Описание / Вкус
Цитрусът Haruka е малък до среден по размер с яйцевидна до кълбовидна форма. Яркожълтата кожа е гладка, дебела и натрупана с много малки, изпъкнали маслени жлези. Също така има ясно изразена трапчинка, стърчаща на нестебления край, а кожата е много ароматна, отделяща аромати на лимон и грейпфрут, когато се нарязва или обелва. Под кожата има слой гъбеста бяла кора, която е годна за консумация и има много сладък вкус. Месото е меко, сочно, разделено на 10-11 сегмента от тънки мембрани и е бледожълто, съдържащо няколко до много негодни за консумация, кремаво оцветени семена. Цитрусът Haruka се консумира предимно пресен и има сладък, подобен на мед вкус.
Сезони / Наличност
Цитрусът Haruka се предлага в края на зимата до пролетта.
Текущи факти
Цитрусът Haruka е естествена мутация на цитруса hyuganatsu, който е хибрид на pomelo и yuzu и принадлежи към семейство Rutaceae или цитрусови. Открит в Япония, цитрусът Haruka е ценен заради сладкия си, мек вкус и се продава за прясно ядене. Една уникална черта на цитрусовите плодове Haruka е неговата годна за консумация сладка кора, а месото обикновено се консумира с все още прикрепената кора за подобряване на вкуса. Цитрусът Haruka е един от най-редките и уникални сортове японски цитруси и е локализиран за избор на специализирани пазари в Япония.
Хранителна стойност
Цитрусът Haruka е отличен източник на витамин А, който може да помогне за подобряване на здравето на кожата и очите и витамин С, който е антиоксидант, за да помогне за засилване на имунната система. Също така съдържа малко витамин В1 и бета-каротин.
Приложения
Цитрусът Haruka е най-подходящ за прясно ядене, тъй като неговата плът и плът са демонстрирани, когато се консумират прясно, извън ръцете. Нарязаната плът може да се хвърли в салати за допълнителна сладост, или месото може да се соче за ароматизиране на сосове, дресинги, маринати, супи и сашими. Цитрусите от Haruka също могат да бъдат включени в десерти като кремове и сладкиши, издълбани и пълнени с ароматизирано желе, или сочени и използвани за ароматизиране на твърди, дъвчащи бонбони. Цитрусите Haruka се съчетават добре с гъби, ядки, месо като птици, агнешко и риба, други морски дарове, джинджифил, моркови, малини и копър. Плодовете ще се съхраняват в продължение на 1-3 седмици, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Цитрусите от Харука са открити за първи път в префектура Ехиме на остров Шикоку, Япония. Популярността на плодовете остава централизирана в селските, селскостопански райони на Ehime, преди да бъде призната за сладкия си вкус сред специализираните пазари в Япония. Ehime е известен със своите цитрусови плодове и се е брандирал с цитрусови лога и талисмани. В цялата префектура има сувенири на тема цитрусови плодове, бонбони, пълнени животни и храна за популяризиране на региона и увеличаване на туризма. В допълнение към маркетинга, цитрусът е важен аромат в японското готвене, особено в префектура Ехиме, като над деветдесет процента от отглежданите в страната цитруси се използват за пресни приложения. Смята се, че киселинността в цитрусите придава освежаващи вкусове за изчистване на хранителните диети и насърчава ароматен, здравословен начин на живот.
География / История
Цитрусът Haruka е открит за първи път като естествена мутация на цитрусите hyuganatsu в префектура Ehime на остров Shikoku в Япония. Днес цитрусите са основно локализирани в Ehime, но могат да бъдат намерени на специализирани пазари в Япония. Също така се изнася чрез избрани компании в Сингапур, Хонконг и Тайван.
