Описание / Вкус
Червените плодове растат на малки храстовидни дървета, които достигат приблизително 5 до 8 метра височина. Яйцевидните листа имат леко назъбен край и стават блестящи оранжеви и червени нюанси през есента. В началото на пролетта дърветата са натоварени с белезникави розови цветове, които по-късно се развиват в групи от малки зелени плодове. Напълно узрелите червени боровинки се превръщат в тъмнолилав оттенък с от време на време пурпурен руж и среден диаметър от един до два сантиметра. Вътрешната плът е полупрозрачно зелено и обсипано с няколко малки меки семена. Въпреки че вкусът им е значително по-мек от боровинките, Juneberry предлага сложни нотки на тъмна череша, стафиди и слива.
Сезони / Наличност
Juneberries се предлагат през лятото.
Текущи факти
Джуниберри също е често наричан Serviceberry, Shadbush или Saskatoon и е член на рода Amelanchier. Растението може да се размножава безполово и е склонна към хибридизация, което води до над 30 сорта, каталогизирани към днешна дата. Всъщност много ботаници са изправени пред трудности да дразнят многото подвидове и различни хибриди. Сортовете, най-предпочитани за големите си годни за консумация плодове, са предимно от видовете алнифолия и включват следните сортове: Honeywood, Northline, Pembina и Smokey Juneberry.
Хранителна стойност
Въпреки че Juneberry много прилича на боровинката, тя предлага значително повече ползи за здравето. С много по-ниско съдържание на влага те съдържат по-богати концентрации на калций, фибри, протеини, въглехидрати и липиди. Червените боровинки съдържат почти два пъти повече желязо от боровинките и са удивителен източник на антоцианини.
Приложения
В повечето приложения червените боровинки могат да се използват много подобно на боровинките. Тяхната малко по-твърда текстура им позволява да поддържат формата си много добре и не отделят почти толкова влага. Използвайте Juneberries за приготвяне на печени продукти, конфитюри, желета, пайове и пълнежи. Те се поддават и на пикантни приложения. Добавете Juneberries към демиглас, за да придружите говеждо или еленско месо. Комбинирайте бекон, лук, градински чай и червени боровинки в рецепта за плънка за свинско печено, фазан или патица. Червените плодове също отнемат добре замразяване и дехидратиране за продължително съхранение.
Етническа / културна информация
Докато „Juneberry“ е преобладаващо предпочитаният псевдоним за този плод в САЩ, през северната граница на Канада, „Saskatoon“ преобладава. Това някога диво зрънце сега се отглежда в цялата страна, особено в едноименната му провинция Саскачеван с износ, измерван в тонове. Берито дори се празнува ежегодно на фестивала на ягодоплодните растения в Саскатун в Мортлах, Саскачеван.
География / История
Червените плодове са местен вид в Северна Америка. Смята се, че те произхождат от район, простиращ се от средния запад на САЩ до северната прерийна област на Канада. Някои ботаници смятат, че Juneberry е естествено срещащ се хибрид на други два вида северноамерикански амеланчиер: A. canadensis и A. laevis, или A. arboreta и A. laevis. За разлика от боровинките, които могат да бъдат доста непостоянни по отношение на условията на отглеждане, Juneberry са доста издръжливи и процъфтяват в бедни почви със силно студен и дори сух климат.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Foraged Juneberries. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Foraged Juneberries с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 265 дни, 18.06.20 Коментари на споделящия: Знаете, че сега е юни! Juneberries през сезона в Specialty Produce. |