Описание / Вкус
Китайският боб трябва да се бере млад, докато е в най-свеж, сладък и нежен вид. Младият фасул се развива в рамките на шестдесет дни от отглеждането, а дългите шушулки растат по двойки от стъблото. Известен със своята необикновена дължина бобът може да нарасне до тридесет инча дължина, но за най-добър вкус и текстура трябва да се събира, когато е между дванадесет и осемнадесет инча. Шушулките на зърната имат вретенена, цилиндрична форма с гладка, набраздена, твърда текстура и зелена обвивка. Месото на бобената шушулка съдържа сочен, бледо, липаво зелен грах (семената на растението) с очи, подобни на форма на грах с черни очи. Ако фасулът се остави да узрее напълно, той може да бъде обелен и семената да бъдат използвани като други черен боб и грах. Вкусът на китайския дълъг боб е тревист и леко сладък с по-интензивен вкус на боб от традиционния зелен фасул. Известно е, че от всички сортове китайски дълъг боб зеленото е най-сладкото и нежно.
Сезони / Наличност
Китайският фасул се предлага целогодишно с пиков сезон през летните и есенните месеци.
Текущи факти
Китайският дълъг фасул е член на семейство Fabaceae и ботанически известен като Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. Те са ботанически вид кравешко зърно (Vigna unguiculata), въпреки че приличат на фасул (Phaseolus vulgaris). Истинско бобово растение Китайският дълъг боб има много други имена, в зависимост от региона и културата. Също така се споменава като аспержи, змийски боб, ярдлонг и дълъг подносен зърна. Съществуват и множество разновидности на китайския дълъг боб, включително лилаво, червено, зелено и жълто, както и разноцветни зелени, розови и лилави щамове.
Хранителна стойност
Китайският дълъг боб е невероятен вегетариански източник за хранене. Те са богати на витамин А, витамин С, протеини, фибри, фолиева киселина, магнезий, тиамин, калий и желязо.
Приложения
Китайският фасул трябва да е много свеж, когато е закупен. Когато са млади и нежни, те могат да се използват сурови и са добре дошло допълнение към зелени и зърнени салати. За разлика от конвенционалния зелен фасул Китай Дългият фасул обикновено се подгизва, когато се вари или готви на пара, така че при подготовката по този метод не забравяйте да го правите само за кратко време. Тяхната текстура ще бъде най-благоприятна, когато са пържени, сотирани, печени на скара, сушени или пържени. Китайски дълги зърна също могат да бъдат консервирани и мариновани. Двойка със соев сос, чесън, джинджифил, горчиви или пикантни азиатски зеленчуци, зърна пипер от Съчуан, сос от черен боб, люти чушки, сос от стриди, подправка къри, говеждо, свинско и пилешко. Китайски дълги зърна ще се съхраняват, сухи и охладени. За най-добър вкус и текстура използвайте в рамките на три до четири дни, преди бобът да изсъхне и да стане гъвкав.
Етническа / културна информация
В китайската кухня китайският фасул по традиция се маринова със зърна пипер на Съчуан, чесън, джинджифил и анасон. Маринованият боб може да се яде такъв, какъвто е, или да се приготви в различни регионални ястия като uan doujiao chao roumo или шушулки от кисел боб със смляно свинско месо.
География / История
Китайският дълъг боб е роден в Южна Азия и процъфтява в тропическите и субтропическите региони по целия свят. Азиатският му произход запазва своята кулинарна значимост в страни като Тайланд и Китай. Популярността му се разпространи в екваториалните региони на Африка и Южна Америка, където се превърна в благодат за продоволствена сигурност и устойчив растеж на селските райони. Китайският дълъг боб расте на лоза за катерене и ще се възползва от решетка или опора. Подобно на повечето зърна, Китай Long процъфтява при пълно слънце и е устойчив на суша. Освен това те обогатяват почвата, в която са засадени, тъй като са фиксатори на азот.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Pendry SD (лъвска риба) | Сан Диего, Калифорния | 619-738-7000 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Le Papagayo (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
UCSD отдел за храни и хранене La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 808-868-8639 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Отворен фитнес-бял ориз | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
Коркът и занаятите | Сан Диего, Калифорния | 858-618-2463 |
Град и провинция Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-291-7131 |
Диджа Мара | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Le Papagayo (Карлсбад) | Карлсбад, Калифорния | 949-235-5862 |
Анклав | Мирамар, Калифорния | 808-554-4219 |
International Smoke Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
Суверенна тайландска кухня | Сан Диего, Калифорния | 619-887-2000 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват китайски дълъг боб. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят China Long Beans, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 184 дни, 9.07.20 Коментари на споделящия: Китай копнее от Фресно Евъргрийн ![]() Преди около 184 дни, 9.07.20 Коментари на споделителя: Китай копнее от Фресно Евъргрийн! ![]() Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 204 дни, 18.08.20 Коментари на споделителя: Дълъг боб 🤩 ![]() 1-559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 280 дни, 6/03/20 Коментари на споделителя: China Looooong Beans at Her Produce ![]() Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделящия: низови зърна ![]() Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделящия: низови зърна ![]() Преди около 557 дни, 31.08.19 Коментари на споделящия: Толкова добре! ![]() Преди около 578 дни, 8/10/19 ![]() 3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19 ![]() Централен пазар в Атина L27 002104810330 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 603 дни, 16.07.19 Коментари на споделителя: Дълъг боб 🇬🇷 ![]() 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 605 дни, 13.07.19 Коментари на споделител: Дълги зърна се продават навсякъде .. ![]() 724 Larkin Street, Сан Франциско, CA 94109 415-474-1377 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 ![]() 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 609 дни, 10.07.19 Коментари на споделителя: Китайският дълъг боб изглежда добре ![]() Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 622 дни, 27.06.19 Коментари на споделителя: Дълъг боб - местно отглеждан 🇬🇷 ![]() 19105 бул. Pioneer Artesia CA 90701 562-924-7000 БлизоАртезия, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 ![]() 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 637 дни, 12.6.19 Коментари на споделителя: Китайският дълъг боб изглежда добре! ![]() Преди около 662 дни, 18.5.19 |