Описание / Вкус
Chikoo има кафява размита кожа и е с по-овална форма от своите братовчеди от Централна Америка, въпреки че някои развиват заострени краища. Кожицата е негодна за консумация, но служи за цел като вид купа за сладкото месо. Месото е почти бяло до жълтеникавокафяв цвят и има мека и сочна текстура. Сладкият вкус на плътта Chikoo се дължи на наличието на високи нива на фруктоза и захароза. Текстурата и вкусът му са сравнени с тези на крушата. В плътта на Chikoo има кухина с две до три големи черни семена. Семената са негодни за консумация и трябва да се изхвърлят.
Сезони / Наличност
Chikoos се събират два пъти през годината, веднъж в средата на зимните месеци и отново в късните пролетни месеци.
Текущи факти
Chikoo или Manilkara zapota е плод на вечнозелено дърво, родено в Централна Америка и отглеждано от древни времена. Най-модерното отглеждане на дървото Chikoo е с цел събиране на ‘chicle’, сок от кората му. В Индия дървото се култивира главно заради плодовете си. Chikoo, както го наричат в Индия, е известен още като Sapodilla на английски или Zapote на испански. В Западна Индия е известен като Naseberry.
Хранителна стойност
В айруведичната практика Chikoo се използва заради противовъзпалителните си ползи. Освен това е добър източник на диетични фибри. Естествените танини в плътта на Chikoo са антиоксиданти и имат антивирусен, антибактериален и антипаразитен ефект.
Приложения
Chikoos се консумират най-често пресни, разполовени с отстранени семена и просто чрез извличане на месото от кожата. Пулпът се използва за приготвяне на смутита и шейкове, както и в различни десертни приложения. Добавете нарязана плът Chikoo към плодови или зелени салати или смесете с яйчен крем преди печене. Сос се приготвя от пресоване на пулпата през цедка, смесване със сок и гарниране с разбита сметана. Chikoo узряват от дървото и са силно нетрайни пресни Chikoo трябва да се ядат в рамките на една седмица.
Етническа / културна информация
На западния бряг на Индия, където Chikoo е изобилен, град Дахану провежда ежегоден фестивал Chikoo, за да привлече туристи и любители на тропически плодове от целия регион.
География / История
Дърветата Chikoo са местни в Южно Мексико и Юкатан. Те се отглеждат в цяла Централна Америка от древни времена и могат да бъдат намерени да растат в Западна Индия, Бермудите, Филипините и Флорида Кийс. Индия е един от най-големите производители на плодове Chikoo, докато дърветата се отглеждат в Мексико предимно за чикли, екструдирани от кората на дървото и използвани за производството на дъвка. Дървото предпочита топла и слънчева среда.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Chikoo. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Chikoo, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
![]() 48 Serangoon Rd Сингапур Сингапур 217959 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 603 дни, 15.07.19 Коментари на споделящия: Chikoo Sapote са най-популярните Sapote в Азия |