| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: Круши | Слушам |
Описание / Вкус
Крушите от зелен кактус са малки до средни по размер, средно дълги 5-10 сантиметра и са с продълговата форма, подобна на авокадо. Плодовете се образуват от жълти, розови, червени или лилави цветя, които растат на нопале или зелени кактусови подложки, а дебелата обвивка на плода е светло зелена и покрита с груби подутини и шипове, известни като глохиди. Тези остри бодли са мънички, подобни на коса и трудно се виждат и се намират в ареолите на кожата. Вътре в плодовете жълтата плът е влажна с много твърди, годни за консумация кафяво-черни семена. Семената са твърде жилави, за да се дъвчат напълно и могат да бъдат погълнати цели или напълно изхвърлени. Когато узреят, крушите Green Cactus са сочни и ароматни, предлагащи сладък вкус с нюанси на круша и диня.
Сезони / Наличност
Крушите от зелен кактус се предлагат в началото на есента до пролетта.
Текущи факти
Крушите от зелен кактус, ботанически класифицирани като част от рода Opuntia, са едногодишни плодове, годни за консумация, които растат по краищата на плоските подложки на кактуса и са членове на семейство Кактацеи или кактуси. Известни също като ябълка кактус, бодлива круша, варвария, плод риба тон и индийска смокиня, има много различни сортове кактусови круши, които могат да варират в цвят от жълт, червен, оранжев до зелен. Въпреки името си, крушите от Зелен кактус не са членове на семейството на крушите и са получили това име във връзка с приликата си по форма. Крушите от зелен кактус растат диво в цяла Мексико и Централна Америка и често се отглеждат в домашните градини до големи насаждения. Те са предпочитани заради сладката си плът и могат да бъдат включени в голямо разнообразие от кулинарни приложения, както сурови, така и варени.
Хранителна стойност
Крушите от зелен кактус са с високо съдържание на магнезий и витамин С, а също така са добър източник на фибри.
Приложения
Трябва да се внимава при боравене със круши от зелен кактус. Дори ако са закупени от хранителен магазин, крушите Green Cactus все още могат да имат малки, подобни на косми шипове, прикрепени към повърхността, които могат да причинят дискомфорт и раздразнение. Плодовете трябва да се държат с щипки или гумени ръкавици, за да се предотврати проникването на бодливите влакна в пръстите. Те също трябва да се изплакнат и да се изтъркат в хладка вода или да се изгорят на огън, за да се премахнат бодлите. Месото на крушата може да се нарязва и да се използва прясно в плодови и зелени салати или като заливка за кисело мляко и зърнени храни. Крушите също могат да се пресоват през сито с фина мрежа, за да се отстранят семената, за да се получи пюре. След като се пюрира, сокът може да се използва като основа за сорбета, смутита, коктейли, салатни превръзки, маринати и сосове. Крушите от зелен кактус също могат да се приготвят бавно, за да се приготвят консерви, конфитюри и желета за сервиране на кифли, палачинки и тарта. Крушите от зелен кактус допълват бъркани яйца, авокадо, звънец, домат, лимон, лайм, портокал, мента, пиле, говеждо, свинско, кокосова вода, кафява захар и бита сметана. Те ще пазят до две седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Крушите от зелен кактус се използват в Мексико от хилядолетия като кулинарно удоволствие и спомагат за насърчаване на изцелението. Много местни жители вярват, че крушите могат да помогнат за намаляване на възпалението, подуване на корема и болки в ставите и мускулите. В допълнение към медицински цели, в Оаксака крушите от зелен кактус се пюрират и сервират върху хорчата, която е оризово-бадемова напитка.
География / История
Родени в Мексико и Америка, както крушите, така и подложките на кактуса от бодлива круша са били използвани отдавна от древни времена и в крайна сметка са си проправили път към Европа чрез изследователи и експедиции. Разпространявайки се из цялото Средиземно море, плодът стана изключително популярен в Сицилия, където процъфтяваше в сухия терен и топлия климат. Търговското отглеждане на кактусовата круша в Съединените щати започва в началото на 1900 г. от сицилиански имигрант в Калифорния на име Марко Ранкадор. Днес крушите от зелен кактус могат да бъдат намерени на местните фермерски пазари и специализирани бакалци в Югозападната част на САЩ, Мексико, Северна Африка, Близкия изток, Средиземноморието, Австралия, Южна Азия и избрани региони в южната част на Тихия океан.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Зелени кактусови круши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят Зелени кактусови круши, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 139 дни, 22.10.20 Коментари на споделителя: Кактусови круши  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 211 дни, 8/11/20 Коментари на споделителя: Кактус смокини 🇮🇹  Супер Ървайн Супер Ървайн 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com Близо доТъстин, Калифорния, САЩ Преди около 409 дни, 26.1.20  Bristol Farms Yorba Linda Бристолски ферми - бул. Йорба Линда 18421 бул. Йорба Линда Йорба Линда, Калифорния 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com Близо доЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Пам Италия Преди около 547 дни, 10.10.19 Коментари на споделящия: Приятна освежаваща, лека закуска през лятото!  Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Кактусови круши на пазара на фермери в Буфорд  Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 568 дни, 20.08.19 Коментари на споделителя: Кактусови круши  Chavez Supermarket & Taqueria Супермаркет Чавес 24601 Mission Blvd Hayward, CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com Близо доЧериленд, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19  San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com Близо доСвети Матей, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8.01.19  Карденас Пазари Карденас - бул. Белам 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 БлизоСан Рафаел, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Замъкът El Castillo Carniceria / Хранителен пазар 11924 бул. Footjill Sylmar CA 91342 818-834-3350 БлизоПакойма, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 29.06.19  Добър пазар на храни Добър пазар на храни 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 БлизоПасадена, Калифорния, САЩ Преди около 620 дни, 28.06.19  Павилиони Павилиони - бул. Балбоа 3100 бул. В. Балбоа Нюпорт Бийч, Калифорния 92663 949-675-2395 БлизоНюпорт Бийч, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19  Пазар Altayebat Altayebat Market Inc, - Брукхърст 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 |
