| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Марулята Lollo Rosso е с малки до средни размери, средно с диаметър 15-20 сантиметра и расте в плътно компактна форма на розетка. Накъдрените и навити, ветриловидни листа са светлозелени в центъра и преминават към наситено червено-кестеняво около краищата. Свързани в централна основа, листата не образуват глава и са изградени от единични клони. Марулята Lollo Rosso е нежна, свежа и дъвчаща със сладък, леко горчив и ядков вкус.
Сезони / Наличност
Салата Lollo Rosso се предлага целогодишно.
Текущи факти
Марулята Lollo Rosso, ботанически класифицирана като Lactuca sativa, е едногодишен, италиански, червен сорт от листа, който е член на семейство Asteraceae. Известна също като Lollo Rossa, Lolla Rosso и Continental Red, марулята Lollo Rosso е маруля с изрязване и връщане, което означава, че външните листа могат да бъдат събрани и растението ще продължи да расте повече листа през целия сезон. Отглежда се също като сорт бебешки листа, за да се включи в много салатни смеси и е популярен сорт, който се отглежда в домашните градини поради своята устойчивост на екстремни температури. Предпочитана заради своята текстура, цвят и къдрави ръбове, марулята Lollo Rosso се използва най-често прясна в салати.
Хранителна стойност
Салата Lollo Rosso съдържа витамини А и С, фолиева киселина, фибри, антиоксиданти и желязо.
Приложения
Салата Lollo Rosso е най-подходяща за сурови приложения, тъй като нейният ярък цвят, къдрава текстура и мек вкус се демонстрират, когато са свежи. Листата се добавят най-популярно към салати с други зелени, тъй като къдравите листа увеличават повърхността и имат способността да улавят и задържат дресинга за салати. Листата могат да се използват и като гарнитура, наслоени на сандвичи, разкъсани и поръсени върху супи, или да служат като легло за варено месо. Марулята Lollo Rosso се съчетава добре с репички, моркови, чери домати, кресон, маринована салата, магданоз, круши, семена от нар, чесън, лук, копър, шалот, птиче месо, слънчогледови семки, сирене горгонзола, зехтин, балсамов и оцет от шампанско. Листата ще издържат до четири дни, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Смята се, че марулята Lollo Rosso е била първо култивирана от египтяните и се е смятала за афродизиак и лечебно средство. Листата и сокът ще бъдат направени като смес с плодове от хвойна, говеждо месо и тамян, за да помогнат за намаляване на симптомите на стомашни болки. Днес марулята Lollo Rosso остава популярна специална маруля и е отличена с наградата RHS Garden of Merit през 1993 г., призната за своя цвят, вкус, текстура и лекота на растеж.
География / История
Смята се, че Lollo Rosso е разработен от дивия вид, Lactuca seriola, който е роден в Европа, Северна Африка и Азия. Точният произход е неизвестен, но се смята, че сортът е отглеждан в Италия и за първи път е култивиран от древните египтяни. Днес Lollo Rosso може да бъде намерен в онлайн каталози за семена и на фермерски пазари и специализирани бакалии в Северна Америка, Африка, Европа и Азия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват маруля Лоло Росо. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Момичето от Есекс готви здравословно | Салата Лоло Росо | |
| Любовни ябълки на Ейми Глаз | Салата от азиатска круша Llolo Rosso с винегрет от персийски вар от нар |
