| Ферма Уиндроуз | Начална страница |
Описание / Вкус
Kettle River чесънът произвежда много големи луковици, понякога с диаметър до 10 сантиметра, и има закръглени скилидки, които растат на слоеве една върху друга. Белите, бели външни обвивки могат да имат някои лилави петна, а вътрешните обвивки от карамфил са набраздени с кафяви до лилави нюанси. Когато дори е леко обелен, ароматът на чесъна се просмуква незабавно и се задържа. Големите кремообразни карамфили от слонова кост са богати и интензивни със земни нотки, средна топлина и гладко и фино покритие.
Сезони / Наличност
Kettle River чесън се предлага през летните месеци.
Текущи факти
Kettle River чесън, ботанически класифициран като Allium sativum, е чесън с меко гърло, предпочитан заради големите си луковици и богат вкус. Известен също като Kettle River Giant, този чесън е класифициран като сорт артишок, име, което служи като дескриптор на начина, по който карамфилът расте по припокриващ се начин. Чесънът с меко гърло, като например река Кетъл, често попада под общото наименование на чесън в супермаркетите, тъй като те са плодовити в производството, имат по-дълъг от средния срок на годност и могат да бъдат доставени лесно с лекота.
Хранителна стойност
Kettle River чесънът е отличен източник на витамин В6, витамин С и манган. Известен е и с високото си съдържание на алицин, което има антибактериални и противогъбични свойства.
Приложения
Kettle River чесън може да се използва както в суров, така и в готвен вид. Kettle River чесънът е по-силен и пикантен на вкус, когато е суров, отколкото в готвена форма. Натрошаването, нарязването, пресоването или пюрирането освобождава още повече от неговите масла, а чесънът на Kettle River добавя отличен аромат, когато се смесва с масло, дресинги, сосове, сосове и соли. Печенето на речен чесън с чайник ще подобри вкуса му и ще добави карамелизирана сладост, която може да се използва с картофи и солени меса. Kettle River чесън се съчетава добре с кисели плодове и зеленчуци, пресни билки като босилек, градински чай и мащерка, авокадо, лук, птици, говеждо месо, соев сос, тофу, нишестета като картофи, тестени изделия и хляб, както меки, така и твърди сирена . Kettle River чесънът ще запази до седем месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Чесънът остава основна съставка в лечебните средства през цялата история на Новия свят. Още преди Христофор Колумб да представи култивиран чесън в Новия свят, индианците в Северна Америка са използвали див чесън като средство за успокояване на ухапвания от бъгове, ухапвания от змии и като сироп за кашлица. Тези средства бяха приети от заселниците по-късно и продължиха да се използват за естествена борба с вирусите.
География / История
Kettle River чесънът е рядък сорт наследство, който е открит да расте близо до река Kettle в Тихия океан в северозападната част на САЩ през 20 век. Днес тя може да бъде намерена в специализирани магазини и фермерски пазари в САЩ.
