| Вижте Овощни градини на Каньон |
Описание / Вкус
Ябълките 'Жълт звънец', както подсказва името им, са деликатен нюанс на лимонено жълто, с малко червено-оранжево зачервяване отстрани на плодовете, израснали към слънцето на голямото, енергично дърво. Те са средни до големи, с продълговата конична форма. Месото е бяло или кремаво на цвят и фино зърнесто. Вкусът е ароматен, като се променя от тръпчивост от ранен сезон до сладка сладост по-късно през сезона и след престой в хранилището.
Сезони / Наличност
Ябълките Жълт звънец се предлагат през есента.
Текущи факти
Ябълките Жълт звънец са стар сорт Malus domestica от колониална Америка, въпреки че точният им произход е неизвестен. Някога те са били известни и използвани за приготвяне на сайдер, практика, много разпространена през предишните векове в Америка. Понякога се нарича Лейди Вашингтон или Линкълн Пипин.
Хранителна стойност
Ябълките са здравословно допълнение към диетата, с малко калории и малко натрий и мазнини. Те имат много диетични фибри, които подпомагат храносмилането, витамин В и витамин С. Те също така имат по-малки количества бор, полезен за костите, заедно с антиоксиданти и фитохимикали, полезни за предотвратяване на няколко хронични заболявания.
Приложения
Жълтите звънчета са известни като ябълкови ябълки, поради високото си съдържание на захар, което ферментира до 6% ABV в алкохола. Те също така правят отличен сорт за готвене - особено подходящи са за печени ябълки и сос от ябълки. Сложната сладост на Жълтите звънчета се съчетава добре с традиционните подправки за печене като канела, индийско орехче и карамфил. Качеството му като десертна ябълка се увеличава с напредването на сезона, тъй като вкусът на жълтата камбана е по-сладък и по-развит. Те могат да се съхраняват до два месеца на хладно и сухо място, макар че те лесно се натъртват, така че трябва да се внимава при преместването им.
Етническа / културна информация
Ябълките Жълт звънец са отличен пример за стар американски сорт, чийто произход е загубен от тайните на времето. Дори името му е загадка, макар че може просто да е, че тази ябълка наподобява камбана, окачена на дървото.
География / История
Никой не знае истинската история на Жълтата камбана, тъй като за първи път е отгледана толкова отдавна. Има препратка към тази ябълка от 1817 г., която описва старо дърво в Бърлингтън, Ню Джърси, което предполага, че сортът е бил установен в района от доста време. Най-често се смята, че Жълтата камбана произхожда близо до Кросуикс, Ню Джърси, някъде през 1700-те. Ябълката се отглежда по-широко в Нова Англия след 1850 г. и е пренесена от източния бряг на запад през 1800-те. Говори се, че Жълтата камбана е родител на Red Delicious.
