Описание / Вкус
Червените тайландски чили чушки се различават по размер и форма, в зависимост от конкретния сорт, и обикновено са малки, конични и тънки, като се стесняват до точка на нестебления край. Дължината на шушулките е от 2 до 7 сантиметра, а кожата е гладка, опъната и восъчна, узрявайки от зелено до яркочервено, когато узрее. Под повърхността плътта е тънка, хрупкава и бледочервена, обгръщаща централна кухина, пълна с малки, кръгли и плоски кремави семена. Червените тайландски чили чушки имат плодов, нежно земен вкус с остра топлина, която бавно се натрупва и след това се задържа върху небцето.
Сезони / Наличност
Червените тайландски чушки са достъпни целогодишно.
Текущи факти
Червените тайландски чушки чили, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са зрели шушулки, които принадлежат към семейство Solanaceae или пасленови. Името тайландски чили е общ дескриптор, използван за обхващане на много различни сортове чушки, често използвани в Тайланд, които споделят сходен размер, форма и ниво на подправки. Чушките също получават местни прякори в различни региони, което може да доведе до объркване на пазарите. Като решение чушките обикновено са етикетирани като чушки тайландски чили, за да се създаде сплотено име. Днес се отглеждат две основни разновидности на чушки от тайландски чили, включително prik kee noo suan, известен също като „чушката, отпадаща от мишката“, име, дадено за малкия и непретенциозен размер на чушката, и prik chee fah или червеният пипер от чили. Тайландските чили също са понякога известни като Bird’s Eye или просто Bird чили пипер, което е прякор, даден в резултат на уникалната им привлекателност за птиците. Навсякъде в Тайланд червените тайландски чушки са широко възприети в традиционната кухня от въвеждането им през 15 и 16 век. Чушките се оставят на растенията да се развият напълно преди прибиране на реколтата и имат умерено до горещо ниво на подправка, вариращо между 50 000-100 000 SHU по скалата на Сковил. Червените тайландски чушки чили често се използват като гарнитура и се използват цели или смлени за ароматизиране на сосове, масла и пасти.
Хранителна стойност
Червените чушки от Чили са добър източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да засилят имунната система, да увеличат производството на колаген и да помогнат за предотвратяване на загуба на зрение. Чушките също съдържат фибри, мед, калий, витамини В6 и К и капсаицин, което е химично съединение, което задейства мозъка да усети усещането за топлина или подправка. Доказано е, че капсаицинът осигурява противовъзпалителни ползи.
Приложения
Червените тайландски чили са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като сотиране, пържене и варене. Пресните чушки могат да бъдат нарязани и хвърлени в салати, смлени в маринати и дресинг или смесени в пасти, сосове и дипове. В Тайланд популярна подправка за маса, известна като nahm bplah, смесва нарязаните на кубчета чушки с рибен сос, подправки и чесън за пикантен аромат. Червените тайландски чили чушки също се включват в супи като том кха, къри, пържени картофи и готвени меса като пла рад прик, която е пържена риба, залета в чили сос. В допълнение към ястията на основата на храна, червените тайландски чушки могат да се разбъркват в пикантни коктейли или да се сушат и смилат на прах, за да се използват като подправка. Червените тайландски чилийски чушки се съчетават добре с кокосово мляко, сок от лайм, чесън, лук, шалот, фъстъци, билки като кориандър, мента и тайландски босилек, чушки, юзу, патладжан, картофи и месо като риба, птиче месо, свинско месо и говеждо месо. Пресните чушки ще запазят до две седмици, когато се съхраняват цели и немити в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В тайландската кухня червените тайландски чушки от чили се използват като ярко оцветена съставка за създаване на балансирано ястие. Представянето е основен компонент на храненето в Тайланд, а ястията трябва да имат визуална стимулация чрез използване на цвят, както и деликатна комбинация от сладки, солени, пикантни и умами аромати. Както пресните, така и сушените червени чушки от Тайланд често се използват цели, като стъблото остава непокътнато, за да осигури цвят, текстура и подправка. Цели чушки също често се издълбават, за да се направят декоративни цветя, за да се подобри визуалната привлекателност на ястие. В допълнение към балансирането на храненето, червените тайландски чили чушки се използват като естествен начин за охлаждане на тялото и се използват в традиционната медицина като детоксикираща съставка. При влажно и горещо време капсаицинът в чушките ще доведе до изпотяване на тялото, създавайки охлаждащ ефект, който ще помогне за намаляване на вътрешната температура на сърцевината и ще осигури отстъпка от околната среда.
География / История
Червените тайландски чили чушки са потомци на пикантни чушки, родени в Южна Америка, които растат диво от древни времена. Оригиналните сортове чушки са въведени в Югоизточна Азия през 15-ти и 16-ти век чрез португалски изследователи, а от тяхното въвеждане чушките се отглеждат селективно през поколенията, за да създадат много от сортовете, които днес са етикетирани като тайландски чили чушки. Червените тайландски чили чушки се отглеждат широко в Тайланд, отглеждат се в търговската мрежа на склонове, тераси и в напоявани рисови полета след сезона на отглеждане на ориза и се продават на местните пазари. Чушките също се отглеждат често в домашните градини. Извън Тайланд, червените тайландски чушки чили се отглеждат в Европа и Северна Америка и се продават чрез специализирани бакалии и фермерски пазари. Те се продават и в консервирана форма в избрани бакалци.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Диджа Мара | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Ресторантът и барът на централата | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| La Clochette Du Coin-Тихоокеански плаж | Сан Диего, Калифорния | 619-402-7911 |
| Курорт и клуб Morgan Run | Ранчо Санте Фе Калифорния | 858-756-2471 |
| Ресторант Бали Хай | Сан Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Хейн | Сан Диего, Калифорния | 619-339-6438 |
| Главният готвач Дрю Мак Партлин | Сан Диего, Калифорния | 619-990-9201 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Лагерен огън | Карлсбад, Калифорния | |
| Суверенна тайландска кухня | Сан Диего, Калифорния | 619-887-2000 |
| Италианска кухня Bencotto | Сан Диего, Калифорния | 619-822-5493 |
| Отворен фитнес-бял ориз | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| Сюжетът | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Син океан | Карлсбад, Калифорния | 760-434-4959 |
| Сайко Суши-Северен парк | Сан Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Анклав | Мирамар, Калифорния | 808-554-4219 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Вие и вашите дестилатори (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| International Smoke Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Местно-тихоокеанският плаж | Сан Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Redwing Bar & Grill | Сан Диего, Калифорния | 619-281-8700 |
| Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Union Kitchen & Tap Bar (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-230-2337 |
| Сабуку суши | Сан Диего, Калифорния |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Red Thai Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят Red Thai Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция наблизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 182 дни, 9/09/20  GS Супермаркет GS Супермаркет 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com Близо доПеория, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Червени чушки от Тайланд от Чили на пазара на фермери в Буфорд  Супермаркет Isetan Scotts Исетан Сингапур 656-733-1111 Близо доСингапур, Сингапур Преди около 607 дни, 11.11.19 Коментари на споделителя: Тук В Сингапур в мазето на Исетан на Скотс има страхотен пазар Исетан. Най-добрите плодове и зеленчуци от цял свят. Красив червен тайландски Чили.  Loon Fung Супермаркет Loon Fung Супермаркет в близостUpper Woburn Place Юстън Роуд (Stop L), Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Fresh Thai Chile’s!  10 - Десет Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Вари - Гърция www.dekafoods.gr Близо доВулиагмени, Атика, Гърция Преди около 698 дни, 12.4.19 Коментари на споделител: Горещо 🥵  Супермаркет Thuan Phat Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 710 дни, 30.03.19 Коментари на споделителя: Червени тайландски чушки в Чили !! |
