Описание / Вкус
Кентските ябълки са средно големи сортове, с оранжево-червен флъш и червени ивици, насложени на зеленикаво-жълт фон, някои плодове също имат забележимо ръждиво. Те са с кръгла или конична форма. Кремообразната плът може да има тенденция към по-груба и кожата да е жилава. Вкусът на ябълката Kent зависи от количеството слънце, което е на разположение през вегетационния период, както и от това колко дълго е било на съхранение. Години без много слънце могат да произведат ябълки от кент с по-метален вкус, докато слънчевите вегетационни сезони произвеждат много по-добър вкус - богат, ароматен и балансиран между сладко и кисело. Кент ябълките също са склонни да подслаждат с течение на времето и са най-сладки и ароматни, след като седят на склад през зимата.
Сезони / Наличност
Кент ябълките се предлагат в края на есента през зимата.
Текущи факти
Ябълката Кент, както подсказва името му, е английски сорт Malus domestica, от съвременната епоха. Това е кръстоска между популярния Cox’s Orange Pippin и американската ябълка Jonathan. Кент ябълките са известни още като ябълки Malling или ябълки Malling Kent.
Хранителна стойност
Ябълките се състоят предимно от въглехидрати и вода, които са някои важни хранителни вещества. Те са особено богати на фибри - една средна ябълка съдържа около 17 процента от дневната препоръчителна стойност на фибри, както в разтворими, така и в неразтворими форми. Ябълките също съдържат витамин С и по-малки количества калий.
Приложения
Както при много съвременни сортове ябълки, Кент е най-добрият като десертна ябълка за прясно ядене. Опитайте като закуска, съчетана с чедър или извара, или в комбинация с карамел или кленов сироп за почерпка. Също така се сдвояват добре с други плодове като цитрусови плодове, кайсии и сливи. Kents са добри пазачи и могат да се съхраняват в хладилник или друго хладно и сухо място за съхранение до четири месеца.
Етническа / културна информация
Много стари сортове ябълки са придобили няколко имена през годините. По-модерните сортове са склонни да имат едно име, тъй като тяхното разработване и производство се контролира по-строго. Кент е донякъде необичаен, тъй като е модерен сорт, разработен в изследователска станция, но има няколко имена. Той е известен и като Кент, и като Молинг.
География / История
H.M. Тайдеман отглежда за пръв път ябълката Кент в изследователската станция East Malling в Кент, Англия през 1949 г. Името й е дадено през 1974 г. Издръжливият Кент също прави добро градинско дърво и може да толерира сравнително студен, открит климат. Днес ябълките от Кент също се отглеждат в търговска мрежа в малка степен в Англия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки от Кент. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Донякъде просто | Сотирани брюкселски кълнове и ябълки | |
| Яжте печалбите | Пикантни ябълкови начоси | |
| Ядлива мозайка | Салата от хикама, ябълка и нар с малина Дижон Винегрет |
