Описание / Вкус
Боровинките чили чушки са малки, конични до овални шушулки, средно дълги два сантиметра и 1 до 2 сантиметра в диаметър, и растат изправени на тънки, зелени стъбла, сгушени между листа, оцветени в тъмно лилаво. Кожата е гладка и полу-лъскава, узрява от индигово синьо-лилаво, оранжево до червено, когато узрее. Под средно дебелата кожа плътта е бледозелена до слонова кост, хрупкава и водна, съдържаща малки, плоски и кръгли семена с кремав цвят. Когато са млади, чили чушките Blueberry предлагат вкус, подобен на чушките, смесени с умерено до горещо ниво на подправка, която има стабилно, продължително изгаряне. Когато чушките узреят до зачервяване, вкусът на чушката се подслажда и пикантността намалява.
Сезони / Наличност
Черните чушки с боровинки се предлагат целогодишно, с пиков сезон в края на пролетта през лятото. Те също се отглеждат на закрито в по-мек климат през зимата.
Текущи факти
Боровинките чили чушки, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са ярко оцветени декоративни шушулки, които растат изправени на малки растения с форма на чадър, които достигат до шестдесет сантиметра височина. Известен също като чушки Filius Blue чили, чушките Blueberry чили са люти, когато са млади, варират от 30 000 до 50 000 SHU по скалата на Scoville и са един от малкото сортове, които стават по-меки с зрялост. Боровинките чили чушки обикновено се събират, когато са незрели и виолетово-сини на цвят, което е начинът, по който печелят плодовия си псевдоним. Чушките се смятат предимно за декоративен сорт, добавяйки ярки, пъстри цветове към домашните градини и са предпочитани заради компактните си размери и способността да произвеждат до сто шушулки на едно растение.
Хранителна стойност
Боровинките чили чушки са отличен източник на витамин А, който помага за създаването на здрави мембрани в тялото за улавяне на патогени и засилване на имунната система, и витамин С, който е антиоксидант, който помага за изграждането на колаген и предпазва тялото от външни бактерии. Чушките също съдържат основни минерали като желязо, мед, магнезий и калий, както и химично съединение, известно като капсаицин, което предизвиква мозъка да се чувства мека или интензивна подправка и предлага противовъзпалителни свойства чрез блокиране на невропептид, който причинява възпаление.
Приложения
Боровинките чили чушки се считат предимно за декоративни, но шушулките са годни за консумация и са най-подходящи за сурови приложения, тъй като те обикновено губят топлината си, след като са приготвени. Пресни черни чушки от боровинки могат да се нарязват на салси, сосове, маринати и макари за допълнителна топлина. Те също могат да бъдат нарязани наполовина и хвърлени в зелени салати, наслоени на сандвичи, използвани като гарнитура към такос, или смлени на пържоли. В допълнение към пресните и сготвени апликации, ярко оцветените чушки могат да се сервират цели като свежа гарнитура или да се мариноват или консервират в оцет или масло за продължителна употреба. Боровинките чили чушки се съчетават добре с месо като птиче месо, говеждо, свинско и риба, синапено зеле, кориандър, чушки, тиквички, домати, чесън и лук. Чушките ще държат 3-5 дни, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Черен пипер с боровинки често се засажда през есента и се отглежда на закрито, за да се получат разноцветни шушулки през целия празничен сезон. С прякор „Коледният пипер“, чушките от боровинки са популярен коледен подарък за запалените домашни градинари, тъй като растенията са компактни, плодовити производители и силно декоративни. Здравите навици на растението пипер също му донесоха наградата за градински заслуги от Кралското градинарско общество на Обединеното кралство през 2006 г., която е благотворителна организация, която се стреми да вдъхнови и образова обществеността за растенията и градинарството. Боровинките чили чушки получиха тази награда въз основа на стриктни опити и тестове, наличност, стабилност като сорт и устойчивост на вредители и болести.
География / История
Боровинките чили чушки са вид Capsicum annuum, за който се смята, че е отглеждан и опитомен за първи път в Централна Америка, по-специално в Мексико. След това чушките се разпространяват в Европа и Азия чрез испански и португалски изследователи, които транспортират растенията и семената за търговия през 16 и 17 век. Докато точните дати, когато чушките Blueberry чили са били въведени в Европа и Съединените щати, са неизвестни, днес чушките най-често се засаждат като декоративен сорт и не се произвеждат в търговската мрежа. Чили чушките с боровинки могат да бъдат намерени на местните фермерски пазари в САЩ и Европа и под формата на семена чрез онлайн каталози за домашни градини.
