Гъба от стриди Феникс

Phoenix Tail Oyster Mushroom





Подкаст
Бръмча с храна: История на гъбите Слушам

Описание / Вкус


Гъбите от стриди Phoenix Tail са средни до големи по размер с капачки със среден диаметър 5-20 сантиметра и се срещат в подобни на рафтове клъстери от пет до шест гъби. Гладките, дебели капачки са полукръгли или с форма на ветрило и варират в цвят от бяло-бежов до бледо тен с люляк или сиви тонове. Капачката също е фино подплатена и има вълнообразни и вълнообразни ръбове, когато узрее. Под капачката има много меки, къси, бели хриле, плътно подредени един към друг, а късото стъбло от слонова кост е със средна дължина 1-7 сантиметра. Гъбите от стриди Phoenix Tail имат отчетлив аромат с морски дарове и са кадифени и нежни с мек, слабо сладък вкус.

Сезони / Наличност


Гъбите от стриди Phoenix Tail се предлагат целогодишно, с пиков сезон през лятото.

Текущи факти


Гъбите от стриди Phoenix Tail, ботанически класифицирани като Pleurotus pulmonarius, са често срещан, годен за консумация сорт, който се култивира и се среща в дивата природа и е член на семейство Pleurotaceae. Pulmonarius, което на латински означава „бял ​​дроб“, се отнася до структурата на гъбата и прилича на ветрило. Известни също като гъби Феникс, белодробна стрида и индийска стрида, стридите гъби Phoenix Tail благоприятстват по-топлото време и ще растат на почти всяко дърво от твърда дървесина. Те са плодовити и издръжливи, което ги прави предпочитани сред производителите на гъби и са лесно достъпни на пазара за използване в ежедневните кулинарни приложения.

Хранителна стойност


Стридите гъби Phoenix Tail съдържат аминокиселини като тиамин, рибофлавин, фолиева киселина, стероли и каротеноиди. Те също така съдържат витамин С, калий и желязо.

Приложения


Гъбите от стриди Phoenix Tail са най-подходящи за готвени приложения като пържене, сотиране и варене и могат да се използват във всяка рецепта, която изисква стриди. Вкусът им е мек и е подходящ да се използва като ежедневна гъба, която се включва в супи, яхнии, салати, тестени изделия, върху пица, гювечи и терени. Те също могат да бъдат наслоени на сандвичи, пържени с други зеленчуци или сотирани и сервирани като самостоятелна гарнитура. Гъбите Phoenix Tail се сдвояват добре с риба, агнешко, свинско, птиче месо, зелен лук, шалот, чесън, джинджифил, брюкселско зеле, зеле, зелен фасул, целина, водни кестени, слънчогледи, фарро, киноа, грис и картофи. Тези гъби имат кратък срок на годност и ще продължат само няколко дни, когато се съхраняват в хартиен плик в хладилника.

Етническа / културна информация


Гъбите от стриди Phoenix Tail са изключително популярни в Азия и се използват медицински, като източник на протеин и за увеличаване на приходите. Тези гъби са едни от най-важните търговски отглеждани гъби в Тайван поради тяхната адаптивност, плодовит характер и бърз темп на растеж. В Китай спороносната структура на стридата се използва в традиционната китайска медицина, изсушена и се добавя към лекарства, предписани при болки в сухожилията. Гъбите Phoenix Tail също са станали популярни в Индия. В исторически план гъбите не са били популярни в Индия, но съвременните готвачи преоткриват класически ястия, за да включат гъбите като допълнителна форма на протеин за до голяма степен вегетарианската страна. Днес стридата гъба Phoenix Tail е една от трите култивирани гъби в Индия, тъй като може да процъфтява в топлия климат.

География / История


Гъбите от стриди Phoenix Tail са научно регистрирани за първи път от холандски натуралист през 1775 г., но от древни времена растат в умерен и субтропичен климат. Днес стридите гъби Phoenix Tail могат да бъдат намерени на местните пазари и специализирани бакалии в Северна Америка, Европа, Азия, Югоизточна Азия и Индонезия.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват гъба от стриди Phoenix Tail. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Веган с извивки Пържени гъби от стриди
Песто от авокадо Корейска закуска Кимчи яйчен тиган с гъби от стриди

Популярни Публикации