| Hollandia Produce | Начална страница |
Описание / Вкус
Хидропонната рукола е по-деликатна по структура, вкус и външен вид от рукола и дива рукола, но има по-сочни и хранителни плътни листа. С лопатести листа, които достигат около три или четири инча дължина, руколата предлага тревист, пиперлив вкус с нюанси на ядки и горчица. Растенията дават по-последователни реколти поради контролираната среда за отглеждане. Корените не са принудени да търсят в почвата хранителни вещества и вода, което позволява на растенията да растат по-бързо, по-големи и по-здрави.
Сезони / Наличност
Хидропонната рукола се предлага целогодишно.
Текущи факти
Хидропонната рукола е оранжерия, отглеждана директно във вода и пристига жива, корените й все още са в такт с хранителните вещества, с които е била снабдена за препитание. Руколата е научно известна като Eruca sativa и е член на семейство горчица или Brassicaceae.
Хранителна стойност
Руколата е богато на хранителни вещества листно зелено, осигуряващо витамин А, витамин С, витамин К, калций, магнезий, рибофлавин, мед, желязо, цинк, фолиева киселина и калий. Кръстоцветните зеленчуци като рукола също са с високо съдържание на антиоксидантни фитохимикали и богати на съдържащи сяра съединения, известни като глюкозинолати, за които е доказано, че имат детоксикиращи свойства и могат да бъдат полезни при профилактиката на някои видове рак.
Приложения
Използвайте хидропонна рукола, както бихте използвали стандартната рукола: като зелена салата, добавете към сосове, пестота и завършете пици и печени солени ястия.
Етническа / културна информация
Споменаването на рукола може да се намери в няколко религиозни текста, в 2 Царе в Библията тя се споменава като oroth и в еврейски текстове като Мишна и Талмуд, датиращи от първия до пети век сл. Руколата е известна с употребата си като храна и като лекарство. В древен Рим и Египет консумацията на листа и семена от рукола е свързана със свойства на афродизиак. В Индия листата от рукола не се използват често, но семената на растението се пресоват, за да се получи масло, известно като тарамира, което се използва за медицински и козметични цели.
География / История
Думата хидропоника произлиза от две гръцки думи „хидро“, което означава вода и „поник“, което означава труд. Практикувани в продължение на хиляди години, две добре познати хидропонни места в ранните цивилизации са Плаващите градини на Китай и древните висящи градини на Вавилон. През 50-те години на миналия век учените възприемат модерен подход към безпочвения метод на градинарство и изследване на ползите от хидропониката. Роден в средиземноморския регион, цветът и листата на рукола отдавна са популярна съставка в кухните на Италия, Мароко, Португалия и Турция. Руколата е донесена в Америка от британски колонисти, но едва през 90-те години руколата става известна като популярна кулинарна съставка в САЩ. Руколата процъфтява в умерен до хладен климат, прекалено много топлина ще я накара да болтира и да придаде горчив вкус на листата. Може да се отглежда както на суха, така и на влажна почва. Пикантният аромат и вкус на рукола я правят естествено устойчива на вредители.
