Стари ябълки от круша

Old Pearmain Apples





Описание / Вкус


The Old Pearmain е малка или средно голяма ябълка, с характерна дълга конична форма. Гладката кожа е с привлекателен зеленикаво-жълт цвят, набраздена и зачервена с наситено червено, особено от страната, която расте на слънце. Големи, тъмночервени точки покриват цялата повърхност. Вътре плътта е жълта, сочна и сладка, с наситен, пълен вкус.

Сезони / Наличност


Ябълките Old Pearmain се предлагат в края на есента през зимата.

Текущи факти


Ябълките Old Pearmain са стар сорт английска ябълка (Malus domestica). Въпреки че има английски сорт ябълки, наречен Pearmain, не се смята, че е средновековната ябълка, известна някога със същото име. Произходът на Old Pearmains, понякога просто наричан Pearmains, е неизвестен.

Хранителна стойност


Ябълките са част от диетата, която допринася за здраво сърце и храносмилателна система и поддържа здравословно тегло. Една ябълка съдържа около 17 процента от препоръчителния дневен прием на фибри, както в разтворима, така и в неразтворима форма. Ябълките също са добър източник на витамин С и съдържат други антиоксиданти като кверцетин и катехин.

Приложения


Old Pearmains се считат предимно за десертна ябълка, най-подходяща за прясно ядене извън ръцете. Нарежете ги на салати със зеле, цвекло, боровинки или цитрусови плодове или сдвоете със сирене чедър или рикота, пекани или орехи или фъстъчено масло за лека закуска. Old Pearmains ще поддържа до три месеца в подходящо хладно и сухо съхранение.

Етническа / културна информация


Няколко сорта ябълки съдържат думата „круша“ в името си. Както подсказва името, тези ябълки приличат на круши, макар и с обрат. Вместо да се стеснява към края на стъблото, както са крушите, Pearmains са оформени по обратния начин - по-широки в стъблото и изтъняващи към другия край.

География / История


Първият регистриран сорт ябълки в Англия е посочен като Pearmain, от около 1200 г. Въпреки това, изследователите не вярват, че някой от съвременните Pearmains, включително Old Pearmain, е същата ябълка. Модерният Old Pearmain е за първи път в списъка на Александър Форбс, градина от детска градина в Кендал, Англия, през 1820 година.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват ябълки от стар круш. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Cotter Crunch Салата от мариновано цвекло и ябълка Zingy
Блогът за храните Салата от печено цвекло и ябълка
Кухнята на Наташа Салата от червено зеле с ябълка
Barefeet в кухнята Червена боровинка ябълкова салата
Албумът на Джулия Крепчета с пълнеж от кремообразно сирене Ricotta и карамелизирани ябълки

Популярни Публикации