Описание / Вкус
Saltbush се разпростира хоризонтално в плътни постелки с ниско полагане, които могат да достигнат 3 метра в диаметър. Яркочервените плодове на Saltbush са закръглена с форма на сълза с дължина 5 мм. Те имат сочна плът, която обгражда хрупкаво семе, подобно на нар. Тръпчивият им вкус на червена боровинка има отчетлива соленост с пресни тревисти нюанси. Сиво-зелените листа на Saltbush също са годни за консумация и споделят соления характер на растението.
Сезони / Наличност
Плодовете Saltbush се предлагат през лятото.
Текущи факти
Австралийският Saltbush е здрава вечнозелена почва, ботанически известна като Atriplex semibaccata. Представител на семейство гъски, неговите роднини са манголд, спанак, цвекло и киноа. Когато се овъгли, пепелта от растенията от това семейство може да се използва като заместители на солта поради тяхната склонност за натрупване на аромати от алкалните почви, в които те растат. Месото от агнешко месо, което се разглежда по листата на Солтбуш, има високо ниво на витамин Е и мек, по-малко игрален вкус.
Хранителна стойност
Saltbush е източник на калций, селен и азот.
Приложения
Плодовете на Saltbush могат да се използват самостоятелно или листата да се сушат и да се използват като подправка. Добавете сурови плодове към салати или кус-кус за тръпчив и солен баланс. Особената соленост на изсушените листа ги прави естествен комплимент към морските дарове. Целият храст може да бъде положен върху легло от въглища, за да се готви телешко, свинско или агнешко. Докато клоните и листата се овъгляват, те предлагат пушена соленост на месото, докато се готви.
Етническа / културна информация
Югозападните индианци от племената Хопи, Папаго и Пима са яли плодове от Солтбуш и са използвали листата за подправка на дивеч. Аборигенските племена в Австралия, където Салтбуш е роден, също разчитат на плодовете и листата като част от диетата си.
География / История
Салтбуш е роден в югозападна Австралия. Днес расте в части от Африка, Западна Азия, Испания и по тихоокеанските брегове на Северна и Южна Америка. Saltbush процъфтява в пясъчни и глинести глинести почви, които имат лека соленост. Това е обилен сухоустойчив вид, който може да оцелее в горещ безплоден климат, но често умира отново през най-сухите летни месеци.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват плодове Saltbush. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
