| Бръмча с храна: История на доматите | Слушам |
Производител
| Ферма Дел Кабо / Джейкъбс | Начална страница |
Описание / Вкус
Чери доматът от жълта сълза е по структура подобен на типичен чери домат, но с по-мек вкус и по-малък размер, с форма като круша. Следователно този сорт е известен още като домат от жълта круша. Той е нежно твърд и тънкокож, а сочната му текстура прилича на тази на узрял на лоза домат. Той има много семена, а вкусът му е богат и сладък. Подобно на повечето сортове домати от сълза или круша, жълтите сълзи са наследствени вещи, които растат на неопределена зеленина. Растението произвежда изобилие от малки жълти плодове, с размер около един инч, през целия сезон и расте най-добре при по-топло време. Растенията са големи, разтегнати и издръжливи и често изискват залагане или поставяне в клетка.
Сезони / Наличност
Чери доматите от жълта сълза се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Чери доматите от сълзи са стар наследствен сорт, който е документиран от над 200 години. Първоначално отглеждана в Европа, тя е един от най-популярните сортове за домашни градинари днес. Те се отглеждат не само заради сладкия си вкус, но и заради декоративната си стойност благодарение на тяхната смесица от цветове. Сортовете сълза или круша са кръстени заради формата си, която се е развила от естествена мутация на растение чери домат и ги е отличавала като уникален сорт. Доматите принадлежат към семейство пасленови, заедно с картофи, патладжани, чушки и тютюн и са научно известни като Solanum lycopersicum или Lycopersicon esculentum.
Хранителна стойност
Доматите са богати на витамин А, витамин С, калий и фибри. Те съдържат ликопен, антиоксидантно съединение, за което се смята, че се бори с рака и намалява холестерола. Ликопенът може също да помогне за предпазване от сърдечни заболявания и да помогне на кожата ви да се предпази от UV увреждане.
Приложения
Чери доматите от жълта сълза са чудесни за ядене сурови и могат да се използват вместо стандартните чери домати във всяка дадена рецепта за уникален обрат. Те могат да бъдат пълнени или печени, или да се използват в салати, сандвичи, салси, чили, яхнии и гювечи. Тяхната сладост също е добра за приготвяне на консерви или конфитюри. Те се сдвояват добре с лют червен пипер, диня, краставици, пресни ядки, авокадо, тиквички и билки. Съхранявайте чери домати Yellow Teardrop на стайна температура до узряване. След това те могат да бъдат охладени, за да забавят процеса на разпадане.
Етническа / културна информация
Доматите или ябълките на любовта, както някога са били известни, са представени на света след испанското завоевание на Централна Америка през 1500-те години. Макар че сега са любимци в градината и основна съставка в кухните по целия свят, доматите първоначално се отглеждат само като декоративни, тъй като се говори, че са отровни. Въпреки че са били отглеждани, много хора в Северна Америка не са ги яли до средата на 1800 г., едва след като полковник Робърт Г. Джонсън е изял не един, а кошница домати на стъпалата на съда в Салем, Ню Джърси, опровергавайки веднъж завинаги слуховете всичко.
География / История
Известно е, че черешовият домат Жълта сълза е бил култивиран в Европа още през 17 век. Той е въведен в САЩ през 1847 г. и скоро се разпространява, когато Джоузеф Елис, зеленчукопроизводител, продава сто сорта домати, включително Жълтата сълза, в Денвър и Юта. През 1889 г. Джордж Томас и Ко. Предоставят домати Teardrop или Pear в своите каталози със семена. По-късно сортовете домати от сълза бяха представени в Sun Journal през 1944 г. и в градините на наследствените градини на института Смитсън във Вашингтон, DC през 2001 г.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Хотел Bahia Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Общо кафе | Сан Диего, Калифорния | |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Ресторант Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Заешка дупка | Сан Диего, Калифорния | 619-255-4653 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Чери домати от жълта сълза. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
