Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Херумите са малки заоблени плодове, с диаметър приблизително 3 до 5 сантиметра. Те имат златисто-жълти кожи, покрити с изцяло червеникаво-лилав руж и изпъстрени с бледи лещички. Кожите могат да потъмнеят до по-сливова сянка, докато узреят. Месото е кехлибарено жълто с леко червено оцветяване близо до кожата и много малък централен камък или семе. Херумите са свежи и сочни и предлагат много сладък вкус с наситени сливови нотки.
Сезони / Наличност
Херумите се предлагат за ограничен период от време в началото на лятото.
Текущи факти
Херумите са костилкови плодове, създадени чрез естествена кръстоска между череша и слива. Те са класифицирани ботанически като Prunus salicina x P. avium. Хибридите са разработени за първи път от същите животновъди, създали плуто и априум. Херумите показват повече от характеристиките на черешата, докато плодовете с по-подобни характеристики на слива се наричат „plerries.“ Херумите се продават под имената Pixie Sweet® и Verry Cherry Plums®.
Хранителна стойност
Херумите са добър източник на калий, диетични фибри, витамин А, желязо и протеини. Те също така са източник на витамин С и флавоноиди, които осигуряват полезни антиоксиданти. Повечето сортове са с много високо съдържание на захар със средно 19 до 25 Brix.
Приложения
Черумите най-често се ползват сурови поради техния размер и се използват в печени изделия и други десертни приложения. Измийте и обезкостете плодовете, оставяйки корите включени или ги отстранете, преди да приготвите. Пригответе ги за конфитюри, желета или консерви или сладкиши, или ги добавете към тарта, кифли или пайове. Те могат да се използват за сладоледи или сорбета или за овкусяване на смутита или коктейли. Херумите се съхраняват добре и могат да се съхраняват в хладилник до три седмици.
Етническа / културна информация
Черешово-сливовите хибридни херуми не трябва да се бъркат с миробалановите сливи, които също се наричат „черешови сливи.“ Миробалановите сливи не са хибриди и са местни в Западна Азия близо до Кавказките планини. Те са по-разпространени в Европа и Обединеното кралство и най-често се използват като подложка за други сортове сливи или череши в САЩ.
География / История
Първите херуми са разработени от Zaiger's Genetics от Модесто, Калифорния в началото на 2000-те години и са пуснати около 2010 г. Първоначално са били отглеждани, за да помогнат на производителите да произвеждат по-твърди хибриди с череши с високо съдържание на захар, които биха предложили по-дълъг сезон на прибиране. След като бяха направени подобрения в оригиналния хибрид, включително допълнително кръстосване с втори сорт череша, Zaiger патентова новия сорт под името „Sweet Pixie“ през 2012 г. Днес има десетки различни имена сортове Cherum, включително Flavor Blast и Bella Red, и двете имат по-късни дати на прибиране на реколтата. Трудно е да се намерят керуми, тъй като те се отглеждат само в няколко избрани овощни градини и са достъпни за ограничен период от време през лятото. Те са най-вероятно забелязани на фермерските пазари и някои големи вериги магазини в САЩ в Калифорния, Тексас и Уисконсин, както и в Китай, Сингапур и Англия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват херуми. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Списание Feast | Свински пържоли от Беркшир с чатни от костилкови плодове |
Наскоро споделени
Хората споделят Cherums, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 250 дни, 7/03/20 Коментари на споделителя: Вземете ги, докато са горещи! 🥵 Семейни ферми на Мъри Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 259 дни, 24.06.20 Галерия Papaya Fresh Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 599 дни, 19.07.19 Коментари на споделителя: cherums papaya японски пазар Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 623 дни, 26.06.19 Коментари на споделителя: Първа седмица за херуми в SMFM от семейни ферми Мъри. Идва големият сезон Семейни ферми на Мъри Голямата плевня на ранчото на Мъри 6700 General Beale Rd 661-330-0100 Близо доЛамонт, Калифорния, САЩ Преди около 659 дни, 21.5.19 Коментари на споделител: На дървото! |