската култура за търговски и медицински цели. Твърди се, че император Ву от династията Лианг е използвал ревен, за да излекува треската си. През 1815 г. е открито по невнимание във Физическата градина на Челси, че „принуждаването“ на ревен или задържането му на тъмно, ще накара растението да произвежда бързо удължени листа и стъбла, както и да потисне производството на хлорофил, създавайки по-сладко стъбло.
География / История
Въпреки че технически е зеленчук, през 1947 г. митническият съд на Съединените щати в Бъфало, Ню Йорк, решава ревен да бъде плод, тъй като най-често се използва в сладки приложения. Този рентабилен акт позволява на внесения ревен да плаща по-малко мито, отколкото ако е зеленчук. Ревенът е използван за първи път като хранително растение през 1778 г. в Европа и е записано, че за първи път е отглеждан в САЩ в Мейн между 1790-1800.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Вие и вашите дестилатори (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Juniper & Ivy Bar | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Great Maple Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| С 2 С | Сан Диего, Калифорния | 619-972-9345 |
| Дървено кафе | Енсинитас, Калифорния | 858-882-7325 |
| Перфектният Париж | Сан Диего, Калифорния | 619-245-4457 |
| Преди | Сан Диего, Калифорния | 858-675-8505 |
| Хотел Република Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Хотел Bahia Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Херб и дървен бар | Сан Диего, Калифорния | 619-955-8495 |
| Фондация за добра храна на Бери | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Orens Fine Foods | Сан Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| Къща в Пайн Вали | Пайн Вали Калифорния | 619-637-6010 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Роден и възпитан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Коди е в залива | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Млад и красив | Карлсбад, Калифорния | 858-231-0862 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Пшеница и вода | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Ферми на Каландър | Сан Диего, Калифорния | 858-252-8183 |
| Рон Оливър | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Пивоварна компания Kairoa | Сан Диего, Калифорния | 858-735-0051 |
| Portside Pier (Brigantine Bar) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Сладкиши на г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Кухня за прибиране на реколтата | CA изглед | 619-709-0938 |
| На Бомонт | Сан Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Малкият Француз | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Хотел Гилдия | Сан Диего, Калифорния | 858-373-3184 |
| Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
| Вие и вашите дестилатори Co. | Сан Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Portside Pier (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Меховете | Сан Маркос, Калифорния | 619-395-6325 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ревен. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили ревен, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 24 дни, 14.02.21 Коментари на споделителя: Ревен от фермите Мендоса!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock street San Diego CA 91910 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 45 дни, 24.01.21 Коментари на споделителя: Ревен от фермите Мендоса!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 47 дни, 22.01.21  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Семейна ферма Мендоса в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 81 дни, 19.12.20  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни фермери на Хименес в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 112 дни, 18.11.20  Хейуърд Уисконсин Пазар на фермерите Хейуърд 15886 САЩ hwy 63 Hayward WI 54843 Уисконсин, САЩ Преди около 170 дни, 21.9.20  Храни на Северните езера Пазар на фермерите Хейуърд 15886 САЩ hwy 63 Hayward WI 54843 Уисконсин, САЩ Преди около 191 дни, 31.08.20  Пазар на земеделските производители в Южна Анкоридж Стокуелска ферма 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 БлизоРуски Джак Парк, Аляска, САЩ Преди около 249 дни, 7/04/20  Пазар на фермерите на Балард Ферми Сидху 15018 96-та улица E Пуялуп, Вашингтон 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 255 дни, 28.06.20 Коментари на споделителя: Радвам се, че все още ще намеря ревен през това време на годината !!  Пазар на земеделски производители в университетски квартал Ферма на долината Tonnemaker 16211 140-то място NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 284 дни, 30.05.20 Коментари на споделител: Обичам ревен !! Просто не можете да победите топла филия ягодов пай с ревен :)  Пазари на общността на PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Сиатъл, WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 305 дни, 5/09/20 Коментари на споделителя: Една от първите пролетни култури, отлично съчетана с ягоди в пайове или сосове.  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 305 дни, 5/09/20 Коментари на споделящия: Направо от Вашингтон пресен ревен!  Специални продукти специална продукция 1929 г. ул. Ханкок Сан Диего, КалифорнияСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 311 дни, 5/03/20 Коментари на споделителя: Ревенът Field Fresh се предлага вече в специални продукти!  Пазар на цели храни Цели храни Юджийн Орегон 353 Източен Бродуей Юджийн ИЛИ. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene Близо доЮджийн, Орегон, САЩ Преди около 368 дни, 3/07/20  Санта Моника Санта Моника 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 385 дни, 19.02.20 Коментари на споделителя: Ревенът е в сезона сега  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 398 дни, 2/06/20 Коментари на споделителя: Ревенът идва! Перфектен за Свети Валентин  Пазар на фермерите в Санта Моника Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 399 дни, 2/05/20 Коментари на споделителя: Ревенът ще бъде достъпен за Свети Валентин  Пазар на фермерите в Санта Моника Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 427 дни, 1/08/20 Коментари на споделителя: Ревенът се завръща!  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com Близо доСкотсдейл, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com Близо доФеникс, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Тревино 805-315-5130 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 518 дни, 10/09/19 Коментари на споделителя: Ревенът все още отива от Lompoc, Калифорния #specialtyproduceapp  Хранителни стоки в Пиемонт Пиемонтска хранителна компания 4038 Piedmont Ave Oakland, CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com Близо доОукланд, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8.03.19  Храна Maxx Храна Maxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Raley’s Raley’s 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Nob Hill Foods Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Пазар Браунс Вали Пазар Браунс Вали 3263 Browns Valley Road Napa, CA 94558 707-253-1873 БлизоНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19  Пазарите на Моли Стоун Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame, CA 94010 650-558-9992 БлизоБърлингейм, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8.01.19 Коментари на споделящия: Fresh  Пазар на горички Близо доТихоокеанска горичка, Калифорния, САЩ Преди около 593 дни, 26.07.19  Пазар на реколтата Пазар на реколтата и хранителни стоки 155 San Marin Drive Novato, CA 94945 415-898-1925 БлизоНовобранец, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Пазар на фермерите Хейуърд Уисконсин, САЩ Преди около 604 дни, 15.07.19 Коментари на споделителя: Уисконсин отглеждан  На Андронико Andronico’s 1200 Irving Street, Сан Франциско, CA 94122 415-661-3220 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Универсален магазин Takashimaya Зала за хранене и пазар Зала за хранене в сутерена на Такашимая 035-361-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 611 дни, 7.07.19 Коментари на споделителя: Тук, в сутерена на пазара в сградата Takashimaya има невероятен асортимент от плодове и зеленчуци, отглеждани в Япония.  Пазарът на Боб Бобс пазар 1650 Ocean Park Blvd Санта Моника, Калифорния 90405 310-452-2493 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Elat Market Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Los Angeles CA 90035 310-659-7076 БлизоБевърли Хилс, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19  Ралфс Ralph’s - бул. Бевърли 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 БлизоБевърли Хилс, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19  Албертсън Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd.Коста Меса, Калифорния 92626 949-515-7227 БлизоКоста Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 Коментари на споделителя: Ярко червено  Trig’s Trig’s Grocery 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 БлизоМиноква, Уисконсин, САЩ Преди около 647 дни, 6/02/19 Коментари на споделителя: Пролетта свежа. Профил с приятен вкус.  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 651 дни, 29.05.19 Коментари на споделящия: Ревен се случва  Пазар на фермерите в Маунт Върнън Ферми на Шуберт Mount Vernon, WA БлизоВръх Върнън, Вашингтон, САЩ Преди около 655 дни, 25.05.19 Коментари на споделителя: Сладко, пай или накълцайте и замразете !!  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Тревино 805-315-5130 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 665 дни, 15.5.19 Коментари на споделителя: Ферми Trevino  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 676 дни, 5/04/19  Пазарът на органични храни на Ocean Ocean Близо доУвенчан, Калифорния, САЩ Преди около 683 дни, 27.04.19 Коментари на споделител: Органичен ревен  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Тревино 805-315-5130 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 686 дни, 24.04.19 Коментари на споделител: Ферми Тревино  Borough Market Chegworth Vally stall NearЛондон, Англия, Великобритания Преди около 687 дни, 23.04.19 Коментари на споделителя: Пресен пролетен ревен, отглеждан от долината Чегуърт  Пазар на фермерите на Балард Ферми в Съдбъри Puyallup, WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 689 дни, 21.04.19 Коментари на споделителя: Използва се в конфитюри, пайове и заради неговите лечебни свойства ... но не яжте токсичните листа!  Производство на снежна гъска Снежна гъска Mt Vernon, WA БлизоВръх Върнън, Вашингтон, САЩ Преди около 692 дни, 18.4.19 Коментари на споделителя: Пай с ягоди от ревен някой? |
