Описание / Вкус
Sugar Rush Peach чили чушките са удължени шушулки със средна дължина от 7 до 15 сантиметра и имат цилиндрична форма, която се стеснява до точка на нестебления край. Кожата е гладка, лъскава, може да изглежда леко набръчкана или набръчкана и узрява от светло зелено, златисто жълто до тъмно праскова, когато узрее. Под повърхността плътта е полудебела, хрупкава, бледожълта до праскова и водна, обхващаща централна кухина, пълна с мембрани и много малки, кръгли и плоски семена с кремав цвят. Sugar Rush Peach чили чушките имат ярък, флорален и плодов вкус с нюанси на цитрусови плодове, кайсии и праскови, последвани от умерено до люто ниво на подправка.
Сезони / Наличност
Sugar Rush Peach чили чушки се предлагат през лятото до есента.
Текущи факти
Sugar Rush Peach чили чушки, ботанически класифицирани като Capsicum baccatum, са рядък пипер тип aji, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Сладкият и пикантен пипер е открит за пръв път в Уелс като естествена мутация на южноамерикански сорт и се счита за една от единствените съществуващи в момента прасковени чушки с цвят на праскова. Sugar Rush Peach чили чушките имат умерено до горещо ниво на подправка, подобно на топлина на леко хабанеро и нивото на подправките може да варира значително в зависимост от средата на отглеждане на пипера. Спечелвайки името си от много сладкия и плодов вкус, чили чушките Sugar Rush Peach често се използват в люти сосове и кулинарни приложения като специален пипер. Чили чушките Sugar Rush Peach не се произвеждат в търговската мрежа и се отглеждат в малък мащаб чрез домашни градини, благоприятствани за бързия им растеж, високи добиви и уникален вкус.
Хранителна стойност
Чили чушките Sugar Rush Peach са отличен източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да подобрят зрението, да засилят имунната система и да помогнат за възстановяването на колагена в тялото. Чушките също съдържат мед, калий и капсаицин, което е химично съединение, което задейства мозъка да усеща подправка или топлина. Доказано е, че капсаицинът осигурява антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
Приложения
Чили чушките от Sugar Rush Peach са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като грил, варене, печене или сотиране. Чушките могат да се нарязват и да се хвърлят в салати, да се смилат в севиче, да се консумират пресни, без ръка като сладка и пикантна закуска, или да се нарязват и добавят към салси, люти сосове и маринати. Те също могат да бъдат приготвени в омлети, пълнени със сирена, хвърлени в супи и яхнии, смесени в боб или печени за опушен вкус. В допълнение към цели или нарязани препарати, чили чушките Sugar Rush Peach се правят популярно на конфитюри и желета и се използват за овкусяване на домашни рецепти за кетчуп, за да добавят сладък и пламенен вкус. Те също могат да бъдат мариновани за продължителна употреба като подправка. Sugar Rush Peach чили чушки се сдвояват добре с билки като кантарион, мента и магданоз, чери домати, меса като птиче месо, говеждо, риба и свинско месо, червен лук, авокадо и краставици. Пресните чушки ще запазят до една седмица, когато се съхраняват цели и немити в хартиена или найлонова торбичка в хладилника.
Етническа / културна информация
Крис Фаулър, създателят на чили пипер Sugar Rush Peach, започна да отглежда чили чушки през 2004 г. от желанието да опита прясно халапеньо, черен пипер, който не беше достъпен на местните пазари. Това, което първоначално започна като просто хоби, бързо се превърна в страст и Фаулър сключи сделка с местна фабрика за изграждане на политунел за разширяване на отглеждането на пипер. Днес Фаулър отглежда над триста различни сорта чили чушки чрез своята компания, известна като Welsh Dragon Chilli в Уелс, Великобритания. Sugar Rush Peach чили чушките са един от най-популярните сортове на Фаулър и оттогава той е създал множество варианти, включително захарен пипер прасковен звънец и захарен пипер праскова twisty пипер. В допълнение към отглеждането и отглеждането на чушки, Фаулър продава и домашно приготвени сосове чили, които създава, използвайки своите чушки, и продава сосовете чрез платформи за социални медии и пазара на Кардиф Ривърсайд в Уелс.
География / История
Sugar Rush Peach чили чушките бяха открити през 2012 г. като открито опрашване на южноамериканските червени чушки в градината на Крис Фаулър, развъдчик на чили пипер, в Уелс, Великобритания. Фаулър се наслаждава на уникалната сладост на пипера и умерената топлина, решавайки да стабилизира сорта за използване при отглеждане и отглеждане. Чили чушките Sugar Rush Peach първоначално се продаваха чрез компанията на Fowler’s Welsh Dragon Chilli, а с течение на времето сортът се разширява и сега се продава и чрез онлайн каталози за семена и производители на специалитети. Чушките с прасковен цвят все още се считат за малко редки, не се отглеждат в търговската мрежа и най-често се срещат в домашните градини в Европа, Северна Америка и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Sugar Rush Peach Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Глупа месоядно | Вегетариански Chilaquiles с чушки и колбаси Chipotle | |
| Лудост от лют червен пипер | Горещ сос от праскова захар |
