Мапранг манго

Maprang Mangoes





Описание / Вкус


Мангото от мапранг е привлекателен миниатюрен плод, който е с размерите и формата на яйце. Те растат до 2 до 5 сантиметра в диаметър и до 6 сантиметра в дължина. Външната обвивка е със светлозелен цвят, като при узряване на плодовете се задълбочава до оранжево-жълт кайсиев оттенък. Когато се отворят, плодовете пускат подобен на манго аромат с нотка на терпентин. Вътрешната плът е ярко оранжева. Той е желеобразен и мек и леко влакнест. След първоначалната хрупкава хапка, тя избухва в меката консистенция на водната плът. Всеки плод носи голямо, годно за консумация, но горчиво семе, което е с яркорозов до лилав цвят. В зависимост от сорта месото може да бъде кисело, сладко или смес от сладко-тръпчиви вкусове.

Сезони / Наличност


Maprang има различна наличност в избрани региони от Югоизточна Азия с пиков сезон в края на пролетта до лятото.

Текущи факти


Maprang манго са ботанически класифицирани като Bouea macrophylla. Те са известни още като гандария, мариански сливи и манго от слива. Поради формата и оцветяването си, те често се бъркат с локуми. През 2015 г. във Великобритания те бяха продадени като „планго“ и погрешно се приемаше, че са кръстоска между слива и манго. Съществуват множество разновидности на Maprang, които се различават по нива на сладост, киселинност и киселинност, и тези малки плодове са предпочитани в Азия заради тяхната гъвкавост както в сурово, така и в готвено.

Хранителна стойност


Maprang е отличен източник на витамин С, фибри и бета-каротин. Плодът съдържа също малко калций, желязо и фосфор.

Приложения


Зрелите манго мапранг се консумират пресни от ръце. Кората може да бъде премахната, но е приемливо и по-лесно да се яде плодът с кожата. Трудно е да се отделят семената от плътта и поради тази причина плодовете рядко се режат. Зеленият, незрял плод, който е доста кисел, може също да се консумира суров със смес от сол, захар и черен пипер. Те се използват и в плодови салати, известни като рожак, и като киселинно средство в готвени ястия като къри, където се разглеждат като заместител на тамаринд и кисела вар. Манганго от мапранг се използва в кисели краставички, компоти и самбали. Съхранявайте мангото Maprang в хлабав плик в хладилника, където ще са добри до 2 седмици.

Етническа / културна информация


В някои части на Азия дървеният материал на вечнозеленото дърво, което дава плодове, също се използва за строителство. В Индонезия дървото се използва за направа на ножници за традиционната кама, известна като kris. В Тайланд Maprang става все по-популярен както сред местното население, така и сред туристите. Това повишено търсене увеличи количеството на Maprang, продавано на пресни пазари, и насърчава малките ферми да отглеждат плодовете, вместо да разчитат на реколтите от дивите дървета. Тайландското правителство също така насърчава фермите да започнат да отглеждат плодовете за износ в страни като Обединеното кралство.

География / История


Точният произход на манга манга е неизвестен. Те обаче са родом от Югоизточна Азия, където са открити в дивата природа от древни времена. Днес плодовете все още се добиват предимно от тропически гори, но се отглеждат и в домашните градини и се отглеждат в малък мащаб в Тайланд, Индонезия, Лаос и Малайзия. Веднъж прибран, Maprang се предлага на свежи пазари в Бирма, Индонезия, Малайзия, Западна Ява, Лаос, Филипините, Борнео и Тайланд.



Популярни Публикации