Описание / Вкус
Картофите Yukon Gold са средни до големи по размер и са кръгли до продълговати с леко сплескана форма. Гладката, тънка и златиста до светлокафява кожа е относително без очи, създавайки еднаква текстура и форма. Кожата също е изпъстрена с много малки, кафяви петна. Плътта е жълта до златна, твърда, влажна и восъчна. Когато се готвят, картофите Yukon Gold придобиват кремообразна и нежна консистенция с наситен, мазен и земен вкус.
Сезони / Наличност
Картофите Yukon Gold се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Картофите Yukon Gold, ботанически класифицирани като Solanum tuberosum ‘Yukon Gold’, са първите картофи, отглеждани в Канада, масово предлагани на пазара по име. Съименникът му отдава почит на река Юкон и страната на златната треска и е знак за нейната плът и кожа със златист оттенък. Картофите Yukon Gold са изключително популярни в Северна Америка и могат да бъдат използвани както в сухи, така и в мокри методи за готвене, което им позволява да бъдат универсални и да се използват в различни кулинарни приложения.
Хранителна стойност
Картофите Yukon Gold съдържат почти два пъти повече витамин С от обикновените картофи за печене и също така осигуряват малко калий.
Приложения
Картофите Yukon Gold са най-подходящи за варени приложения като печене, печене на скара, пържене, пасиране, сотиране и варене. Изключително гъвкави, тези картофи могат да бъдат сварени и намачкани на пюре или да се използват за приготвяне на скара, кафяви каши и пюрета. Картофите Yukon Gold също са популярен избор за картофи за пържени картофи. Те се сдвояват добре със сметана, масло, чесън, бекон, сирене, пържени и бъркани яйца и билки като риган, кориандър, градински чай, босилек и естрагон. Картофите Yukon Gold ще запазят до две седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Картофите Yukon Gold са любими картофи за сервиране на високопоставени събития в Съединените щати поради своята гъвкавост. Обамите предпочитаха този картоф, когато беше в Белия дом и му се сервираше дофиноаз на държавната вечеря. 600 килограма картофи Yukon Gold бяха използвани и на изложението за награди 'Оскар' през 2016 г., където Волфганг Пак сервира клубените с крем Fraiche и каспийски хайвер.
География / История
Картофът Yukon Gold е създаден през 60-те години от Гари Джонстън, учен и земеделска икона в Канада. Той отглежда първия сорт Yukon Gold в Аграрния колеж в Онтарио през 1966 г. от картоф от Северна Дакота, наречен norgleam с див южноамерикански сорт с жълто месо. Пуснат на пазара през 1980 г., Yukon Gold е първият картоф в Канада, който е етикетиран с името си, а не само с описание на цвета. Днес златото Yukon расте в цяла Канада, Средния Запад и Западните райони на Съединените щати и е широко разпространено на пазарите на хранителни стоки и фермери.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Лозя и винарна Орфила | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Пазар на маслинови дървета | Сан Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Александър на 30-ти | Сан Диего, Калифорния | 858-774-3062 |
| Казиното на стария барон Лонг | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Роден и отгледан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
| Форт дъб | Сан Диего, Калифорния | 619-795-6901 |
| Джак Монако Творчески консултации | Сан Диего, Калифорния | 619-318-2633 |
| Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| Преди | Сан Диего, Калифорния | 858-675-8505 |
| Adobe Stay | Сан Диего, Калифорния | 858-550-1000 |
| Кухненският комисар на Ки | ВИЖТЕ CA | 760-777-0700 |
| Le Papagayo (Карлсбад) | Карлсбад, Калифорния | 949-235-5862 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Пушещо оръжие | Сан Диего, Калифорния | 619-276-6700 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Сан Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Съединението | Сан Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Eclipse Chocolate | Сан Диего, Калифорния | 619-831-5170 |
| Селско вино | Сан Диего, Калифорния | 619-546-8466 |
| Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
| Ресторант JRDN | Сан Диего, Калифорния | 858-270-5736 |
| Рустик корен | Сан Диего, Калифорния | 619-232-1747 |
| Барбарела Ла Хола | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Италианската мечта | Сан Диего, Калифорния | |
| Йоан Табоян, личен готвач | Сан Диего, Калифорния | 347-277-1958 |
| Кухня Starlite | Сан Диего, Калифорния | 619-358-9766 |
| Bistro du Marche от Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Редки общества | Сан Диего, Калифорния | 619-501-6404 |
| Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Green Acres Campus 2020 | Сан Диего, Калифорния | 858-450-9907 |
| Ресторант Баласт Пойнт - Мирамар | Сан Диего, Калифорния | 858-790-6900 |
| света | Сан Диего, Калифорния | 619-955-5750 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
| Hive Sushi Lounge | Сан Диего, Калифорния | 619-702-6010 |
| Шато Ла Хола | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| AToN Center Inc. | Енсинитас, Калифорния | 858-759-5017 |
| Брегово кетъринг | Ескондидо Калифорния | 619-295-3173 |
| Хиляди цветя | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-3085 |
| Салон за суши Azuki | Сан Диего, Калифорния | 619-238-4760 |
| Кафе Bread & Cie | Сан Диего, Калифорния | |
| Оскар пивоварна компания | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Местно-тихоокеанският плаж | Сан Диего, Калифорния | 858-263-7475 |
| Всички аспекти Кетъринг и събития | Сан Диего, Калифорния | 855-287-7658 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Кей 32 Воден преден грил | Национален град Калифорния | 619-718-6240 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
| Катания Ла Хола | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Hyatt Исландия | Сан Диего, Калифорния | 619-224-1234 |
| Ресторант и пивоварна Gravity Heights | Сан Диего, Калифорния | 858-551-5105 |
| Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Долина Виста | CA изглед | 760-758-2800 |
| Андрю Спъргин | Сан Диего, Калифорния | 619-277-6020 |
| Селски клуб Del Mar | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-5500 x207 |
| Главният готвач Дрю Мак Партлин | Сан Диего, Калифорния | 619-990-9201 |
| Плащ и венчелистче | Сан Диего, Калифорния | 619-634-3970 |
| Запознанства в Северния парк | Сан Диего, Калифорния | 310-955-6333 |
| Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| Ровино Хранителната промишленост | Сан Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| Гурме кетъринг с лозя | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Пица бар Isola | Сан Диего, Калифорния | 619-564-2938 |
| Ресторант Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Селският клуб на Ранчо Бернардо | Сан Диего, Калифорния | 858-451-9100 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Карлсбад, Калифорния | 760-504-4492 |
| Sheraton Carlsbad (7 мили) | Карлсбад, Калифорния | 760-827-2400 |
| И ето ви! Френско бистро | Сан Диего, Калифорния | 858-610-8784 |
| Месото на Зизел | Сан Диего, Калифорния | 619-275-1234 |
| Реата Глен | Ранчо Ладера Калифорния | 949-545-2250 |
| Риболов | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Квартален бургер | Сан Диего, Калифорния | 619-446-0002 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
| Закуска в пристанището | Сан Диего, Калифорния | 619-888-6586 |
| Панама 66 | Сан Диего, Калифорния | 619-206-6352 |
| Сладък хляб и вино | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Marriott del mar | Сан Диего, Калифорния | 858-369-6029 |
| Морски пазар в Кардиф | Кардиф, Калифорния. | 760-753-5445 |
| Захар и писар | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Пушещата коза | Сан Диего, Калифорния | 858-232-4220 |
| Селски клуб Бернардо Хайтс | Сан Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Пивоварна компания Kairoa | Сан Диего, Калифорния | 858-735-0051 |
| Меса колеж | Сан Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Тихоокеански регент La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Вкусният готвач (кетъринг) | CA изглед | 619-295-3172 |
| Динамично хранене | Сан Диего, Калифорния | 619-296-3172 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Червено опашка кетъринг | Сан Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
| Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Светлината на Том Хамс | Сан Диего, Калифорния | 619-291-9110 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Монарх | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Уотърс Кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 619-276-8803 x4 |
| Г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Подправен кетъринг и събития | Сан Диего, Калифорния | 619-246-4909 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Yukon Gold Potatoes. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Yukon Gold Potatoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 223 дни, 30.07.20 Коментари на споделителя: Картофи Yukon B от семейни ферми Weiser!  Пазар на фермер на Балард Ферми Олсен 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 255 дни, 28.06.20 Коментари на споделителя: Най-гъвкавият картоф, идеален за пасиране или нарязан на скара на скара!  Пазар на фермери Brentwood Семейни ферми на Underwood близо доSawtelle, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19 |
