| Конг Тао | Начална страница |
Описание / Вкус
Тайванското плоско зеле е с големи размери, средно 20-30 сантиметра в диаметър и има необичайна клякаща форма. Плоските глави се състоят от свободно опаковани, тънки слоеве, които са защитени от външни листа с цвят от тъмно зелен до лилав. Под горния слой листа листата, съставляващи главата, са гладки и широки, светлозелени листа с малки, бели до бледозелени жилки. Тайванското плоско зеле е хрупкаво, крехко и сочно и е сладко с меки тревисти нюанси.
Сезони / Наличност
Тайванското плоско зеле се предлага целогодишно.
Текущи факти
Тайванско плоско зеле, ботанически класифицирано като Brassica oleracea var. capitata, е необичайна форма, плоско зеле, което принадлежи към семейство Brassicaceae. Известно също като плоско зеле на английски и Li Sun Сладко зеле и Li Sun зеле на тайвански, тайванското плоско зеле получава своите тайвански имена от своя регион на растеж, район с висока надморска височина, разположен близо до планината Li-Sun в Тайван. Тайванското плоско зеле е високо ценено заради сладкия си вкус и хрупкава текстура в Азия и често се отглежда в местните ферми за прясна употреба на пазара. Хрупкавите зеленчуци се използват в голямо разнообразие както от сурови, така и от варени приложения и лесно се отличават на пазара чрез плоската или сплескана форма.
Хранителна стойност
Тайванското плоско зеле е отличен източник на витамин С, антиоксидант, който може да помогне за възстановяване на уврежданията в кожата и защитава имунната система. Зелето също съдържа малко желязо, витамин В6, калций и магнезий.
Приложения
Тайванското плоско зеле е най-подходящо както за сурови, така и за варени приложения като варене, пържене, варене на пара и сотиране. Големите и цветни външни листа трябва да бъдат премахнати преди употреба, а зелето може да бъде нарязано или нарязано на пържени картофи, нарязано на тънки супи или готвено и поднесено с бяла риба. Може да се пълни и с месо и зеленчуци и да се увива на зелеви кифлички, да се задушава с пикантни сосове или да се нарязва на пълнеж за гуа бао, които са задушени кифлички в Тайван, пълни с месо, кисело зеле и подправки. Тайванското плоско зеле се сдвоява добре с чушка, моркови, целина, зелен лук, чесън, джинджифил, фъстъци и меса като свинско, птиче, патица, говеждо и риба. Зелето ще запази 1-2 седмици, когато се увие свободно в пластмаса и се съхранява в по-хладното чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Тайванското плоско зеле традиционно се използва за приготвяне на кимчи в тайвански стил, което е хрупкаво, ферментирало ястие със сладки, остри и кисели вкусове. Кимчи в тайвански стил обикновено е по-малко пикантно от добре познатото корейско кимчи и е известно още като кисело зеле по тайвански или кисели зеленчуци по тайвански. Популярно продавано от уличните търговци на нощните пазари в Тайван, кимчи в тайвански стил понякога се прави с краставици и моркови и се сервира като лека храна или лека закуска със смрадлив тофу, остър парче тофу или пържено, задушено или приготвено на пара чеснов сос. Смърдящото тофу се счита за националната закуска на Тайван, а някои местни жители поставят ферментиралото тайванско зеле в центъра на тофуто, за да добавят хрупкав елемент към закуската.
География / История
Смята се, че тайванското плоско зеле е разработено в Тайван и макар датата на произхода му е неизвестна, се смята, че е сравнително нов сорт, създаден от селективно размножаване заради сладкия си вкус и издръжливост. Днес тайванското плоско зеле може да се отглежда в по-хладен климат с висока надморска височина и се среща на местните пазари и специализирани бакалии в Азия, Северна Европа, Канада и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват тайванско плоско зеле. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Кухнята на Ангел Уонг | Тайванска зелева салата | |
| Главният готвач на ABC | Лесно пържено тайванско зеле | |
| Сериозни ястия | Тайванско задушено зеле със сушени скариди, люти чушки и гъби шийтаке |
Наскоро споделени
Хората споделят тайванско плоско зеле, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
за какво са полезни картофите от злато юкон
 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Фресно Евъргрийн близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 81 дни, 19.12.20  99 Пазар на ранчо 99 Ранчо Балбоа 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 Сан Диего, Калифорния 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 370 дни, 3/05/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Фресно вечнозелени ферми Фресно, Калифорния 1-559-385-4959 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 371 дни, 3/04/20  Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20 Коментари на споделителя: Вземете това плоско зеле  Тихоокеански супермаркет Тихоокеански супермаркет - бул. Уестборо 2228 бул. Westborough South San Francisco, CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com Близо доЮжен Сан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20 Коментари на споделителя: Приятно качество.  Green Square Greenmarket Alewife Farm LLC 200 Esopus Ave Kingston, NY 12401 http://www.alewifefarm.com Близо доНю Йорк, Съединени щати Преди около 432 дни, 1/03/20 Коментари на споделителя: Прясно от Ню Йорк!  Пазар Pondok Labu Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 447 дни, 18.12.19 Коментари на споделителя: Зеле на пазара тиквена къща  Център за директни продажби на риболовно пристанище Zhuwei Близо доБаде град, Тайван Преди около 459 дни, 12/06/19  InCoop Близо доБолоня, Италия Преди около 511 дни, 16.10.19  Супермаркет Thuan Phat Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 527 дни, 30.9.19  Нам Дае Мун Нам Де Мун 5158 Мемориал д-р Стоун планина GA 678-705-0220 БлизоКларкстън, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделящия: Тайванско плоско зеле в супермаркет Nam Dae Mun близо до Атланта  99 Ранчо Ранчо 99 - улица Пиърс 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com Близо доОлбани, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19  Международен супермаркет Сан Пабло Супермаркет Сан Пабло 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Близо доСвети Павел, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/02/19 Коментари на споделител: Намерих ги всички.  Залез супер Sunset Super 2425 Irving Street, Сан Франциско, Калифорния 94122 415-682-3738 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Фермерски пазар Пазар на фермерите в Токио в Шибуя в Woman’s Uni Plaza NearШибуя, Токио, Япония Преди около 613 дни, 7/05/19 Коментари на споделителя: Плоското зеле набира популярност ..  99 Ранчо Пазар на ранчо 99 - ул. Маккинли 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 БлизоКрайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  99 Пазар на ранчо Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 687 дни, 23.04.19 |
