Конг Тао | Начална страница |
Описание / Вкус
Shanghai Bok choy е малко зеле със средна дължина 10-12 сантиметра, което има подобна на луковица основа, състояща се от групирани стъбла, свързани с хлабаво свити, овални, плоски листа. Гладките стъбла, известни още като дръжки, са дебели, твърди, бледозелени и леко сплескани. Нежните листа са светло до тъмнозелени, хрупкави и широки с кръгли, равномерни ръбове, покрити с изпъкнали, светлозелени жилки. Shanghai Bok choy е нежен, воден и хрупкав с мек и леко сладък, зелен вкус, напомнящ на целина и зеле.
Сезони / Наличност
Shanghai Bok choy се предлага целогодишно.
Текущи факти
Shanghai Bok choy, ботанически класифициран като Brassica rapa var. chinensis, е малко зеле без глава, принадлежащо към семейство Brassicaceae, заедно с броколи, кейл и горчица. Роден в Китай и считан за бебешки сорт, Shanghai Bok choy е най-често срещаният сорт bok choy, култивиран и продаван в САЩ и Европа. Шанхайският бок Чой е известен още като Зелен ствол Бой Чой, Зелен бок Чой и Зелена лъжица заради уникалните си бледозелени стъбла и листа с форма на лъжица. Компактното растение се отглежда специално за малкия си размер, а консистенцията на листата и стъблата е по-нежна и по-сладка от зрелите им колеги. Shanghai Bok choy се използва в азиатската кухня в продължение на много години, но малкото зеле в световен мащаб се е увеличило популярността си, тъй като потребителите научават за хранителните му свойства и го включват както в сурови, така и в готвени ястия.
Хранителна стойност
Shanghai Bok choy е отличен източник на бета-каротин и витамини А, В, С и К, които са антиоксиданти, които помагат на организма да се бори срещу агресорите от околната среда. Листата и стъблата също са добър източник на фибри за стимулиране на храносмилането и съдържат калций, калий, витамин В6, магнезий и фолиева киселина, за да подпомогнат здравината на костите и да се борят срещу възпалението.
Приложения
Shanghai Bok choy е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения, като сотиране, варене, пържене, задушаване, печене на скара и приготвяне на пара. Хрупкавият характер на стъблото и листата се демонстрира, когато се накълцат и се хвърлят в пресни зелени салати, или суровите листа могат да се смесят в слама с моркови и чесън за лека хрупкавост. В готвените приложения Shanghai Bok choy може да се накълца като пълнеж за поткери или пролетни ролки, бързо да се приготви във пържени картофи с други зеленчуци, да се смеси в студени ястия с юфка или да се хвърли с варени меса и ориз. Малките зелени също могат да бъдат нарязани на половина и леко задушени или смесени в супи и яхнии. Шонхай Бок се съчетава добре с меса като птиче месо, свинско и патица, морски дарове, тофу, гъби, снежен грах, краставици, моркови, мента, сусам и сосове като соя, хойсин и стриди. Листата и стъблата ще останат 3-5 дни, когато се съхраняват свободно в найлонов плик и се съхраняват в по-хладното чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В Хонг Конг bok choy е символ на късмет и просперитет и често се включва в сватбени банкети и празнични ястия. На традиционните сватбени банкети на гостите се сервират 9-12 пищни курса, които са символи за щастие, просперитет, късмет и също са представител на дракон или феникс, за да отпразнуват мъжете и жените, които се обединяват. В един от сервираните курсове е обичайно да се сдвоява задушен бок чой с мида в сос от стриди. В традиционната китайска медицина бок Чой се разглежда и като охлаждащ зеленчук, който може да помогне при успокояване на треска и кашлица. Традиционно се смачква и се прилага локално, за да помогне при обриви и кожни раздразнения.
География / История
Бок Чой е роден в Китай, първоначално от делтата на река Яндзъ, където се отглежда от хиляди години. Точният произход на Шанхай Бок Чой е неизвестен, но от началото на отглеждането в Китай се отглеждат много нови сортове, за да отговорят на променящото се потребителско търсене, особено за сортовете бебе бок Чой. По-късно Бок Чой е въведен в Югоизточна Азия през 16 век и Европа и Северна Америка през 19 век. Днес Shanghai Bok choy се отглежда широко в Азия и Югоизточна Азия, особено в Япония, Китай и Корея, а също така се отглежда и продава на фермерски пазари и чрез специализирани бакалии в Австралия, Южна Африка, Европа, Канада, Южна Америка, Карибите, Централна Америка и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Шанхай Bok Choy. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Shanghai Bok Choy, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Специални продукти Специални продукти 1929 улица Hancock Сан Диего, Калифорния 91910 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 48 дни, 21.01.21 Коментари на споделител: Един от любимите ми Шанхай Бок Чой от Her Produce Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 51 дни, 18.1.21 Коментари на споделителя: Shanghai bok choy HER Produce Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Фресно Евъргрийн близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 88 дни, 12/12/20 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 169 дни, 22.9.20 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 211 дни, 8/11/20 Коментари на споделящия: Вечнозелените ферми във Фресно винаги имат красиви котлети Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 246 дни, 7.07.20 Коментари на споделителя: Шанхай Bok Choy 🥬 изглежда красиво Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 257 дни, 26.06.20 Коментари на споделителя: Красив Шанхай Bok Choy от нейната продукция! Хейуърд Wi Hayward Farmers Market Уисконсин, САЩ Преди около 261 дни, 22.06.20 Коментари на споделителя: Биологично отглеждани Пазар на фермерите в Санта Моника Фресно Evergreen Farm Chao Фресно, Калифорния 1-209-233-4783 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 287 дни, 27.05.20 Коментари на споделителя: Шанхай Bokchoy Пазар на фермерите в сряда в Санта Моника Чао - Евъргрийн Фресно 559-385-4959 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 315 дни, 29.04.20 Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 392 дни, 2/12/20 Южна Джакарта Санта пазар Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия Преди около 423 дни, 11/1/20 Коментари на споделителя: pok choi на пазара в Санта, Южна Джакарта Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 504 дни, 23.10.19 Коментари на споделителя: Шанхай Bok Choy е в изобилие Пазар на фермерите в Санта Моника Фресно Evergreen Farms Chao Фресно, Калифорния 1-559-385-4959 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 525 дни, 10/02/19 Коментари на споделителя: Шанхай Бок Чой се завърна с по-хладното време! Нам Дае Мун Близо доКларкстън, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Шанхай Bok Choy в супермаркет Nam Dae Mun близо до Атланта |