Описание / Вкус
Крикет топче сапоте са кръгли до продълговати плодове с тънка, размита, кафява кожа. Те растат до около 5 сантиметра в диаметър и както подсказва името им, те приличат на топка за крикет. Плодовете са ароматни, излъчват сладък аромат. Сочната плът е мека като плод киви и е донякъде крехка, подобна на круша. Всеки сапот от крикет топка съдържа 2 до 3 твърди, черни, продълговати семена. Целулозата е с цвят на праскова, когато узрее, и е сладка на вкус с нюанси на карамел и кафява захар.
Сезони / Наличност
Сапотета за крикет топка се предлагат целогодишно, с пиков сезон през летните месеци.
Текущи факти
Крикет топка сапоте, известен също като Калкута Големи, са популярен индийски сорт от плодове сапоте и са ботанически класифицирани като Manikara zapota. Sapote плодове са известни също като Sapodilla, Chickoo или Capota, в зависимост от региона. Сапотето от крикет топка се използва за отглеждане на други сортове плодове сапоте, тъй като те са ценени заради формата си.
Хранителна стойност
Сапотената топка за крикет е добър източник на витамини А и С. Те са богати на въглехидрати, захари, калций и фосфор, както и в малки количества желязо и фибри.
Приложения
Сапотето от крикет топка се яде от ръце като десертен плод. Разделете плодовете наполовина с нож и изхвърлете семената, преди да извадите меката плът с лъжица. Те се смесват традиционно в млечни шейкове и в индийско сладко приложение, наречено Burfi. Burfi е гъста сладкарница, подобна на фудж, направена с прясно и сухо мляко, захар, гхи и смесени плодове, като сапоте, за ароматизиране. Сапотето от крикет топка се съчетава добре с други плодове като банани, манго, фурми и смокини, както и аромати като ванилия, шоколад, кафява захар, канела и индийско орехче. Съхранявайте сапотената топка за крикет в перфорирана торба в хладилника, където могат да издържат до 2 седмици.
Етническа / културна информация
Сапотените дървета произвеждат естествен латекс, използван в дъвките, наречен chicle. Шикълът е добит от ацтеките и хората от маите, които са отрязали ствола на дървото Сапоте, отделяйки млечно вещество, известно като латекс чикли. Chicle латекс се дъвче, за да предотврати глада и да насърчи здравето на устната кухина. Chicle latex се използва в продължение на стотици години в продуктите за дъвки и се предполага, че това вещество е онова, за което е кръстено дъвката Chiclet.
География / История
Плодовете на сапоте са местни в Мексико, Централна и Южна Америка. Конкретно сапоте от крикет топка са индийски сорт плодове, които се отглеждат в търговската мрежа в Бенгалия, Андра Прадеш, Карнатака, Тамил Наду и Махарастра. Крикет топка сапоте растат на вечнозелени дървета, които процъфтяват в тропически условия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Sapote за крикет топка. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Местен барман | Chickoo - Плодовете за топки за крикет |
