Описание / Вкус
Chikoo има кафява размита кожа и е с по-овална форма от своите братовчеди от Централна Америка, въпреки че някои развиват заострени краища. Кожицата е негодна за консумация, но служи за цел като вид купа за сладкото месо. Месото е почти бяло до жълтеникавокафяв цвят и има мека и сочна текстура. Сладкият вкус на плътта Chikoo се дължи на наличието на високи нива на фруктоза и захароза. Текстурата и вкусът му са сравнени с тези на крушата. В плътта на Chikoo има кухина с две до три големи черни семена. Семената са негодни за консумация и трябва да се изхвърлят.
Сезони / Наличност
Chikoos се събират два пъти през годината, веднъж в средата на зимните месеци и отново в късните пролетни месеци.
Текущи факти
Chikoo или Manilkara zapota е плод на вечнозелено дърво, родено в Централна Америка и отглеждано от древни времена. Най-модерното отглеждане на дървото Chikoo е с цел събиране на ‘chicle’, сок от кората му. В Индия дървото се култивира главно заради плодовете си. Chikoo, както го наричат в Индия, е известен още като Sapodilla на английски или Zapote на испански. В Западна Индия е известен като Naseberry.
Хранителна стойност
В айруведичната практика Chikoo се използва заради противовъзпалителните си ползи. Освен това е добър източник на диетични фибри. Естествените танини в плътта на Chikoo са антиоксиданти и имат антивирусен, антибактериален и антипаразитен ефект.
Приложения
Chikoos се консумират най-често пресни, разполовени с отстранени семена и просто чрез извличане на месото от кожата. Пулпът се използва за приготвяне на смутита и шейкове, както и в различни десертни приложения. Добавете нарязана плът Chikoo към плодови или зелени салати или смесете с яйчен крем преди печене. Сос се приготвя от пресоване на пулпата през цедка, смесване със сок и гарниране с разбита сметана. Chikoo узряват от дървото и са силно нетрайни пресни Chikoo трябва да се ядат в рамките на една седмица.
Етническа / културна информация
На западния бряг на Индия, където Chikoo е изобилен, град Дахану провежда ежегоден фестивал Chikoo, за да привлече туристи и любители на тропически плодове от целия регион.
География / История
Дърветата Chikoo са местни в Южно Мексико и Юкатан. Те се отглеждат в цяла Централна Америка от древни времена и могат да бъдат намерени да растат в Западна Индия, Бермудите, Филипините и Флорида Кийс. Индия е един от най-големите производители на плодове Chikoo, докато дърветата се отглеждат в Мексико предимно за чикли, екструдирани от кората на дървото и използвани за производството на дъвка. Дървото предпочита топла и слънчева среда.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Chikoo. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Chikoo, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазарът на Малката Индия извън Tekka Малкият Индия Tekka Market 48 Serangoon Rd Сингапур Сингапур 217959 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 603 дни, 15.07.19 Коментари на споделящия: Chikoo Sapote са най-популярните Sapote в Азия |
