Описание / Вкус
Oxeye Daisy е ранно цъфтящо многогодишно растение, което расте в обширни достигащи насаждения, често превземащи цели полета. Стъблата могат да достигнат до 30 сантиметра височина, като до една централна основа се разклонява до 40 дръжки. По-големите долни листа са дълбоко закръглени с линейна до продълговата форма на лъжица. Цветовете се простират от три до пет сантиметра в диаметър с лъч от бели венчелистчета, обграждащи жълт център. Самите венчелистчета са леко сладки с приятно растително качество като това на морковените върхове.
Сезони / Наличност
Oxeye Daisies могат да бъдат намерени целогодишно с пиков сезон през пролетта и лятото.
Текущи факти
Волевото око, понякога се изписва Волево око, Дейзи също е често наричано Bull Daisy, Button Daisy, Dog Daisy, Field Daisy, Goldens, Marguerite, Midsummer Daisy, Moon Flower и White Weed. Ботанически класифицирани като Leucantheum vulgare, което означава „обикновено бяло цвете“, те наистина са доста разпространени и дори се считат за инвазивен плевел в някои държави, но тяхната кулинарна стойност не бива да се пренебрегва. Oxeyes могат да се използват подобно на близката им братовчедка лайка, но предлагат още по-голяма гъвкавост с годни за консумация листа, цветове, пъпки и корени.
Хранителна стойност
Листата на маргаритката Oxeye са добър запас от витамин С и диетични фибри, докато самите цветя са най-добре запазени за техните лечебни качества. Чаят Oxeye Daisy се използва за лечение на кашлица, язва на стомаха и общо лошо храносмилане.
Приложения
Oxeye Daisies предлагат разнообразни кулинарни възможности. Нежните венчелистчета са много меки и са най-добре запазени като свежа гарнитура. Жълтите цветни центрове са малко по-горчиви, но могат да бъдат изсушени и напоени като чай, превръщайки се в златисто жълта гореща напитка, подобна на чая от лайка. Неотворените пъпки могат да бъдат разсолени и използвани подобно на каперсите. Много твърдите и влакнести подземни коренища също са годни за консумация, но изискват значително дълго време за готвене. Зелените зелени маргаритки са пълни с хранителни вещества и могат да бъдат приготвени по подобен начин на други горчиви зеленчуци, най-добре от балансирано отлежало сирене, балсамов оцет, карамелизиран лук, пушени меса и колбаси или докосване на кафява захар.
Етническа / културна информация
Листата на маргаритката Oxeye са добър запас от витамин С и диетични фибри, докато самите цветя са най-добре запазени за техните лечебни качества. Чаят Oxeye Daisy се използва за лечение на кашлица, язва на стомаха и общо лошо храносмилане.
География / История
Oxeye Daisies са родом от Европа, където цветето исторически е измъчвало житните полета на Шотландия. Всъщност се казва, че цветята са станали такава неприятност, разпространявайки пасища на пасища, фермерът с най-много Оксие е трябвало да плати допълнителен данък. Поради енергичната си природа те бързо се разпространяват по континента и вече могат да бъдат намерени да растат по целия свят. Oxeye Daisy изисква студена зима, последвана от пролетно размразяване, за да започне цъфтежа.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват цветя от маргаритки на Ox Eye. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Гора и фауна | Ядлива салата от диви цветя |
