| Ферма Уиндроуз | Начална страница |
Описание / Вкус
Сибирските crabapples са малки плодове с диаметър един инч или по-малко. Те са червени или жълти в зависимост от сорта, някои със синкав цвят. Някои имат вътрешна пулпа, която варира в цвят от наситен кестеняв цвят до само леки ивици червено, преминаващи през цялото. Тези раци са ярко кисели с малко по-мека текстура. Сибирските дървета са много големи и устойчиви на суша и студ.
Сезони / Наличност
Сибирските crabapples се предлагат в края на лятото до зимата.
Текущи факти
Сибирските crabapples са известни ботанически като Malus baccata, част от семейство Rosaceae. Сибирският крабапъл често се използва за експериментално отглеждане и присаждане на други сортове ябълки от раци поради студоустойчивостта си. Има няколко разновидности на сибирски раци, включително червен, жълт и долго.
Хранителна стойност
Crabapples съдържат много важни хранителни вещества. Те са особено богати на витамин С, но също така съдържат калций, желязо, калий, мед и др.
Приложения
Crabapples имат много стягащ, тръпчив вкус и обикновено са неприятни за ядене в прясно състояние. От тях обаче се получават отлични желе, сладко и сос и традиционно се използват в сайдер. Те се съчетават добре със силни сини сирена, като английски стилтън.
Етническа / културна информация
Сибирските crabapples имат много приложения извън кулинарията. Понякога се засаждат като ветрозащитни ферми във фермите, осигуряват покритие и храна за дивите животни като елени и птици, произвеждат дървесина и са полезни като декоративни дървета.
География / История
Докато сибирските раци произхождат от Азия, те са си проправили път към Съединените щати по различни начини. Сортът Долго е донесен в Дакотас от Русия от животновъд през 1897 г., докато Червеният сибир е донесен от Франция. Както подсказва името им, сибирските раци са особено издръжливи и се развиват добре в студен климат.
