Цветя на невен

Calendula Flowers





Описание / Вкус


Цветовете на невен варират в цвят от златисто жълто до наситено оранжево и имат венчелистчета, подобни на размера и формата на маргаритка. Растението расте с височина 20-75 см с множество уплътнени цветя на стъбло и годна за консумация листна зеленина. Цветята имат меден аромат с топъл подправен фон, напомнящ дървесно индийско орехче и мускус от сандалово дърво. Вкусът им е мек и сладко растителен до леко горчив, но става по-интензивен при изсушаване.

Сезони / Наличност


Култивирана невен се предлага целогодишно.

Текущи факти


Невенът, ботанически наречен Calendula officinalis, е тревист едногодишен от семейство маргаритки. Понякога се нарича саксиен невен поради сходния си вид, но всъщност е съвсем различно растение. Ярко оцветените венчелистчета се използват в кулинарни, религиозни и медицински приложения от векове. В някои култури се използва като заместител на шафрана за неговия умиращ ефект и леко горчив привкус.

Хранителна стойност


Невенът е с високо съдържание на витамини А и С и е противовъзпалително и антисептично средство. Той е с високо съдържание на флавоноиди, които намаляват свободните радикали в организма.

Приложения


Невенът може да се използва в кулинарни приложения както за вкуса, така и за пигмента си. Цветовете допълват сладки десерти, които имат зрели аромати на тропически плодове като банан и кокос или карамелизирани горчиви вкусове като кленов сироп и мед. В солените ястия невенът играе добре със сладка царевица и в паела като заместител на шафрана. Пресни или изсушени венчелистчета от невен придават златист оттенък на сорбетата, сложните масла, меките сирена, тестото за тестени изделия и глазурата.

Етническа / културна информация


Ярко оцветените цветове на невен се правят на венци и се използват в Индия за украса на олтари и церемониални статуи.

География / История


Невенът е роден в Микронезия и части от Средиземно море близо до Иран. Днес се отглежда в цял свят и лесно се адаптира към повечето условия на отглеждане, но процъфтява на слънце през по-хладните месеци на пролетта и есента.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват цветя от невен. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Алесандра Зекини Прясна паста с листа и цветя
Вкус на дома Невен Паела
Времето в Кастанея Градински чай от ананас - колибри и билкови цветни райски ябълки от козе сирене
Пикантни билки на морския остров Оранжево-невен капка бисквитки
Майката Земя Жива Бананова торта с невен
Отглежда се за готвене Ядливи цветя Canapés
Вкусен живот Златни царевични кифли с венчелистчета от невен

Наскоро споделени


Някой сподели цветя от невен, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 46767 Пазар на фермери Hillcrest Градини Тера Мадре
Ескондидо Калифорния
760-888-7640 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 710 дни, 31.03.19

Популярни Публикации