| Бръмча с храна: История на гъбите | Слушам |
Описание / Вкус
Гъбите кремини са малки до средни по размер и имат заоблена капачка с късо стръмно стъбло. Гладката капачка варира от светло до тъмно кафяво и е твърда и гъста. Под капачката има малки кафяви хриле, но повечето от тях са скрити, тъй като капачката не се е отворила напълно, когато е събрана на етапа на Кремини. Късото бяло стъбло също е годно за консумация, плътно, дебело и гладко с леко каучукова текстура. Гъбите кремини са меки и донякъде землисти с месеста текстура.
Сезони / Наличност
Гъбите кремини се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Гъбите кремини, ботанически класифицирани като Agaricus bisporus, са широко използван сорт, който е член на семейство Agaricaceae. Известни също като Baby Portobellos, Crimini и Baby Bella, гъбите Cremini са малко по-различен щам, тясно свързан с гъбата бяло копче и голямата гъба portobello, като единствената разлика е предимно възрастта. Гъбите с бели копчета са най-младите, следвани от Cremini, а след това зрялата версия е portobello. Сортовете в Agaricus bisporus представляват около деветдесет процента от гъбите, отглеждани в Съединените щати, и тези гъби са предпочитани от готвачите и домашните готвачи заради техния мек вкус и гъвкавост в различни кулинарни ястия.
Хранителна стойност
Гъбите кремини съдържат калий, аминокиселини, витамин D, селен, рибофлавин, фосфор, цинк, фолат и манган.
Приложения
Гъбите кремини са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като печене, печене, сотиране или задушаване. Те могат да бъдат нарязани сурово и смесени в зелени или зърнени салати, или могат да бъдат пълнени с раци, сирене или други меса като предястие с размер на хапка. Гъбите кремини могат също да се добавят в сосове, сосове, пържени картофи, супи като горещо-кисели, яхнии, печени на тарта или нарязани като гарнитура към пица. Кремини гъбите се сдвояват добре с домати, моркови, целина, картофи, халапеньо, чесън, шалот, лук, джинджифил, кимчи, лайм, градински чай, магданоз, босилек, месо като говеждо, свинско или птиче месо, яйца, соев сос, балсамов оцет , сос маринара, сметанов сос, бяло вино, ориз, орзо, моцарела, пармезан и сирене пекорино романо. Те ще запазят до една седмица, когато се съхраняват свободно в хартиен плик с влажни хартиени кърпи, за да удължат свежестта в хладилника.
Етническа / културна информация
Сортовете на Agaricus bisporus са се разраснали още от праисторическите времена и са имали много различни употреби и символика, свързани с тях в култури по целия свят. Тези гъби били на почит от египтяните, които вярвали, че гъбите дават на потребителя специални сили или вечен живот. В Рим те се смятаха за „храната на боговете“, а в руския и мексиканския фолклор гъбите придаваха на хората свръхчовешка сила. Във Франция гъбите кремини се отглеждат в катакомбите под Париж, което води до прозвището „champignons de Paris“ или парижки гъби, а гъбите кремини се отглеждат и днес под земята в Западна Франция. Китайците и корейците също традиционно използват Agaricus bisporus за подпомагане на увеличаването на производството на мляко за кърмещи майки и се използва за регулиране на енергията на тялото. В Северна Америка Agaricus bisporus е основната култивирана гъба от края на 1800-те.
География / История
Гъбите кремини растат в диво състояние от древни времена, а сортовете Agaricus bisporus са култивирани за първи път в Европа през 17 век. Днес гъбите Cremini се отглеждат предимно в сравнение с фураж и са широко достъпни в супермаркети, фермерски пазари и специализирани бакалии в Северна Америка, Южна Америка, Европа, Азия, Африка и Австралия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Каубойка Q | Сан Диего, Калифорния | 858-586-1717 |
| Roxy Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2899 |
| Летяща свиня кръчма и кухня | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Кухня и кран на задния двор | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Селски клуб Бернардо Хайтс | Сан Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Вълна от сок | Сан Диего, Калифорния | 240-246-5126 |
| Той Денди | Сан Диего, Калифорния | 609-373-5917 |
| Great Maple La Jolla UTC | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7403 |
| Общо кафе | Сан Диего, Калифорния | |
| Диригент Андрю Башелър | Енсинитас, Калифорния | 858-231-0862 |
| Селско вино | Сан Диего, Калифорния | 619-546-8466 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Пица бар Isola | Сан Диего, Калифорния | 619-564-2938 |
| Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Pete's Premade Paleo | Сан Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
| света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Алиа Марея Бийч Ризорт | Енсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Слепа дама | Сан Диего, Калифорния | |
| Woodsy Coffee | Енсинитас, Калифорния | 858-882-7325 |
| Ла Коста Глен Юг | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Лозя и винарна Орфила | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Редки общества | Сан Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Изключителни десерти | Сан Диего, Калифорния | 619-294-2132 |
| Доверие Ресторант | Сан Диего, Калифорния | 609-780-7572 |
| Бригантина Коронадо | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Складово помещение на хотел Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Изола Ла Хола | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Залог Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Пшеница и вода | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Ресторант Brockton Villa | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7393 |
| Северното крайбрежие на Глен | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1436 |
| Селски клуб Carmel Mountain Ranch | Сан Диего, Калифорния | 760-583-9237 |
| Бохемско синьо | Сан Диего, Калифорния | 619-255-4167 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Кетъринг на Беккер | Сан Диего, Калифорния | 619-287-9027 |
| Храна на растителна основа | Сан Диего, Калифорния | 858-255-0590 |
| Lean и Green La Jolla 2020 | La Jolla CA | 858-459-5326 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Сестра кухня | Сан Диего, Калифорния | 858-232-7808 |
| Оливър и Роуз | Сан Диего, Калифорния | 619-300-3395 |
| Вкусният готвач (кетъринг) | CA изглед | 619-295-3172 |
| Здрави творения-Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 760-479-0500 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Селски клуб Del Mar | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-5500 x207 |
| Нектаринова горичка | Енсинитас, Калифорния | 760-944-4525 |
| Монарх | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Еко кетъринг грил | Сан Диего, Калифорния | 619-997-8792 |
| Бистро и градини на Stone Brewing World | Ескондидо Калифорния | 760-294-7866 |
| InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Paradise Point Resort Бос | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Розмарин Тратория | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
| Една врата север | Сан Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Катамаран | Сан Диего, Калифорния | 858-488-1081 |
| Нежна станция на Зелените-Свобода | Сан Диего, Калифорния | 619-226-6254 |
| Great Maple Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2282 |
| Съединението | Сан Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Рустик корен | Сан Диего, Калифорния | 619-232-1747 |
| Пристанищен кей (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Сладък хляб и вино | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Wine Vault & Bistro | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3939 |
| Лъки Болт | Сан Диего, Калифорния | 662-832-3638 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA изглед | 619-709-0938 |
| KI's | Енсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
| Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Къщата на Truluck's Seafood Steck and Crab House | Сан Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
| Wayfarer Хляб | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Хиляди цветя | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-3085 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Ресторант Terra | Сан Диего, Калифорния | 619-293-7088 |
| Обжалване на зеленчуци | Сан Диего, Калифорния | 619-940-7648 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Малкият Француз | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Братя Праджър (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-704-8441 |
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| Спиртни напитки | Сан Диего, Калифорния | 619-672-3848 |
| Катания Ла Хола | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
| Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Orens Fine Foods | Сан Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| Отлагане - Дел Мар | Сан Диего, Калифорния | 888-703-5300 |
| Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Тост кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Tribute Pizza | Сан Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Долина Виста | CA изглед | 760-758-2800 |
| Бункерът за въглища | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Рустикален корен брънч | Сан Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
| Хейвънът | Сан Диего, Калифорния | 619-964-3778 |
| Жирогрил | Сан Диего, Калифорния | 857-719-2109 |
| Оскар пивоварна компания | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Уест Брю | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Marriott Courtyard Nolen | Сан Диего, Калифорния | 619-544-1004 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Селският клуб на Ранчо Бернардо | Сан Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Меховете | Сан Маркос, Калифорния | 619-395-6325 |
| Ocean Beach Surf Lodge | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Плаж и тенис клуб La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Landons East се среща със Запада | Сан Маркос, Калифорния | 760-304-4560 |
| Casino Inn Bar & Grill | Alpine CA. | 619-445-9581 |
| ВАС Кулинарен мениджмънт | Сан Диего, Калифорния | 858-964-8677 |
| Механа в центъра на града | Сан Диего, Калифорния | |
| вътре ОТ | Сан Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Гражданска 1845 | Сан Диего, Калифорния | 574-210-4025 |
| Капа суши | Сан Диего, Калифорния | 858-566-3388 |
| Пазар и скара на морски дарове Blue Water | Сан Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Джъстин Хьон | Сан Диего, Калифорния | 619-326-8895 |
| На Бомонт | Сан Диего, Калифорния | 858-459-0474 |
| Улица Рубикон Дели Индия | Сан Диего, Калифорния | 619-200-4201 |
| Конюшни в Италия | Сан Диего, Калифорния | 858-352-6912 |
| Bud & Robs Bistro в Ню Орлиънс | Сан Диего, Калифорния | 619-549-9002 |
| Здравен център Гленбрук | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
| Бригантина Ла Меса | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Хижа в Torrey Pines Grill | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Тост | Coronado CA | 619-435-4323 |
| MCRD-Отдел за набиране на пехотинци | Сан Диего, Калифорния | 619-725-6478 |
| Пещерен бар | Сан Диего, Калифорния | 619-269-6612 |
| Меса колеж | Сан Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Роден и отгледан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Marriott del mar | Сан Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Хотел Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mavericks Beach Club | Сан Диего, Калифорния | 858-999-0348 |
| Мери Фрейз | Coronado CA | 619-435-5425 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Извънредни десерти Union St. | Сан Диего, Калифорния | 619-294-7001 |
| Кухня Starlite | Сан Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Pier Cafe 2021 | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7277 |
| Панка перуански | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Бригантина Ескондидо | Ескондидо Калифорния | 760-743-4718 |
| Приготвяне на половин врата | Сан Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
| UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
| Нос Рей Карлсбад, курорт Хилтън | Карлсбад, Калифорния | 760-602-0800 |
| Ечемик | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 x304 |
| Светлината на Том Хамс | Сан Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Rockets Pizza и Subs | Сан Диего, Калифорния | 619-310-6502 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Сан Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Стейкхаус на Ларсен - La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Тихоокеанско крайбрежие | Солана Бийч, Калифорния | 858-794-4632 |
| Древна Тратория | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Епископско училище | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
| Американска пица - производство | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Пандемична пица | Сан Диего, Калифорния | 314-397-4234 |
| Барбарела Ла Хола | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Gaslamp Union Кухня и кран | Сан Диего, Калифорния | 619-795-9463 |
| Курорт и клуб Morgan Run | Ранчо Санте Фе Калифорния | 858-756-2471 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Италианската мечта | Сан Диего, Калифорния | |
| Станция за варене на камъни-свобода | Сан Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA изглед | 760-639-8338 |
| Sheraton Carlsbad (7 мили) | Карлсбад, Калифорния | 760-827-2400 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват гъби Кремини. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Cremini Mushrooms, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 MaBru Vandepoel Южна Холандия, Холандия Преди около 474 дни, 21.11.19 Коментари на споделящия: Fresh!  Stater Bros. Пазари Пазари на Stater Bros. - бул. Нюпорт 2180 бул. Нюпорт Коста Меса, Калифорния 92627 949-646-2324 БлизоКоста Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 |
