| Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Зеленото грозде мускат е с малки до средни размери и с кръгла до продълговата форма, растящо в стегнати гроздове на средно големи цилиндрични гроздове. Гладката кожа варира в цвят от бледожълт до зелен и е леко стегната и свежа, но не хрупкава. Полупрозрачната зелена плът е сочна, пълничка, мека и без семена. Зеленото грозде мускат е много сладко с уникален гроздов аромат, който е мускусен с нотки на мед и силни флорални нотки. В допълнение към гроздето, гроздето от зелен мускат е малко дебело и има средно големи, тъмнозелени листа.
Сезони / Наличност
Зеленото грозде мускат се предлага през лятото до есента.
Текущи факти
Зеленото грозде мускат, ботанически класифицирано като Vitis vinifera, расте върху енергични лози и е член на семейство Vitaceae. Мнозина считат гроздето мускат за един от най-старите култивирани сортове грозде в света и има над двеста разновидности в семейството на мускатите. Зеленото грозде от мускат е известно с много имена и има редица сортове, които технически могат да бъдат категоризирани като зелени, включително мускат блан à Petits Grains, мускат блан, мускат канели, мускат фронтинян, москато бианко, мускат де фронтинян, мускат Елзас и Мускател. Уникалното качество на гроздето мускат е неговият опияняващ аромат и вкус, причинени от присъствието на монотерпени. Французите отбелязват този мускусен характер и го наричат „мускус“, а също така е описан като цветен, гроздов аромат. Зеленото грозде мускат е известно с това, че прави всички стилове вино от неподвижно до пенливо и сухо до сладко, а също така се използва като трапезно грозде и за направа на стафиди.
Хранителна стойност
Зеленото грозде мускат е добър източник на витамин А, С, К и здравословното за сърцето фитонутриент, ресвератрол.
Приложения
Зеленото грозде мускат е най-подходящо както за сурови, така и за варени приложения като варене или печене. Те могат да се консумират пресни, извън ръцете или да се добавят към плодови салати и да се съчетават със сирена. Те също могат да бъдат изсушени за златни стафиди, пресовани в сок или направени от вино, тъй като ароматът на гроздето не намалява по време на процеса на ферментация. Като ядлива гарнитура гроздето може да бъде потопено в разбит белтък, поръсен с гранулирана захар и охладен, докато стегне. Прясно грозде от мускат се съчетава добре с меки сирена, тайландска или индийска храна, пайове с кайма, печени птици и предястия от патици. Те ще поддържат до една седмица, когато се съхраняват немити в запечатан контейнер в хладилника.
Етническа / културна информация
Мускатното грозде се прави на вино от хилядолетия и е ценено заради способността му да произвежда вино със същия аромат като самото грозде. Мускатното грозде е известно със своя аромат на мускусно грозде и е споменавано в изкуството и литературата в цяла Европа. Силният парфюм от грозде мускат вдъхновява римския автор Плиний да го обяви за „гроздето на пчелите“ в известната си работа „Естествена история“ и някои исторически източници цитират гроздето мускат като любим плод на Клеопатра. Мускатното грозде има утвърдено присъствие в Европа, включително Гърция, Италия, Франция и Австрия, и всеки регион поставя свой собствен стил и се усуква върху виното от грозде мускат.
География / История
Точният произход на гроздето мускат е неизвестен, но се смята, че произхожда от Гърция или Италия и се отглежда от древни времена. Гроздето мускат следва търговски пътища и скоро е установено в цяла Европа и Азия и след това е разпространено от ранните испански и италиански имигранти в Америка. Днес гроздето от зелен мускат може да бъде намерено на специализирани пазари в Европа, Австралия, Южна Америка, Южна Африка, Мексико и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват грозде от зелен мускат. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили грозде от зелен мускат, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 202 дни, 20.08.20 Коментари на споделител: Грозде бяло 🇬🇷  Пазар на цели храни Пазар на цели храни - South Lake Union 2210 Westlake Ave Сиатъл, WA 98121 206-621-9700 БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 325 дни, 18.4.20 Коментари на споделящия: Това е като ядене на бонбони, Мускатите са изключително грозде в моята книга!  Пазари на общността на PCC PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Сиатъл, WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 353 дни, 22.03.20 Коментари на споделителя: Сладко десертно грозде с плътен вкус. Традиционно винено грозде, използвано и за стафиди :)  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 512 дни, 15.10.19 Коментари на споделител: Грозде, отглеждано на местно ниво 🇬🇷  Централен пазар на Атина Гърция Froutooasis LTD Централен пазар в Атина Z-26-28 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 561 дни, 27.08.19 Коментари на споделител: Грозде зелено 🇬🇷  Хъдсън Зелените & Стоки Зелени и стоки от Хъдсън - Пазар Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19 Коментари на споделител: Добро качество.  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 595 дни, 24.07.19 Коментари на споделящия: Влиза вкусно грозде от зелен мускат  Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 603 дни, 16.07.19 Коментари на споделителя: Мускат грозде |
