Описание / Вкус
Jering са кръгли до овални с клякам, сплескана форма и средно 3 сантиметра в диаметър. Бобовите шушулки растат на групи и са дебели, твърди и тъмнокафяви до лилави. Бобът е бледозелен до кремав цвят и е горчив, когато е суров и твърд на текстура. Когато се приготвят, зърната Jering губят горчивия си вкус и развиват мека, скорбялна текстура.
Сезони / Наличност
Jering се предлага целогодишно, с пик на сезона през лятото.
Текущи факти
Jering, ботанически класифициран като Archidendron jiringa, е тропическо дърво, в което се помещават тъмнокафяви шушулки с боб. Известно също като дървото Djenkol, кучешки плодове, черен зърна, Jinkol, Jarung, Krakos, Luk Nieng и Ngapi Nut, бобът Jering е годен за консумация, но съдържа дженколинова киселина, която може да причини увреждащи стомашно-чревни проблеми, ако се консумира прекомерно. Традиционно зърната се варят във вода три отделни пъти преди консумация. В допълнение към кулинарните си цели, бобените шушулки и кората на дървото Jering се използват и за направата на лилави и черни багрила в местните малайзийски села.
Хранителна стойност
Jering съдържа витамин С, витамин А, фибри, калций и масла, съдържащи сяра и алкалоиди.
Приложения
Jering е най-подходящ за варени приложения като пържене, варене и печене. След като заври в три смени вода, може да се нарязва и сервира с чили паста, краставици или кокос и сол. Jering също може да бъде сплескан на малък диск, изсушен на слънце, пържен в кокосово масло и поръсен със сол. Jering се чифтосва добре с лют пипер, шалот, лук, чесън, соев сос, паста от скариди, сушени скариди, издънки от тапиока, дълъг фасул и домати. Jering ще се запази добре, когато се съхранява на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
В допълнение към шушулките и фасула, листата на Jering се използват в традиционната медицина в Югоизточна Азия. Листата се използват за намаляване на симптомите на болка в гърдите, зъбобол и кожни проблеми. Листата също могат да се смилат на прах и да се използват за заздравяване на порязвания и рани.
География / История
Джеринг е роден в Югоизточна Азия и се среща предимно в горите във влажен климат. Днес Jering може да се намери на местните пазари в Малайзия, Индонезия, Тайланд и Бирма.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Jering. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Youtube | Как да ядем Jering |
Наскоро споделени
Хората са споделили Jering с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 нов пазар Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 480 дни, 15.11.19 Коментари на споделителя: обхват на новия пазар на Богор  нов пазар Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия Преди около 480 дни, 15.11.19 Коментари на споделител: jengkol  Тангеранг планински пазар Близо доТангеранг, Западна Ява, Индонезия Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделител: jengkol  Pasar Ciarua Puncak Богор Близо доLeuwimalang, Западна Ява, Индонезия Преди около 597 дни, 21.07.19 Коментари на споделящия: в Индонезия ние наричаме jengkol, можете да намерите на пазара в Индонезия  Център Tekka Мокър пазар Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 606 дни, 12.07.19 Коментари на споделителя: Jering е на повечето традиционни азиатски пазари. |
