Описание / Вкус
Чили Aji Limo са тънки, прави, до леко извити, със средна дължина от 5 до 7 сантиметра и 2 до 3 сантиметра в диаметър и имат конусовидна конична форма. Кожата е гланцирана и опъната, варираща на цвят от жълто, оранжево, лилаво, бяло, до червено, а повърхността има набръчкан, полугладък вид. Под тънката кожа цветът на плътта съвпада с външния тон на кожата и е свеж, воден и леко оребрен, обхващащ централна кухина, пълна с много кръгли семена в кремав цвят. Чили чушките Aji Limo са ароматни и имат отчетлив флорален и плодов вкус със силни нотки на кисели цитрусови плодове. Чушките също се считат за много люти и имат незабавна топлина, която остава.
Сезони / Наличност
Чили чушките Aji Limo се предлагат в края на есента през зимата.
Текущи факти
Чушките Aji Limo чили са многоцветни, остри шушулки, растящи върху листни храсти, които са членове на семейство Solanaceae или пасленови пасища. Роден в западните склонове на Андите и кръстен на Лима, столицата на Перу, чушките Aji Limo чили се считат за много пикантни, вариращи 30 000-50 000 SHU по скалата на Сковил. Чили чушките Aji Limo са рядък сорт, който е трудно да се класифицира поради своята объркана история. Някои експерти смятат, че пиперът е част от вида Capsicum chinense, докато други експерти го записват като част от вида Capsicum baccatum. Въпреки този дебат, лют червен пипер Aji Limo се използва главно в Южна Америка и се използва за техния плодов, подобен на цитрус аромат в пресни ястия с морски дарове.
Хранителна стойност
Чили чушките Aji Limo са отличен източник на витамини А и С, както и на основни минерали като калий, магнезий и желязо. Чушките също съдържат капсаицин, който е съединение, което кара мозъка да се чувства подправка или топлина и се смята, че предлага полезни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Приложения
Чили чушките Aji Limo са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като задушаване, варене, печене, печене на скара и печене. Когато приготвяте чушките, може да е полезно да носите ръкавици, за да избегнете усещането за парене, което капсаицинът може да предизвика при директен контакт с кожата. Чили чушките Aji Limo могат да се използват пресни и се включват в салси, люти сосове и маринати. Чушките също са популярни в комбинация с морски дарове като риба или скариди и се използват за ароматизиране на севиче, което е националното ястие на Перу. В допълнение към пресните приложения, чушките Aji Limo чили могат да се нарязват и смесват в супи, яхнии и чили, или да се пържат със зеленчуци и варени меса. Цитрусовият, плодов и кисел вкус на чушката допълва и други перуански ястия като пикантно пиле, ломо салтадо, което е мариновано говеждо филе и карапулка, което е месо и зеленчук. Чили чушките Aji Limo се сдвояват добре с картофи, маниока, киноа, ориз, леща, домати, лук, чесън, кориандър, моркови, царевица и боб. Чушките ще държат 1-2 седмици, когато се съхраняват цели и немити в хладилника.
Етническа / културна информация
Чили чушките Aji Limo не се отглеждат в голям търговски мащаб извън Перу, но растенията са толерантни към студеното време, което е увеличило популярността им като специален сорт в Англия и САЩ. Когато се представя в Съединените щати, легендата разказва, че името е написано погрешно като aji limon, което означава лимонов пипер. Този неправилен превод накара компаниите да преименуват чушката и много ферми днес все още обозначават някои сортове Aji Limo като чушки Lemon Drop.
География / История
Чушките Aji Limo са местни в Перу, по-специално в района на Лима по западната страна на планините Анди и се отглеждат в продължение на хиляди години. Днес пикантните чушки са локализирани предимно в домашните градини и малките ферми в Перу. Извън Перу чушките Aji Limo могат да бъдат намерени под формата на семена чрез онлайн каталози или чрез малки ферми на местните фермерски пазари в Европа, Централна Америка и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Aji Limo Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Майката Земя Жива | Сос Aji LÃmo | |
| Кралят Чили | Сос Aji Lemon & Mango | |
| New World Review | Аджи Секо | |
| Градина Talbot | Ajà Limón Jelly | |
| Хосе Андрес | Класически Севиче |
Наскоро споделени
Хората са споделили Aji Limo Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
плод, който прилича на голямо грозде
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 163 дни, 28.9.20 Коментари на споделителя: вижте ги!  Рунгис Рунгис Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL Близо доZwijndrecht, Южна Холандия, Холандия Преди около 492 дни, 11/04/19 Коментари на споделителя: Красиви чушки аджи, намерени в Rungis  Пазар № 1 на Surquillo Магазин за цветни зеленчуци PTO43 БлизоСантяго де Сурко, Куско, Перу Преди около 651 дни, 29.05.19 Коментари на споделителя: Благодаря ви Карлос за вашата невероятна помощ днес на пазара! |
