Описание / Вкус
Чили чушките Oranos са извити към прави шушулки, средно с дължина от 12 до 15 сантиметра и диаметър от 2 до 5 сантиметра, и имат конична форма, която се стеснява до заоблена точка на нестебления край. Шушулките са покрити с трапчинки и видни гънки, а кожата е гладка, стегната и лъскава, узрявайки от зелено до ярко оранжево, когато узрее. Под повърхността плътта е плътна, хрупкава и водна, обхващаща централна кухина, изпълнена с бледозелени до оранжеви мембрани и няколко кръгли и плоски семена с кремав цвят. Чили чушките Oranos са хрупкави и сочни с мек сладък вкус.
Сезони / Наличност
Чили чушки Oranos се предлагат през лятото до есента.
Текущи факти
Чушките Oranos chile, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са хибриден сорт италиански сладък пипер, който принадлежи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Сравнително нов сорт, чушките Oranos чили бяха пуснати през 2015 г. и се смята, че името Oranos произлиза от ярко оранжевата кожа на пипера. Чили чушките Oranos са известни със сладкия си вкус и хрупкава, сочна консистенция и са едни от първите сладки чушки с оранжева кожа, което е необичайно, тъй като сладките чушки показват предимно червени тонове на кожата. Чушките не се отглеждат в търговската мрежа и се предлагат на пазара като специален сорт за домашни градини и малки ферми.
Хранителна стойност
Чили чушките Oranos са отличен източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за засилване на имунната система, като се борят срещу свободните радикали, които могат да увредят кожата. Чушките също съдържат фибри, които помагат за стимулиране на храносмилането и минерали като калий, магнезий и желязо.
Приложения
Чили чушките Oranos са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене, пържене, сотиране, печене и пържене. Чушките са сочни и хрупкави, което им позволява да се консумират често пресни, без ръка, нарязани за салати, хвърлени в тестени изделия или нарязани на салси. Чили чушките Oranos също имат дебели стени, което им позволява да се използват за пълнене и са пълни със сирена, зърнени храни, дипове или меса. В допълнение към прясното ядене и пълнене, нарязаните чили чушки Oranos могат да се използват за традиционни италиански ястия с колбаси и чушки, добавят се към яйца, леко се запържват с други зеленчуци или се пекат като пикантно-сладка гарнитура. Чушките също могат да се мариноват за продължителна употреба и да се консумират като подправка. Чили чушките Oranos се сдвояват добре с лук, чесън, каперси, билки като босилек, магданоз, риган и мащерка, домати, гъби, черен боб, ориз, пармезан, моцарела, балсамика и месо като риба, птици и говеждо месо. Пресните чушки ще запазят до една седмица, когато се съхраняват немити и цели в найлонов плик в хладилника.
Етническа / културна информация
Чили чушки Oranos са създадени от Vitalis, развъдна компания със седалище в Холандия, която създава сортове, подходящи за биологично земеделие. Създадена през 1994 г., програмата за отглеждане създава чушки, които се подлагат на много строги тестове и полеви изпитания, преди да бъдат пуснати на пазара и селективно се отглеждат, за да спечелят надеждна, органична репутация. Чили чушките Oranos са предпочитан сорт за домашна градина заради ранно узряващия си характер, тежки добиви и устойчивост на болести. Чушките също се считат за специален сорт, който се отглежда заради сладкия си вкус и хрупкава текстура, използвани от домашните готвачи както в сурово, така и в готвено приложение.
География / История
Чили чушките Oranos са създадени чрез партньорство между Vitalis и Enza Zaden в Холандия и са представени за първи път на пазара някъде след 2015 г. Днес чушките не се отглеждат в търговската мрежа и могат да бъдат намерени чрез малки ферми на фермерските пазари. Чушките могат да бъдат намерени и чрез онлайн каталози за семена за домашна градина в САЩ и Европа.
