| Семейни ферми Beylik | Начална страница |
Описание / Вкус
Тиквичките от тиквички имат еднакво цилиндрична форма с малко или никакво изтъняване от стъблото до края на цъфтежа. Може да се събира, когато е на бебешки етап или когато е по-зрял с дължина до шест до осем инча. Много производители и готвачи отбелязват, че тиквичките ще бъдат с най-висок вкус и текстура, когато са с дължина от пет до шест инча. Външната лъскава кожа на тиквичките е жива до тъмнозелена на цвят и достатъчно деликатна за консумация. Летните тикви като тиквички се събират, когато са незрели за най-добър вкус, в резултат кожата им е деликатна и склонна към лесно натъртване и надраскване. Месото му е кремаво бяло на цвят с гъбеста, но твърда текстура и бледи следи от годни за консумация семена. Предлага сладък летен вкус на тиква с нюанси на черен пипер и орехови нюанси. В допълнение към плодовете на растението тиквички цветните цветове на тиквичките също са годни за консумация и предлагат мек вкус като тиква.
Сезони / Наличност
Първоначално отглеждан като летен зеленчук, тиквичката от тиквички е подходяща за принудително отглеждане в умерен климат и е достъпна за реколта през цялата година.
Текущи факти
Тиквичките са класически летни скуош и са ботанически членове на Cucurbita pepo. Днес тя е лесно най-популярно отглежданата и консумирана от всички летни тикви. Днес на пазара има многобройни сортове тиквички с независими имена и характеристики. Тиквичките също могат да се събират на различни етапи на зрялост, когато са дребни и в бебешкия си етап на растеж или когато са малко по-зрели и средни. Напълно зрелите тиквички, които са големи със втвърдена кожа, не са намерили много място на търговския пазар, тъй като техният вкус и текстура на този етап не са за предпочитане за кулинарни приложения. В кулинарния контекст тиквичките се третират като зеленчук. Ботанически обаче тиквичките се идентифицират като подути плодове, произтичащи от женското цвете на тиквичките.
