Описание / Вкус
Ябълките топаз са бледожълти и покрити почти изцяло с рубинено-оранжев руж, като жълтото му оцветяване леко надниква в стъблото му. Кожата му също често е изпъстрена със слаби бели лещички. Сочната му вътрешна плът е кремаво бяла на цвят с твърда и свежа текстура. Когато е избран за първи път, вкусът му е сладък тарт с нюанси на подправка, вкус, който ще се смекчи при съхранение.
Сезони / Наличност
Ябълката Топаз се предлага от средата на есенния сезон и през зимните месеци.
Текущи факти
Роднина на ябълките от златния вкус и чешкия сорт Лорд Ламбърн и Джеймс Грийв, ябълката Топаз беше хляб, специално за да бъде устойчив на често срещаните болести на ябълковите дървета като струпясване и плесен. Заедно с Golden Delicious Топазът е родител на нов сорт ябълки, създаден през 1999 г., известен като Opal, разработен в Института по експериментална ботаника в Прага. На пазара днес има други променливи на ябълката Топаз, известни като Пурпурен топаз и Червен топаз, които, както показва името им, имат по-наситено червен оттенък от този на оригиналната ябълка Топаз.
Приложения
Ябълките топаз са отлична прясна ябълка за хранене и идеални за използване в сурово състояние в салати или като придружител на потапяния на основата на сирене и сметана. Те също са изключителни, когато се използват в различни готвени ястия, както сладки, така и солени. Те могат да бъдат нарязани и печени, сварени, за да се получи пюре или печени в редица различни препарати. Сладкият тръпчив вкус на ябълката Топаз се съчетава перфектно с наденица, колбаси, здрави сирена, градински чай, шалот, горчиви зеленчуци и зимни тикви. Съпътстващите десертни съставки включват кафява захар, мед, канела, индийско орехче, ванилия, осолен карамел, орехи, круши, червени боровинки и ревен.
География / История
Кръстоска между две чешки сортове ябълки, Ванда и Рубин, ябълката Топаз е разработена през 90-те години в Института по експериментална ботаника в Чешката република. Ябълковата промишленост на Чешката република е известна, особено в европейските страни, с големия принос на новите сортове ябълки, устойчиви на болести през последните няколко десетилетия. Самостерилен сорт ябълковото дърво Topaz изисква опрашител, за да произведе плодовете си. Ябълката Топаз е сравнително лесна за отглеждане и ако се разреди правилно, ще даде плодове от средни до големи.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки топаз. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Полупечена реколта | Ябълково масло и салвия Свински котлети | |
| AIP Сестринство | Sail, Apply & Svinlet Skillet | |
| Кухненски измислици | Кренвирши от колбаси и ябълки |
Наскоро споделени
Някой сподели ябълки Topaz, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Noordermarkt Noordermarkt Амстердам БлизоАмстердам, Северна Холандия, Холандия Преди около 473 дни, 23.11.19 Коментари на споделителя: Noordermarkt Farmers Market Amsterdam в събота сутринта .. |
