| Ocean Mist Farms | Начална страница |
Описание / Вкус
Артишокът с коктейли е просто по-малкият артишок, растящ на същото растение като по-големите артишок. Най-често те се срещат в растения на артишок и пустинен артишок. Те растат във вътрешната засенчена част на панталона. Тяхната защита от слънцето води до по-бавен растеж. Те са с по-закръглена форма през зимата и пролетта и стават почти конични през летните месеци. Ако се подстриже и сготви правилно, всяка част от коктейлния артишок е годна за консумация, тъй като размерът му прави малък задух, ако има такъв. Артишокът с коктейли е нежен и по-сладък, но по-малко месест от зрелите си колеги.
Сезони / Наличност
Пикът на коктейлните артишок е през пролетта, но обикновено се предлага целогодишно.
Текущи факти
Артишокът, ботаническото име Cyrnara scolymus, са младите цветни глави на тревисто многогодишно растение и членове на семейство Сложноцветни. Странно явление, известно като „Ефект от артишок“, променя реакцията на небцето към определени напитки след ядене на артишок. Това се дължи на съединенията, открити в артишок, хлорогенова киселина и цинарин, които увреждат сладките рецептори във вкусовите рецептори.
Приложения
Артишокът с коктейли може да бъде задушен, приготвен на пара, печен, варен, печен, маринован и сърца, консервирани в масло. Артишокът се сдвоява добре както с мастни съставки, така и с високо киселинни съставки. Безплатните съставки включват аншоа, бекон, босилек, масло, сирена, особено коза и фета, сметана, чесън, лимон, холандез, гъби, черен пипер, наденица, мащерка, домати, винегрети, бяло вино и трюфели. За оптималния артишок изберете артишок, който има стегната сърцевина и се чувства съществен, независимо от размера. ако изцедите артишок и той изскърца, той е пресен. Препоръчително е артишокът да се изплакне и да се изтърка преди да се използва за отстраняване на естествения горчив филм, който растението произвежда, докато расте. За да запазите цвета на артишок и да предотвратите потъмняване, накиснете в лимонов и воден разтвор.
География / История
Артишокът е култивиран за първи път в средиземноморския регион преди хиляди години, по-специално в северния регион на Африка, наречен Магреб, където все още се срещат в диво състояние. Артишокът се отглежда най-често в Италия, Франция, Белгия и Калифорния. Първите семена от артишок са донесени в Америка от италиански имигранти и са трансплантирани в крайбрежния регион на Северна и Централна Калифорния, където днес се отглеждат 99% от всички артишок в САЩ. Макар и много издръжлив, артишокът процъфтява само в умерения крайбрежен морски климат.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Форт дъб | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Рон Оливър | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Катания Ла Хола | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Ресторант Solar Lounge | Сан Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват коктейлни артишок. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили коктейлни артишок, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 6 дни, 3/04/21 Коментари на споделителя: Артишок от коктейли от Farms Suncoast  Пазар на фермерите в Санта Моника Сънкоуст ферми в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 7 дни, 3/03/21  Пазар на фермерите в Санта Моника Сънкоуст ферми в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 28 дни, 2/10/21  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 254 дни, 29.06.20 Коментари на споделящия: Красивите коктейлни артишок са!  Пазар на фермерите в Санта Моника Сънкоуст ферми в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 280 дни, 6/03/20 Коментари на споделителя: Красиви бебешки артишок в Suncoast Farms  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми на слънчевите брегове Lompoc, Калифорния 1-805-315-0035 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 392 дни, 2/12/20 Коментари на споделителя: Красиви бебешки артишок в сезон сега!  Гигантски плодове от артишок и зеленчуци Близо доКастровил, Калифорния, САЩ Преди около 517 дни, 10.10.19  Централен пазар на Атина Гърция Nature's Fresh IKE Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 575 дни, 13.08.19 Коментари на споделител: Артишок бебе 🧝♀️  Пазар на фермерите в Санта Моника Робърт 1-805-315-0035 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 679 дни, 05.01.19 Коментари на споделителя: Suncoast Farms |
