Италиански пържещ пипер

Italian Frying Pepper





Производител
Семейни ферми Beylik Начална страница

Описание / Вкус


Италианските пържени чушки варират от лимонов лимон до наситено горско зелено и са дълги от 20 до 25 сантиметра с извита извита форма. Те бързо узряват до яркочервен цвят, когато са напълно зрели. Стените са тънки и нежни, обхващащи малко семена, които са идеално годни за консумация и придават сладък вкус на чушката. Суровите чушки са сочни и свежи, но след това се превръщат в кремообразно опушено лакомство, когато се готвят. Те предлагат перфектната комбинация от сладост и хрупкавост, със сложен, но деликатен печен вкус.

Сезони / Наличност


Италианските пържени чушки могат да бъдат намерени целогодишно с пик на сезона през лятото.

Текущи факти


Италианските пържени чушки са разновидност на Capsicum annuum и могат да се наричат ​​и като Italianelles или сладки италиански дълги чушки. За разлика от някои чушки, които са неприятно горчиви и едри, когато не узреят, италианските пържени чушки са сладки и вкусни във всички стадии на зрялост, независимо дали са зелени, жълти или червени. Често срещан италиански сорт семена от този вид е „Jimmy Nardello“.

Хранителна стойност


Подобно на повечето чушки в семейството, италианските пържени чушки са богати на витамини С, В6 и А, антиоксиданти, каротеноиди и флавоноиди.

Приложения


Италианските пържени чушки обикновено се ядат цели, семена и всичко, сотирани, на скара, овъглени, пържени, печени и пълнени. Много рецепти са красиво прости, като не включват нищо повече от горещ тиган, сол и поръсване с пармезан. Техният зелен вкус на пипер допълва босилек, мащерка, магданоз, чесън, лук, кедрови ядки, наденица и сирена като фета, коза, моцарела, пармезан, фонтина, проволон, грюер и гауда.

География / История


Италианските пържени чушки са енергично растение, което може да расте в повечето умерени климатични условия с умерени валежи. Те процъфтяват през разгара на лятото и обикновено са узрели за прибиране на реколтата в рамките на 60-70 дни от поникването. Семената от сорта Jimmy Nardello са дарени през 1983 г. на Seed Savers Exchange за съхранение от съименника на чушките, синът на Giuseppe и Angela Nardello. Първоначално са пренесени от южноиталианския крайбрежен град Руоти, когато семейството се премества в Америка през 1887 година.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват италиански пържещ пипер. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Вкус на Huffington Post Чугунени овъглени чушки с пармезан
Готвене в ранчото Пълнени чушки със спанак и наденица

Популярни Публикации