Хранени юни ягоди

Foraged Juneberries





Описание / Вкус


Червените плодове растат на малки храстовидни дървета, които достигат приблизително 5 до 8 метра височина. Яйцевидните листа имат леко назъбен край и стават блестящи оранжеви и червени нюанси през есента. В началото на пролетта дърветата са натоварени с белезникави розови цветове, които по-късно се развиват в групи от малки зелени плодове. Напълно узрелите червени боровинки се превръщат в тъмнолилав оттенък с от време на време пурпурен руж и среден диаметър от един до два сантиметра. Вътрешната плът е полупрозрачно зелено и обсипано с няколко малки меки семена. Въпреки че вкусът им е значително по-мек от боровинките, Juneberry предлага сложни нотки на тъмна череша, стафиди и слива.

Сезони / Наличност


Juneberries се предлагат през лятото.

Текущи факти


Джуниберри също е често наричан Serviceberry, Shadbush или Saskatoon и е член на рода Amelanchier. Растението може да се размножава безполово и е склонна към хибридизация, което води до над 30 сорта, каталогизирани към днешна дата. Всъщност много ботаници са изправени пред трудности да дразнят многото подвидове и различни хибриди. Сортовете, най-предпочитани за големите си годни за консумация плодове, са предимно от видовете алнифолия и включват следните сортове: Honeywood, Northline, Pembina и Smokey Juneberry.

Хранителна стойност


Въпреки че Juneberry много прилича на боровинката, тя предлага значително повече ползи за здравето. С много по-ниско съдържание на влага те съдържат по-богати концентрации на калций, фибри, протеини, въглехидрати и липиди. Червените боровинки съдържат почти два пъти повече желязо от боровинките и са удивителен източник на антоцианини.

Приложения


В повечето приложения червените боровинки могат да се използват много подобно на боровинките. Тяхната малко по-твърда текстура им позволява да поддържат формата си много добре и не отделят почти толкова влага. Използвайте Juneberries за приготвяне на печени продукти, конфитюри, желета, пайове и пълнежи. Те се поддават и на пикантни приложения. Добавете Juneberries към демиглас, за да придружите говеждо или еленско месо. Комбинирайте бекон, лук, градински чай и червени боровинки в рецепта за плънка за свинско печено, фазан или патица. Червените плодове също отнемат добре замразяване и дехидратиране за продължително съхранение.

Етническа / културна информация


Докато „Juneberry“ е преобладаващо предпочитаният псевдоним за този плод в САЩ, през северната граница на Канада, „Saskatoon“ преобладава. Това някога диво зрънце сега се отглежда в цялата страна, особено в едноименната му провинция Саскачеван с износ, измерван в тонове. Берито дори се празнува ежегодно на фестивала на ягодоплодните растения в Саскатун в Мортлах, Саскачеван.

География / История


Червените плодове са местен вид в Северна Америка. Смята се, че те произхождат от район, простиращ се от средния запад на САЩ до северната прерийна област на Канада. Някои ботаници смятат, че Juneberry е естествено срещащ се хибрид на други два вида северноамерикански амеланчиер: A. canadensis и A. laevis, или A. arboreta и A. laevis. За разлика от боровинките, които могат да бъдат доста непостоянни по отношение на условията на отглеждане, Juneberry са доста издръжливи и процъфтяват в бедни почви със силно студен и дори сух климат.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Foraged Juneberries. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Намерени изгубени рецепти Пай от Serviceberry (известен още като Juneberry, Saskatoon, Sugarplum)
Извивки на храна Саскатун Бери Тирамису Десертни стрелци
Бейфийлд Juneberry Crisp
Писател на Cee Jay Джънибери желе
Яжте плевелите Пай от Juneberry

Наскоро споделени


Някой сподели Foraged Juneberries с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 55911 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 265 дни, 18.06.20
Коментари на споделящия: Знаете, че сега е юни! Juneberries през сезона в Specialty Produce.

Популярни Публикации