| Бръмча с храна: История на гъбите | Слушам |
Описание / Вкус
Гъбите от стриди от розово фламинго са малки до средни по размер с капачки със среден диаметър 2-5 сантиметра и са прикрепени към къси или несъществуващи стъбла, растящи на пластове. Тънките капачки са гладки, фино облицовани и са интензивно розови, когато са сурови, като при варене преминават в оранжево-кафяви. Краищата на капачката също започват плоски и се извиват с възрастта, почти се навиват във форма на тръба. Под капачката има много меки, къси, наситено розови хриле, които се свързват надолу в много късо стъбло. Гъбите от стриди Pink Flamingo са месести и дъвчащи по текстура, въпреки тънката си плът, и имат остър аромат, подобен на морски дарове. Когато са сурови, тези гъби имат кисел вкус, но когато се приготвят, те развиват мек, дървесен вкус, който лесно приема вкусовете на съпътстващите съставки.
Сезони / Наличност
Гъбите от стриди Pink Flamingo се предлагат през пролетта до есента.
Текущи факти
Розовите фламингови стриди, ботанически класифицирани като Pleurotus djamor, са кръстени с живия си розов цвят и принадлежат към семейство Pleurotaceae, заедно с по-известните сиви стриди. Известни също като стриди от сьомга, стриди от фламинго и стриди от ягоди, гъбите от стриди от розово фламинго растат на дървета от твърда дървесина и са местни в тропическите региони по света. Тези гъби са предпочитани от култиваторите заради ярките им жизнени нюанси и могат да се отглеждат в климат с топло време върху слама, дървени стърготини, дърво, хартия и сено. Въпреки бързорастящия си характер, стридите гъби Pink Flamingo имат много кратък срок на годност, което ги прави трудни за продажба в супермаркетите, така че те се срещат предимно на фермерските пазари или се отглеждат в комплекти за домашно отглеждане.
Хранителна стойност
Гъбите от стриди Pink Flamingo съдържат фибри, калий, мед, рибофлавин, витамин B6, фолат и ерготионеин, който е антиоксидант, който може да намали случаите на сърдечно-съдови заболявания, като помага да се предотврати натрупването на плака в артериите.
Приложения
Гъбите от стриди Pink Flamingo са най-подходящи за варени приложения като сотиране, варене, печене или пържене. Те могат да бъдат сотирани или запържени с други зеленчуци, добавени към тестени ястия, поръсени върху пица, добавени към купички за зърно, сотирани с яйца, варени в супи, супа или яхнии или варени в ризото. Те също могат да бъдат сотирани и смесени с бели сосове на основата на сметана за допълнителен вкус. Поради месестата си текстура, тези гъби изискват старателно готвене, около двадесет минути, за да развият своя вкус и годна за консумация консистенция. Също така е важно да запомните, че розовият цвят ще избледнее при готвене. Розовите фламингови стриди се сдвояват с кориандър, магданоз, мента, босилек, чесън, джинджифил, лук, сусамово масло, соев сос, чушка, червено зеле, броколи, бебешка царевица, праз, киноа, юфка, ориз и картофи. Те имат изключително кратък срок на годност, понякога траещ само дванадесет часа след прибиране, и трябва да се консумират веднага след покупката.
Етническа / културна информация
Розовите фламингови стриди се увеличиха по популярност по целия свят. В Япония гъбите от стриди Pink Flamingo са известни като Takiiro Hiratake, а на половината земно кълбо в Мексико са известни като Oreja de Patancán. Тези гъби са спечелили известност с живите си оттенъци и дори спорите, освободени от плодното тяло, са розови. Тъй като цветът „хилядолетно розово“ става все по-популярен в света на социалните медии, гъбите от стриди Pink Flamingo се снимат и Instagrammed за съответстващия им розов нюанс.
География / История
Розовите фламингови стриди са произхождащи от тропиците, по-специално от Индонезия, и растат диво от древни времена. За първи път те са открити в края на 17 век от ботаник, роден в Германия, на име Георг Еберхард Румпиус в днешна Индонезия. Оригиналното научно наименование на тези гъби от розова стрида е Agaricus djamor, което е официално признато през 1821 г., но след това гъбите са прехвърлени в рода Pleurotus през 1959 г. от ботаника Карел Бернар Боедийн, който публикува няколко статии за индонезийските гъби. Днес стриди гъби Pink Flamingo могат да бъдат намерени на местните пазари и се отглеждат в топъл, тропически климат по целия свят, включително Мексико, САЩ, Бразилия, Тайланд, Камбоджа, Виетнам, Япония, Шри Ланка, Сингапур, Малайзия, Индонезия, Борнео, и Нова Гвинея.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват гъби от розова фламинго. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Jar O Honey | Ролца от гъби със стриди (сурово-веганско-палео) | |
| Блог на Justafoodie Recipe | Паста с гъби от розова стрида | |
| ЙоЙо мамо | Розова стрида гъби Tempura и розова стрида гъби равиоли |
Наскоро споделени
Хората са споделили гъби от розова фламинго, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Роб - Пазарът на гастрономите Роб Гурме пазар Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Брюксел - Белгия 027712060 https://www.rob-brussels.be Близо доБрюксел, Брюксел, Белгия Преди около 475 дни, 21.11.19 Коментари на споделителя: Розови стриди на гъби на Rob Market Брюксел, Белгия  Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 623 дни, 26.06.19 Коментари на споделителя: Стивън Мъри младши донася розовите стриди!  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши 661-330-3396 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 651 дни, 29.05.19 Коментари на споделителя: Гъби от розова стрида от семейни ферми Мъри  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши 661-330-3396 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 658 дни, 22.05.19 Коментари на споделителя: Гъби от розова стрида от семейни ферми Мъри!  Семейни ферми на Мъри Близо доЛамонт, Калифорния, САЩ Преди около 659 дни, 21.5.19  Пазарът на Малката Италия Внимателна гъба 619-669-8682 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 690 дни, 20.4.19  Пазарът на Малката Италия Внимателна гъба 619-669-8682 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 697 дни, 13.4.19  Пазар на фермери Hillcrest Внимателна гъба 619-669-8682 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 710 дни, 31.03.19 |
