| Ферма Уиндроуз | Начална страница |
Описание / Вкус
Бебешкият зелен чесън се събира преди неговата зрялост. Всеки отделен чесън има зелена дръжка с малка, полупрозрачна бяла крушка. Бебешкият зелен чесън има ярък, пресен аромат на тревисти чесън, който е по-сладък от зрелия чесън, въпреки че все още е доста остър, особено суров. Готвенето може да се смекчи и да добави дълбочина към вкуса му.
Сезони / Наличност
Бебешкият зелен чесън се предлага от края на зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Чесънът има един от най-големите геноми от всички култивирани растения. Ботаническото име Allium Sativum, чесънът е член на семейството на лилиите заедно с лук, лук и лук. Чесънът е общото наименование, посветено на стотици сортове, които могат да бъдат класифицирани като видове с твърда и мека врата. От тези видове сортовете с мека шийка се отглеждат най-често, тъй като са по-лесни за отглеждане, по-малко конкретни за условията на отглеждане, по-бавни за болтове и обикновено дават повече карамфил на крушка. Те са сортовете супермаркети, които хората просто познават като чесън. Зеленият чесън може да бъде както с твърдо гърло, така и с меко гърло, въпреки че има различна вариация между размера, оцветяването на луковиците и вкуса.
Хранителна стойност
Всички сортове чесън притежават антибиотични свойства към някои форми на бактерии, вируси и чревни паразити. Растенията от семейство чесън понижават кръвното налягане и холестерола и могат също да се използват диуретик, противовъзпалително средство, отхрачващо средство или деконгестант.
Приложения
Зеленият чесън е напълно годен за консумация, макар че върховете често са подрязани, ако са твърде влакнести или дървесни. Сдвоете зеления чесън с подобни пресни пролетни зеленчуци като аспержи, сморци, зелени билки, грах, праз и папрати. Задушете или сотирайте цели като зеленчук или използвайте в песто и сосове. Бебешкият зелен чесън се съчетава добре с морски дарове, тестени изделия, яйца, агнешко и картофи.
География / История
Чесънът е роден в Централна Азия. Еволюцията на чесъна започва със сексуално размножени растения, продължава със стерилни растения и непълни болтове и завършва с 'болтови' генотипове. Примитивният чесън е имал повече студоустойчивост, толерантност към топлина, по-голям брой листа и по-късен етап на зрялост от този на съвременните стерилни сортове. Култивираният домашен чесън узрява за около девет месеца. Зеленият чесън е създаден по необходимост като вторична култура за фермерите. Подрязва се от почвата през пролетта, за да се освободи място за зрелия чесън.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бебешки зелен чесън. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Оранжета | Супа от спанак и зелен чесън | |
| При нас | Сирене на скара със зелено масло от чесън, домати и авокадо | |
| Момиче Умами | Чарда и чесън Зелените Frittata | |
| Храна 52 | Зелен чесън-хрян Флан |
