| Производство на черни овце |
Описание / Вкус
Скуошът за кекс е кръстен на своя къс клякащ характер, който има обща кръгла форма, приблизително 2-5 инча ширина. Външната му кожа е тънка с тъмнозелен оттенък, подчертана с фини вертикални ивици, които се срещат в зелената й стъблова капачка. Месото му е нежно и кремаво бяло на цвят с малки ядливи семена. По вкус те са донякъде пикантни с мека сладост, която се подчертава при готвене. Те са описани като комбинация от богат, сладък вкус на патица и нежна кожа на тиквички. В допълнение към плодовете на растението Cupcake squash, цветята също са годни за консумация и предлагат мек летен вкус на тиква и деликатна текстура.
Сезони / Наличност
Скуош за кексчета се предлага през летните месеци.
Текущи факти
Скуошът за кекс е хибриден сорт от ботаническата класификация, Cucurbita pepo. Това е разнообразие от летни скуош или „меки скуош“, тъй като има незряла годна за консумация кожа за разлика от зимната тиква, която има втвърдена кожа и по-дълъг срок на годност. Сравнително нов скуош Cupcake сквош току-що започна да нараства популярността си сред домашни производители и малки ферми, времето ще покаже дали е в състояние да постигне търговския успех на подобни тикви като тиквички и осем топки.
Хранителна стойност
Скуошът за кексчета е нискокалорична храна и съдържа над 94% вода. В допълнение те предлагат малко витамин С, витамин А, желязо и калций.
Приложения
Тиквата за кексчета може да се използва взаимозаменяемо за тиквички в много рецепти. Уникалната му кръгла и клекнала форма го прави идеален за използване като купи в пълнени препарати, като се издълбава леко и се пълни с меса, сирена и зърнени храни. Скуошът за кекс може също да бъде печен, на скара, на пара, печен, сотен или пържен. Нарязаните тънки тиквички за кексчета могат да се наслоят на запеканки, рататуи и подредени салати или да се използват вместо тестени изделия в лазаня. Месото му също може да бъде настърган и добавен към тесто за хляб, кифли и сладкиши. Вкусът и текстурата му се съчетават добре с домати, патладжан, лук, царевица, чесън, кориандър, мащерка, магданоз, цитрусови плодове, яйца, царевично брашно, кедрови ядки, колбаси, печено пиле, свинско месо, говеждо месо, заквасена сметана и сирена като рикота, моцарела и пармезан. Скуошът за кексчета ще остане сух и в хладилник до една седмица.
Етническа / културна информация
Чисто нов за 2015 г. Cupcake squash, разработен от Burpee, дебютира в каталога за семена на компанията през лятото на 2015 г. Той беше толкова предпочитан в периода на растежа на следите си, че беше включен на корицата на каталога както в цялостната му форма, така и приготвен с пълнеж от тиква, заквасена сметана, трохи от хляб и сирене.
География / История
Cupcake squash е разработен от Burpee и е представен през 2015 г. Той е отглеждан на тестовите им площадки, Fordhook Farm в Doylestown Township, Bucks County, Pennsylvania в продължение на два сезона, преди да бъде одобрен за пускане. Подобно на много видове летни тикви, когато се отглеждат в мек до топъл климат с достатъчно излагане на слънце, тиквеният кекс ще бъде много плодотворен плод. След като растението се установи и плододава, тиквите ще растат по размер бързо подобно на този на тиквичките.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват сквош за кексчета. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Мелницата на Флетчър | Пълнени тиквички за кекс с бяло вино и чесън | |
| Творчески живот с Брен Хаас | Поливащ за уста кексче скуош |
