Конг Тао | Начална страница |
Описание / Вкус
Shanghai Bok choy е малко зеле със средна дължина 10-12 сантиметра, което има подобна на луковица основа, състояща се от групирани стъбла, свързани с хлабаво свити, овални, плоски листа. Гладките стъбла, известни още като дръжки, са дебели, твърди, бледозелени и леко сплескани. Нежните листа са светло до тъмнозелени, хрупкави и широки с кръгли, равномерни ръбове, покрити с изпъкнали, светлозелени жилки. Shanghai Bok choy е нежен, воден и хрупкав с мек и леко сладък, зелен вкус, напомнящ на целина и зеле.
Сезони / Наличност
Shanghai Bok choy се предлага целогодишно.
Текущи факти
Shanghai Bok choy, ботанически класифициран като Brassica rapa var. chinensis, е малко зеле без глава, принадлежащо към семейство Brassicaceae, заедно с броколи, кейл и горчица. Роден в Китай и считан за бебешки сорт, Shanghai Bok choy е най-често срещаният сорт bok choy, култивиран и продаван в САЩ и Европа. Шанхайският бок Чой е известен още като Зелен ствол Бой Чой, Зелен бок Чой и Зелена лъжица заради уникалните си бледозелени стъбла и листа с форма на лъжица. Компактното растение се отглежда специално за малкия си размер, а консистенцията на листата и стъблата е по-нежна и по-сладка от зрелите им колеги. Shanghai Bok choy се използва в азиатската кухня в продължение на много години, но малкото зеле в световен мащаб се е увеличило популярността си, тъй като потребителите научават за хранителните му свойства и го включват както в сурови, така и в готвени ястия.
Хранителна стойност
Shanghai Bok choy е отличен източник на бета-каротин и витамини А, В, С и К, които са антиоксиданти, които помагат на организма да се бори срещу агресорите от околната среда. Листата и стъблата също са добър източник на фибри за стимулиране на храносмилането и съдържат калций, калий, витамин В6, магнезий и фолиева киселина, за да подпомогнат здравината на костите и да се борят срещу възпалението.
Приложения
Shanghai Bok choy е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения, като сотиране, варене, пържене, задушаване, печене на скара и приготвяне на пара. Хрупкавият характер на стъблото и листата се демонстрира, когато се накълцат и се хвърлят в пресни зелени салати, или суровите листа могат да се смесят в слама с моркови и чесън за лека хрупкавост. В готвените приложения Shanghai Bok choy може да се накълца като пълнеж за поткери или пролетни ролки, бързо да се приготви във пържени картофи с други зеленчуци, да се смеси в студени ястия с юфка или да се хвърли с варени меса и ориз. Малките зелени също могат да бъдат нарязани на половина и леко задушени или смесени в супи и яхнии. Шонхай Бок се съчетава добре с меса като птиче месо, свинско и патица, морски дарове, тофу, гъби, снежен грах, краставици, моркови, мента, сусам и сосове като соя, хойсин и стриди. Листата и стъблата ще останат 3-5 дни, когато се съхраняват свободно в найлонов плик и се съхраняват в по-хладното чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В Хонг Конг bok choy е символ на късмет и просперитет и често се включва в сватбени банкети и празнични ястия. На традиционните сватбени банкети на гостите се сервират 9-12 пищни курса, които са символи за щастие, просперитет, късмет и също са представител на дракон или феникс, за да отпразнуват мъжете и жените, които се обединяват. В един от сервираните курсове е обичайно да се сдвоява задушен бок чой с мида в сос от стриди. В традиционната китайска медицина бок Чой се разглежда и като охлаждащ зеленчук, който може да помогне при успокояване на треска и кашлица. Традиционно се смачква и се прилага локално, за да помогне при обриви и кожни раздразнения.
География / История
Бок Чой е роден в Китай, първоначално от делтата на река Яндзъ, където се отглежда от хиляди години. Точният произход на Шанхай Бок Чой е неизвестен, но от началото на отглеждането в Китай се отглеждат много нови сортове, за да отговорят на променящото се потребителско търсене, особено за сортовете бебе бок Чой. По-късно Бок Чой е въведен в Югоизточна Азия през 16 век и Европа и Северна Америка през 19 век. Днес Shanghai Bok choy се отглежда широко в Азия и Югоизточна Азия, особено в Япония, Китай и Корея, а също така се отглежда и продава на фермерски пазари и чрез специализирани бакалии в Австралия, Южна Африка, Европа, Канада, Южна Америка, Карибите, Централна Америка и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Шанхай Bok Choy. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Shanghai Bok Choy, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() 1929 улица Hancock Сан Диего, Калифорния 91910 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 48 дни, 21.01.21 Коментари на споделител: Един от любимите ми Шанхай Бок Чой от Her Produce ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 51 дни, 18.1.21 Коментари на споделителя: Shanghai bok choy HER Produce ![]() Преди около 88 дни, 12/12/20 ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 169 дни, 22.9.20 ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 211 дни, 8/11/20 Коментари на споделящия: Вечнозелените ферми във Фресно винаги имат красиви котлети ![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 246 дни, 7.07.20 Коментари на споделителя: Шанхай Bok Choy 🥬 изглежда красиво ![]() Преди около 257 дни, 26.06.20 Коментари на споделителя: Красив Шанхай Bok Choy от нейната продукция! ![]() Преди около 261 дни, 22.06.20 Коментари на споделителя: Биологично отглеждани ![]() Фресно, Калифорния 1-209-233-4783 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 287 дни, 27.05.20 Коментари на споделителя: Шанхай Bokchoy ![]() 559-385-4959 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 315 дни, 29.04.20 ![]() Фресно, Калифорния 559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 392 дни, 2/12/20 ![]() Преди около 423 дни, 11/1/20 Коментари на споделителя: pok choi на пазара в Санта, Южна Джакарта ![]() Фресно, Калифорния 559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 504 дни, 23.10.19 Коментари на споделителя: Шанхай Bok Choy е в изобилие ![]() Фресно, Калифорния 1-559-385-4959 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 525 дни, 10/02/19 Коментари на споделителя: Шанхай Бок Чой се завърна с по-хладното време! ![]() Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Шанхай Bok Choy в супермаркет Nam Dae Mun близо до Атланта |