Жълт маракуя

Yellow Passionfruit





Описание / Вкус


Жълтият пасифрут има кръгла до яйцевидна форма и дебела жълта обвивка, често оцветена с петна от лимонено зелено. Интериорът на кората му има меки кремаво-бели стени и обгръща изключително сочна жълто-оранжева пулпа и много дребни кафяви семена. Вкусът му е сладък, кисел и тропически с меки флорални нотки. Отглеждайки се на катереща се лоза, жълтата пасифлора има зелени финиши и листа и ще цъфти преди плододаването. Богато украсените и цветни цветя на жълтия маракуя са по-големи, по-ароматни от лилавия сорт.

Сезони / Наличност


Жълтият маракуя се предлага в края на зимата и през летните месеци.

Текущи факти


Жълт маракуя, ботанически известен като P. edulis f. flavicarpa е многогодишна лоза и е член на семейство Passifloraceae или Passion Flower. Днес се отглеждат близо 500 разновидности на маракуя, заедно с лилавия маракуя, жълтата маракуя е един от единствените видове маракуя, отглеждани в търговската мрежа. Жълтият маракуя, когато се отглежда в идеални условия, ще даде повече плодове, отколкото лилавия сорт.

Хранителна стойност


Жълтият маракуя съдържа рибофлавин и ниацин и е богат на аминокиселини. Те също така са с по-високо съдържание на лимонена киселина и каротин, отколкото лилавия маракуя, въпреки че имат по-ниско съдържание на аскорбинова киселина.

Приложения


Желените пасифлори са търсени за желатиновата, сладко-тръпчива пулпа, която съдържат в интериора си. Целулозата може да се използва сурова или варена както в сладки, така и в солени препарати. Пулпът със семена може да се използва както е в плодови салати, коктейли или да се сервира топ кисело мляко и сладолед. Семената могат да бъдат премахнати или консумирани заедно с пулпата. За да премахнете семената, цедката се прецежда през тензух или цедка с фино око. Целулозата без семена на жълтия маракуя може да се свари и да се използва за приготвяне на конфитюри, сосове, напитки, сладолед, сладки сиропи, солени сосове, пилешки пай, бърз хляб и сладкиши. За да намалите киселината на пулпата, когато ядете прясно, добавете малко сметана и захар към пулпата.

Етническа / културна информация


На Хаваите жълтият маракуя е известен като Lilikoi и се използва като ароматизатор за сиропи и обръснат лед. Във Венецуела те са известни като Parcha Amarilla и обикновено се използват за приготвяне на сладолед, консерви и популярен бутилиран пасифрут, коктейл от ром. Името страст е дадено от испански мисионери, които виждат цветята и растенията като визуално представяне на Страстите Христови. Навити къдрици като камшиците, трите прашници и пет тичинки като ноктите и раните, десетте чашелистчета и венчелистчетата като десетте апостоли и радиалните нишки в центъра като венец от тръни. Жълтият пасифрут също се използва от химиците за производство на ароматно съединение, известно като Оксан, което се използва за придаване на тропически аромат на продуктите.

География / История


Традиционният лилав маракуя, произхождащ от района на Амазонка в Бразилия, също се смята, че жълтият маракуя е възникнал там като хибрид от P. edulis (лилав маракуя) и P. ligularis (сладка гранадила) или потенциално като случаен мутант в Австралия . Тропически плод, жълтият маракуя процъфтява в райони, които получават достатъчно валежи и слънце. Лозите му се справят добре, ако са защитени от вятъра и ще бъдат по-малко податливи на вредители, ако им се позволи да растат, изкачвайки се по дърво или решетка. Днес се отглежда търговски предимно в Австралия, Нова Зеландия, Хавай, Индия, Колумбия, Бразилия и Венецуела.

Представени ресторанти


В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Енсинитас, Калифорния 760-230-2337

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват жълт маракуя. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Дзен умее да готви Страстен плод тофу чийзкейк
Името на Ани Малина и маракуя холандско бебе
Безгрешни ухапвания Торта с пудинг от пасифрут
Рецепти на Кристин Пандан Пана Кота с манго и маракуя
Шоколад Moosey Пасифлора и кокосово мляко
Mowielicious Шампанско лимонено желе и манго мус Verrines

Наскоро споделени


Хората са споделили Yellow Passionfruit, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 58203 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 34 дни, 2/04/21
Коментари на споделителя: Yellow Passionfruit!

Споделете снимка 57510 Sasoun Produce Близо доЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ
Преди около 113 дни, 17.11.20

Споделете снимка 52267 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 516 дни, 10/11/19
Коментари на споделителя: Ограничено количество жълт маракуя в специални продукти!

Споделете снимка 46862 танджонг заплащане Близо доСингапур, Сингапур
Преди около 705 дни, 4/04/19

Категория
Препоръчано
Популярни Публикации